GAR 



ipas, comme la Luzerne, rinconvénient de les 

 météoriser. C'est par l'abondance des pro- 

 duits en fourrage qu'on juge de ceux des 

 racines. En général, les cultivateurs s'accor- 

 dent à dire qu'elle est égale au poids du 

 fourrage de la première année et du double 

 de celui de la seconde. 



On falsifie la Garance avec de l'ocre ou 

 des briques pulvérisées, dont la couleur s'al- 

 lie à la sienne. 



On connaît trois variétés de la Garance des 

 teinturiers : la grande , la moyenne et la 

 petite. 



Les frais et le produit sont ainsi calculés 

 pour un hectare par le mode de culture à 

 bras , et dans nos départements méridio- 



Frais de culture, 1"° année, 1,100 fr. 

 2"= — 340 



3' _ 680 



2,120 



270 

 2,310 



2,580 



Produits, fourrag<îs, 

 Racines à 30 fr. les 50 kilos . 



Le bénéfice est donc de 400 fr. pour un 

 hectare , ou 153 fr. par hectare et par an. 



Le produit des racines dans la culture à 

 bras est de 3,850 kil., ce qui porte à envi- 

 ron 24 fr. le prix de revient des 50 kil. 

 Dans la grande culture , les frais des trois 

 années de culture ne s'élèvent qu'à la somme 

 de 870 fr. , et le produit est de 1,650 kil. , 

 qui reviennent à 26 fr. les 50 kil. ; mais la 

 graine et la tige n'entrent en rien dans la 

 considération du produit. 



Nos garancières nationales suffisent non 

 seulement à notre consommation , mais en- 

 core nous en exportons chaque année des 

 quantités considérables. Le seul département 

 de Vaucluse produit 20 millions de kilog. de 

 racines pulvérisées, dont le produit, en calcu- 

 lant sur un prix moyen de 31 à 32 francs 

 les 50 kilog., est déplus de 12 millions de 

 francs. Moitié de cette quantité est exportée 

 en Suisse, en Angleterre, en Prusse et aux 

 États-Unis. 



C'est à tort qu'on accuse la Garance de 

 nuire à la culture du Blé; on peut sans 

 crainte la faire entrer dans un assulemcnt 



CAR 27 



en renouvelant les engrais. Toutefois , il 

 est de fait certain que les prairies artificielles 

 réussissent parfaitement après les Garances. 

 La conservation des jachères dans les garan- 

 cières est donc un préjugé répandu dans nos 

 campagnes, et qu'il convient de faire dispa- 

 raître, comme tous ceux qui obscurcissent la 

 raison humaine. 



Au Japon on cultive pour les mêmes usa- 

 ges la Garance a feuilles en cœuu , liubia 

 cordata. 



Il croît aux environs de Paris trois espèces 

 de Rubia : Les R. tinctorum , peregrina et 

 lucida. (13.) 



GARDE-BOEUF, ois. — ÎSlom vulgaire" 

 de VArdea bululcus. Voy. héron. 



GARDE-BOUTIQUE, ois. — Nom vul^ 

 gaire du Martin-Pêcheur. * 



GARDENIA (nom propre), bot. ph. — 

 Genre delà famille des Rubiacées-Cinchona- 

 cées-Gardéniées, établi parEllis pour des ar- 

 brisseaux ou des arbustes des parties chaudes 

 de l'ancien continent , ayant pour caractères 

 essentiels : Calice persistant, à cinq dents ; co- 

 rolle infundibuliforme, à tube plus ou moins 

 long, dépassant souvent le calice; à limbe 

 étalé , à cinq ou neuf lobes , cinq anthères 

 sessiles ; style et stigmate bilobés ; baie sè- 

 che , à deux loges , contenant des graines 

 disposées sur deux rangs dans chaque loge. 

 La tige est quelquefois garnie d'épines oppo- 

 sées et axillaires; leurs feuilles sont opposées 

 ou ternées; les fleurs sont terminales et axil- 

 laires, sessiles , solitaires ou ternées , et ac- 

 compagnées de bractées. 



On connaît une quarantaine d'espèces de 

 Gardénia ; la plus cultivée est le Gardénia 

 grandiflora, appelé encore Jasmin du Cap ; 

 arbrisseau de 1 à 2 mètres , muni de feuil- 

 les d'un vert luisant et portant des fleurs 

 solitaires au sommet des branches; blanches 

 d'abord , passant au jaunâtre, et répandant 

 une odeur suave. Cette plante , qui forme 

 des haies vives au Japon , ne fructifie pas 

 chez nous et ne peut être élevée que dans 

 les serres chaudes. Ses fruits contiennent 

 une pulpe jaunâtre qui sert à teindre en 

 cette couleur. Le G. gummifera iournil une 

 gomme-résine assez semblable à l'Elémi , 

 et qui découle des crevasses qui se produi- 

 sent naturellement à sa surface. (B.) 



*GARDÉMÉES. Gardenieœ. cor. i'h.— 

 Tribu des Rubiacécs , faisant partie de la 



