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Ja suture dorsale et la pariétale. 11 faut, au 

 reste, une grande habitude de l'observation 

 pour distinguer dans certains Fruits le mode 

 de disposition des carpelles. 



On trouve donc dans le Fruit trois modifica- 

 tions principales : le péricarpe, résultant d'un 

 seul carpelle ou de plusieurs carpelles soudés 

 parleurs bords, estttniioc»/a«re,d'autres fois, 

 au contraire , les carpelles forment par leur 

 suture autant de loges séparées , et alors le 

 Fruit est bi-tri-ou muUiloculaire. Les cloi- 

 sons ou loges sont vraies quand elles sont 

 formées d'une lame composée de la réunion 

 de deux feuilles carpellaires contiguës ; elles 

 sont complètes quand elles avancent jusqu'au 

 centre du Fruit, et incomplètes quand elles 

 n'ont acquis qu'une partie de leur dévelop- 

 pement. Les cloisons fausses sont celles qui, 

 n'offrant pas le même caractère, forment 

 des diaphragmes qui n'existaient pas dans 

 l'ovaire et se sont développés pendant la 

 maturation du Fruit. 



Quelques Fruits présentent un nombre 

 de carpelles égal à celui des pétales et des 

 sépales, et dans ce cas il est symétrique, ex- 

 pression qui est loin de présenter à l'esprit 

 ridée qu'on y a attachée ; le nom d'/iomo- 

 morphe conviendrait mieux, et l'on a appelé 

 asymétrique, qui deviendrait a«7iomomorp/ie, 

 celui dans lequel le nombre des feuilles car- 

 pellaires n'est pas le même que celui des en- 

 veloppes florales. On a encore distingué dans 

 les fruits les réguliers et les irréguliers, sui- 

 vant qu'il y a ou non similitude de forme 

 entre les carpelles. 



Le péricarpe est sec ou charnu , et , sui- 

 vant les différents caractères qui distinguent 

 ces deux divisions , il est membraneux , co- 

 riace, ligneux , subéreux , crustacé, etc. , ou 

 bien pulpeux , et succulent. 



On distingue dans le péricarpe , qu'il soit 

 sec ou charnu , trois parties essentielles : 

 Vépicarpe, ou épiderme extérieur ; le sarco- 

 carpe ou mésocarpe, la substance intermé- 

 diaire; et Vetidocarpe, l'épiderme intérieur. 

 Ainsi , pour rendre cette triple dénomina- 

 tion sensible par un exemple, je prendrai la 

 Cerise, dont la peau est Vépicarpe ; la chair, 

 le mésocarpe; le noyau, Vendocarpe; et l'a- 

 mande, la graine. Dans la Noix, le brou est 

 formé de la réunion de l'épicarpe et du méso- 

 carpe , et la coquille est l'endocarpe, qu'on 

 retrouve dans ces cloisons membraneuses 



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qui entourent les pépins de la Pomme et de 

 la Poire. 



Dans les Fruits multiloculaires, les graines 

 sont portées sur un organe axillaire auquel 

 on a donné le nom deplacenta, et qui affecte 

 aussi des formes et des caractères très varia- 

 bles. On a appelé placentaire ou trophosperme 

 la partie du Fruit formée par la réunion de 

 plusieurs placentas. C'est sur ce trophosperme 

 que sont portées les graines, et l'on a donné 

 à chacune des divisions qui porte une graine 

 les noms Aa podosperme , funicule ou cordon 

 ombilical ; ce podosperme part du placentaire 

 et se termine à la partie de la graine qu'on 

 nomme hile ou ombilic, et quelquefois cepen- 

 dant il enveloppe la graine en totalité ou en 

 partie, et forme alors Varille. Il arrive quel- 

 quefois, ainsi que cela se voit dans la baie 

 du Raisin, que, lors de sa maturation et de 

 la dissémination des graines, il subsiste au 

 centre un axe auquel adhéraient les placen- 

 tas , et qu'on appelle la columelle. 



Le placenta, qui s'atrophie dans les Fruits 

 secs ou osseux , se développe au contraire 

 dans certains Fruits charnus , et c'est dans 

 sa substance que sont plongées les graines; 

 telle est la pulpe de la Tomate, nom spécia- 

 lement consacré pour désigner les placentas 

 charnus. D'autres fois, comme cela a lieu 

 dans le Citron, l'Orange, la Grenade, la 

 pulpe n'est pas formée par le développement 

 du placenta , mais par l'accumulation des 

 cellules charnues et gorgées de suc qui em- 

 plissent l'intervalle des cloisons et contien- 

 nent les graines. 



On a donné le nom d'induvies à certaines 

 enveloppes étrangères au péricarpe , qui 

 l'accompagnent et accomplissent avec lui 

 toutes les phases de la maturité ; telles sont ^ 

 la cupule du Gland , l'enveloppe épineuse 

 de la Châtaigne, la vessie qui entoure l'Al- 

 kekenge, etc. Les deux organes qui entou- 

 rent le plus communément le Fruit sont 

 l'involucre, le calice; et quelquefois, comme 

 dans l'Épinard fraise, l'induvie enveloppe 

 le Fruit et prend une consistance charnue 

 qui la fait ressembler à un péricarpe. 



On distingue dans les Fruits, au moment 

 de la maturation de la graine, plusieurs 

 modes de dissémination qu'on a appelée la 

 déhiscence, et elle varie suivant que les car- 

 pelles sont simples ou multii)les et disposés 

 suivant tel ou tel mode d'agrégation. Dans 



