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rante ans que ce dernier pays l'a introduite 

 dans son agriculture. 



On rentre ensuite le Blé dans les greniers, 

 où il ne faut d'abord l'amonceler qu'à peu de 

 hauteur. Ainsi, l'on a calculé que le Blé 

 nouveau ne peut être entassé qu'à 40 ou 

 50 centimètres; à un an, à 60 cent.; à deux 

 ans, à 70 cent., et, passé cette époque, à 

 80 cent, au plus. Il convient que l'air ar- 

 rive incessamment renouvelé dans le gre- 

 nier à Blé et en rafraîchisse constamment la 

 masse. Depuis longtemps on s'occupe de 

 perfectionner les moyens de conservation 

 des graius, et chaque année on propose des 

 procédés nouveaux. Duhamel, Dartigues , 

 ClémentDcsormes, MM. Cadetde Vaux, Ter- 

 rasse-des-Billons , le comte Dejean, se sont 

 successivement occupés de cette question ; 

 mais leurs appareils reposant sur des moyens 

 différents de ventilation ou d'étuvage n'ont 

 jamais complètement réussi. En 1 838, M.Val- 

 lery a soumis à l'examen d'une commission 

 un nouvel appareil à ventilation, au moyen 

 duquel il force les Charançons à abandon- 

 ner le grain. Les expériences faites en pré- 

 sence des commissaires ont prouvé que la 

 ventilation avec rotation n'empêche pas le 

 développement de la larve, sa métamor- 

 phose en nymphe , et sa transformation en 

 insecte parfait. Le problème de conservation 

 n'est donc pas encore résolu, et l'on a plus 

 d'avantage de recourir aux silos, dont l'u- 

 sage remonte à la plus haute antiquité, et 

 permet de conserver les Blés pendant un 

 temps assez long pour qu'on ait trouvé des 

 grains mis en réserve par les anciens. 



Varron dit que le Blé peut être conservé 

 par cette méthode pendant cinquante an- 

 nées; mais on a des exemples d'une con- 

 servation bien plus longue : car, en 1707, on 

 découvrit, dans la citadelle de Metz, du Blé 

 conservé depuis 1552 , et l'on en put faire 

 du pain qui ne différait en rien de celui 

 préparé avec des farines nouvelles. Ce qui 

 prouve qu'on peut conserver les grains pres- 

 que indéfinmiont , c'est que, lors de notre 

 expédition d'Egypte , on rapporta des grains 

 recueillis dans les hypogées, et qui n'avaient 

 rien perdu de leur fraîcheur. Il faut avouer 

 que l'inllucnce du climat est pour beau- 

 coup dans la conservation des grains , et 

 le climat de l'Egypte est un des plus con- 

 servateurs. H a même été semé des grains 



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de Blé trouvés dans le cercueil d'une momie, 

 et ils ont parfaitement germé. Sous notre 

 climat, il n'en est pas de même : au bout 

 de cinq ou six ans , un grand nombre de 

 variétés de Blé ont perdu leur puissance 

 germinative , qui ne va pas plus loin que 

 huit ans. Au reste, c'est une semence très 

 réfractaire, capable de supporter sans alté- 

 ration des différences de température, dont 

 les extrêmes , d'après des expériences ré- 

 centes, sont de — 40" c, et -|- 45° c. 



Les conditions indispensables d'une bonne 

 conservation sont de soumettre préalable- 

 ment le grain à une dessiccation complète 

 en le privant de ses facultés germinatives, 

 et en détruisant les larves des insectes au 

 moyen de la chaleur. 



Telles sont les diverses opérations que né- 

 cessitent la culture du Bléet la conservation 

 desgrains.Ses principaux ennemis sont, outre 

 les petits Rongeurs, le Taupin strié, qui, à 

 l'état de larve, cause de grands ravages dans 

 les cultures de Froment , en dévorant les ra- 

 cines de cette céréale ; plusieurs Diptères des 

 genres Oscina, Tephrilis et Sapromyza, qui 

 s'insinuent dans les chaumes verts et en 

 dévorent la moelle; la Calandre, ou Cha- 

 rançon , Calandra granaria , qui dévore le 

 grain , et qu'on ne détruit à l'état d'insecte 

 parfait que par une ventilation fréquente ; 

 la Cadelle, Tenebrio mauritnnicus ; l'Alucite 

 des grains ou Teigne des Blés , dont on ne 

 peut délivrer le grain que par son expo- 

 sition à une chaleur de 45 à 50 degrés cen- 

 tigrades , et en le remuant pour en faire 

 sortir les larves qu'on ramasse et détruit. 

 La larve du Tenebrio rnolitor, commune dans 

 les moulins, et recherchée pour la nourri- 

 ture des rossignols , dévore la farine et le 

 son; celles de la Blaps mortisaga, du Plinus 

 Fur et de la Pyralis farinalis vivent de la 

 même manière. 



Dans le règne végétal , les plantes nui- 

 sibles aux Froments sont: le Coquelicot, le 

 Hhinanthus crista-galli , une espèce d'Érige- 

 ron , et l'Ivraie , la Nielle , la Moutarde 

 sauvage et le Muscari, dont les graines, mê- 

 lées au grain, lui communiquent, par la mou- 

 ture , un goût désagréable , et donnent sou- 

 vent au pain des propriétés délétères. Enfin , 

 parmi les Cryptogames, VUredo riibigo, véri- 

 table cause de la rouille, rr')-edo/()im)(.setle 

 Puccinia graminum , auquel on attribue le 



