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venues des faisanderies entretenues à grands 

 frais par les princes allemands. En Corse , 

 ils sont communs, dans les plaines de Cam- 

 poloro et d'Âleria ; mais il ne s'en trouve 

 pas en Sardaigne. On a vainement tenté sur 

 plusieurs points de les naturaliser, et le duc 

 de Penthièvre fit inutilement lâcher pendant 

 plusieurs années dans les bois de sa terre de 

 la Ferté-Vidame jusqu'à 500 Faisandeaux ; 

 ils ne multiplièrent point, quoiqu'en état de 

 liberté. 



La chasse des Faisans est facile ; ils sont 

 assez stupides pour donner dans tous les 

 pièges , et on peut les tuer en se tenant à 

 l'affût au pied des grands chênes , où ils 

 viennent se percher pour passer la nuit. Ils 

 se laissent approcher sans déflance quand la 

 nuit est venue , et essuient même plusieurs 

 coups de fusil sans quitter l'arbre. 



Sonnini dit que les Turcs de Salonique 

 chassent les Faisans sauvages à l'oiseau de 

 proie , et que le Faucon se posant au-dessus 

 du Faisan lui inspire une telle frayeur qu'il 

 se laisse prendre en vie. 11 donne aussi dans 

 les filets que l'on tend sur les chemins où il 

 passe pour aller boire , et on le prend avec 

 des lacets semblables à ceux dont on se sert 

 pour les Perdrix. Buffon a nié qu'on pût 

 prendre les Faisans au gîte en les suffoquant 

 avec du soufre , et l'auteur des Ruses du 

 braconnage, La Bruyère (1771, in-12), 

 a prétendu que c'était un conte populaire ; 

 pourtant Magné de MaroUes [Chasse au fusil, 

 pag. 291) raconte une anecdote d'enfumeurs 

 de Faisans qui prouve qu'au moyen d'une 

 mèche soufrée fixée au bout d'une longue 

 perche, on peut facilement les asphyxier. 



La chair du Faisan est très prisée des 

 gourmets , et les jeunes Faisans gras sont un 

 morceau très délicat. Pour les personnes 

 non prévenues , et qui ne prisent pas un 

 mets à cause de son prix élevé et de sa répu- 

 tation , la chair du Faisan est celle d'une 

 bonne Poule fine, avec un petit goût sauvagin 

 qui n'est pas désagréable, et qui se trouve sur- 

 tout près des os ; mais elle est bien inférieure 

 à celle des jeunes Paons. Mais un Faisan 

 cx)ûte plusieurs fois le prix d'une Poule , et 

 tout le monde n'en peut pas manger. 11 en 

 est de ce gibier comme des Truffes , qu'on 

 donnerait aux Porcs si elles ne coûtaient que 

 ■i fr. l'hectolitre , et qu'on recherche parce 

 qu'elles valent 12 fr. le kilogramme. 



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On élève aujourd'hui des Faisans dans un 

 assez grand nombre de maisons d'amateurs, 

 et les procédés d'éducation se sont simpli- 

 fiés. Les Faisans dorés et argentés s'y voient 

 aussi bien que les Faisans communs , et ce 

 n'est plus que dans les châteaux royaux 

 qu'on entretient des faisanderies dispen- 

 dieuses , où l'on ne réussit souvent pas 

 mieux qu'ailleurs , et où chaque oiseau re- 

 vient à un prix fort élevé. 



Une faisanderie bien organisée est un 

 vaste enclos fermé de murs élevés, et dont 

 la contenance est de plusieurs arpents. Cette 

 étendue est nécessaire pour tenir éloignées 

 les bandes de différents âges, le voisinage 

 des forts étant toujours dangereux pour les 

 faibles ; l'on y doit ménager un grand nom- 

 bre de buissons pour servir de refuge à cha- 

 que bande. 



Pour se procurer des œufs de Faisan , on tien t 

 renfermées des Poules-Faisanes avec un Coq 

 au nombre de sept, dans des parqtiets séparés, 

 et disposés de manière que ces oiseaux ne se 

 voient pas réciproquement, ce qui exciterait 

 chez les mâles, dont le caractère est très ja- 

 loux, une rivalité nuisible à la propagation. 

 On les y nourrit , comme les Poules com- 

 munes, d'orge etde blé; seulement, au mois 

 de mars, époque de la pariade , il faut leur 

 donner du sarrazin pour les exciter à pondre. 

 On couvre les parquets d'un filet pour 

 soustraire ces oiseaux à la voracité des Foui- 

 nes et des Chats ; ou bien l'on éjointe les 

 Faisans , c'est-à-dire on leur enlève le fouet 

 de l'aile pour les empêcher de fuir. 



On ramasse chaque soir les œufs pondus 

 dans la journée pour éviter qu'ils ne soient 

 mangés par les pondeuses mêmes , et l'on 

 peut évaluer cette ponte à vingt œufs par 

 Poule. Comme les Faisans ne couvent gé- 

 néralement pas en captivité , on les confie à 

 une Poule bonne couveuse au nombre de 

 dix-huit. C'est encore à tort qu'on a dit ab- 

 solument que les Faisanes ne couvent pas en 

 captivité. Quand elles sont dans un empla- 

 cement convenable, elles couvent comme les 

 Poules ; mais leur naturel étant plus sauvage, 

 elles s'effraient du bruit et ne couvent pas : 

 aussi , dans les basses-cours , pondent-elles 

 partout où elles se trouvent. Au bout de vingt- 

 quatre ou vingt-sept jours, les Faisandeaux 

 édosent, et on les laisse pendant quinze jours 

 enfermés avec la Poule dans une caisse étroite 



