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à la fertilité du sol , aux circonstances am- 

 biantes et au mode de culture. On a vu 

 combien de différence il y a sous le rap- 

 port des produits , entre les diverses mé- 

 thodes. En général , on peut fixer le pro- 

 duit entre 8 et 16 hectolitres à l'hectare. 

 D'après M. Morcl de Vindé, fe terme moyen 

 doit être de 720 bottes de paille, ou envi- 

 ron 3,500 kilog. à l'hectare; mais, d'après 

 Thaër, le Froment ne donne, en paille, 

 que le double de son poids en grain, ce qui 

 est près de moitié moins. 



Le mode de récolte est différent : on coupe 

 le Blé à la faucille, à la sape ou à la faux. 

 La première méthode est la plus désavanta- 

 geuse. La faucille laisse le chaume plus long, 

 et un moissonneur ne peut guère scier que 

 20 ares de céréales; le seul avantage qu'elle 

 présente , et qu'on retrouve dans la faux, 

 c'est qu'elle permet d'employer les bras des 

 enfants et des vieillards. Avec ce -dernier 

 instrument, on peut faucher 60 ares en une 

 seule journée; mais il faut au faucheur un 

 aide pour ramasser le grain et le ranger 

 derrière lui. Quant à la sape , elle ne per- 

 met, il est vrai, d'employer que des bras 

 vigoureux; mais elle est facilement maniée 

 par des femmes, et réunit, à une vitesse de 

 40 ares par jour, l'avantage de couper et de 

 former en même temps les javelles , et de 

 couper les Blés versés, sans aucun obstacle, 

 ce qu'on obtient difficilement à la faux. 



La récolte du Blé a lieu, sous notre cli- 

 mat, à des époques entièrement soumises aux 

 circonstances climatériques, et souvent en 

 dehors des conditions de maturité. II a été 

 conseillé à toutes les époques , et les an- 

 ciens partageaient cette opinion , de couper 

 le Blé quelques jours avant sa maturité 

 complète. Les agriculteurs sont encore di- 

 visés d'opinions sur ce point : tandis que 

 les uns veulent que le Blé soit récolté avant 

 la maturité, d'autres attendent, pour faire 

 la moisson, que le grain soit complètement 

 mûr. Cette dernière opinion semblerait la 

 meilleure , car elle présente pour avantages 

 5 à 10 p. 100 de bénéfice en grain ; mais 

 ce qu'on peut lui opposer, c'est la perte qui 

 résulte de l'égrenage, laquelle va bien au- 

 delà, et dépend souvent de la manière de 

 faire la moisson. 



Je ne parlerai ni du javelage ni de 

 la formation des meules , opération qui se 



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pratique pour toutes les céréales; je dirai 

 seulement que les cultivateurs donnent la 

 préférence aux simples meules sur terre , 

 comme étant les moins dispendieuses. Mais 

 les meules ne sont bonnes qu'à la condition 

 d'établir au pied des supports qui les défen- 

 dent contre l'humidité et l'attaque des rats et 

 des souris ; c'est pourquoi on en a proposé 

 plusieurs modèles, qui ont l'inconvénient 

 d'être d'un prix très élevé. Tandis qu'une 

 meule de 3,000 gerbes , avec soutrait en fa- 

 gots, coûte, aux environs de Paris, 60 fr., 

 et dans les départements, 36 fr; les meu- 

 les perfectionnées à l'américaine coûtent 

 130 fr. ou 80, et celles à la hollandaise , 

 432 ou 258. 



Après la rentrée des blés , on effectue l'e- 

 grenageqmaVievi : 1° au fléau, et équivaut à 

 50 ou 80 gerbes par jour pour le travail d'un 

 homme, ce qui fait de 2 hectolitres 1/2 à 4 

 hectolitres, le produit moyen de 100 gerbes 

 étant de 5 hectolitres ; 2" au moyen du pié- 

 tinement des animaux , ce qu'on appelle le 

 dépiquage: l'inconvénient de cette opéra- 

 tion est la cherté de la main-d'œuvre , et 

 la perte du grain qui reste dans l'épi , et 

 varie de 1 à 10 p. 100 , 3" Ve'grenage au 

 moyen de machines : ce sont des rouleaux 

 simples ou des espèces de fléaux méca- 

 niques, opérant, suivant leur perfection , 

 avec une grande vitesse, et ménageant la 

 main-d'œuvre; mais qui ont, comme toutes 

 les machines, l'inconvénient de nécessiter 

 une dépense première , le plus souvent au- 

 dessus de la portée du cultivateur. 



Les frais du dépiquage sont le double de 

 ceux du battage au fléau , et les machines 

 offrent sur ce dernier moyen un avantage 

 de 12 à 14 pour 100. La machine écossaise, 

 dont l'usage mériterait de se répandre, est 

 celle qui réunit le plus d'avantages : aussi 

 conviendrait -il que chaque ferme produi- 

 sant plus de 5,000 gerbes ou 250 hectoli- 

 tres en possédât une. Son travail moyen est 

 de 54 hectolitres par jour, y compris le 

 vannage et le nettoyage. Le prix de revient 

 d'une semblable machine est d'environ 

 2,000 francs , et le prix du battage varie 

 de 90 centimes à 65, l'hectolitre, suivant 

 l'importance de l'exploitalion. Les pays 

 étrangers sont plus avancés que nous sous 

 ce rapport; car en Suède et en Pologne l'u- 

 sage en est habituel , et il y a plus de qua- 



