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Poissons les plus communs dans la Seine 

 comme dans toutes les eaux douces de l'Eu- 

 rope, lia le corps arrondi, la tcle grosse, 

 comme caverneuse à la manière des Sciènes; 

 la bouche de grandeur moyenne, entou- 

 rée de lèvres épaisses et charnues , des 

 dents et une large bande de velours aux 

 mâchoires et sur le chevron du vomer, et 

 les pharyngiennes en cardes. La dorsale 

 épineuse, même à la portion molle, a de fort 

 rayons épineux. Les écailles sont de gran- 

 deur moyenne, et hérissées comme celles de 

 la Perche. Les couleurs sont très brillantes, 

 car le fond vert doré du corps reflète des 

 teintes d'or et vert sur les opercules d'argent 

 irisé de rose et de bleu sous le ventre. Les 

 viscères ressemblent à ceux de la Perche; 

 c'est-à-dire que l'estomac est court, qu'il y a 

 trois appendices cœcaux au pylore , que 

 l'intestin fait trois replis assez courts, que 

 le foie d deux lobes , et que la vessie aérienne 

 est simple, sans communication dans l'œso- 

 phage. 



Ce poisson ne dépasse guère 20 à 22 cen- 

 timètres. II est plus commun dans le nord 

 de l'Europe que dans ses provinces méridio- 

 nales. On ne le prend guère que pendant la 

 belle saison, à partir du mois de mars, épo- 

 que du frai. Il vit en petites troupes. Pen- 

 dant l'hiver il se cache dans les profondeurs. 

 Sa chair est légère, et a plus de goût que 

 celle de la Perche. C'est un des meilleurs 

 aliments que puissent fournir nos rivières. 

 Il a la vie dure : aussi peut-on le transporter 

 aisément ; il est donc avantageux de le ré- 

 pandre dans les viviers , où il ne peut être 

 nuisible à cause de sa petitesse, et où il sert 

 au contraire à détruire la trop grande mul- 

 tiplicité du Fretin. 



Les caractères génériques de la Gremille 

 sont distincts de ceux de la Perche , puis- 

 qu'elle n'a qu'une seule dorsale, et que sa 

 tête est caverneuse. On les retrouve dans 

 deux autres espèces, l'une du Danube et de 

 ses affluents, c'est te Schr.etz ou Schraitzer 

 {Acerina schraitzer Nob.) et l'autre du Dnie- 

 per et du Don, et aussi de la mer Noire. Le 

 \ikhn { Acerina rossia Nob.) bien qu'ha- 

 bitant de la mer Noire , ne paraît pas re- 

 monter dans le Danube. Ce sont là les seules 

 espèces du g. Gremille fondé par Cuvier, 

 qui en a emprunté la dénomination au 

 nom vulgaire du Poisson de la Moselle , et 



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qu'il a traduit en latin par celui d'Acerina, 

 que Guldenslœdt avait donné à l'espèce du 

 Borysthèrie. Linné et ses imitateurs clas- 

 saient ces espèces dans le g. Perça. (Val.) 



GKEIVADE. BOT. PH. — Voy. grenadier. 



GRENADIER. Punica. bot. ph. — Genre 

 de la famille des Myrtacées, établi par Tour- 

 nefort [Inst., 401), et qui offre pour carac- 

 tères principaux : Calice coloré, coriace, à 

 tube turbiné, 5-7 fide; corolle à 5-7 péta- 

 les, insérés à la gorge du calice, elliptiques- 

 lancéolés; étamines nombreuses, insérées 

 sur le tube du calice, incluses; anthères 

 introrses , biloculaires , ovées , longitudina- 

 lement déhiscentes ; ovaire infère; style fi- 

 liforme, simple, à stigmate capité. Le fruit 

 est une baie sphérique , coriace, subchar- 

 nue. Les Grenadiers sont des arbrisseaux à 

 rameaux armés d'épines; à feuilles opposées, 

 verticillées ou éparses, très entières, tache- 

 tées , glabres , à stipules nulles ; fleurs 

 groupées au sommet des rameaux , entière- 

 ment d'un rouge vif. 



Le Grenadier est indigène de la Maurita- 

 nie , d'où il fut importé dans l'Europe aus- 

 trale et dans toutes les régions tropicales du 

 globe. On en connaît deux espèces, qui sont : 

 1" Le Grenadier commun, Punica granatum, 

 qui atteint jusqu'à 6 ou 7 mètres de hau- 

 teur. Il croît sur les espaliers exposés au 

 midi , dans les provinces tempérées, et pro- 

 duit, de juillet en septembre, des fleurs 

 d'un rouge écarlate vif ; il y en a de doubles 

 appelées Balaustes , des blanches, des jau- 

 nes, des panachées, ce qui le fait rechercher 

 dans les jardins. On lui forme une tête sou- 

 vent aussi arrondie que celle des Orangers; 

 on le met en caisse comme eux , et on le 

 cultive de même. Ce bel arbrisseau se multi- 

 plie par les greffes , les boutures et surtout 

 par ses drageons. Le fruit du Grenadier de- 

 mande à rester sur l'arbre jusqu'à maturité 

 complète. 



Les Grenades sont généralement d'une sa- 

 veur aigrelette agréable. On les mange dans 

 certaines contrées méridionales de l'Europe, 

 où elles sont fort utiles pour désaltérer et 

 rafraîchir pendant les fortes chaleurs. On 

 attribue à l'écorce de la racine du Grenadier 

 une action fébrifuge et surtout une propriété 

 anthelmintique très prononcée. On l'a ad- 

 ministrée avec succès contre le tœnia, en 

 poudre ou bien en décoction édulcorée avec 



