328 



CilE 



TÊTARD. L'œuf, au bout de quelques jours, 

 plus ou moins , suivant la chaleur atmo- 

 sphérique, est brisé par le jeune animal qui 

 est dans son intérieur, et qui a d'abord vécu 

 aux dépens de la masse glaireuse dans la- 

 quelle il était plongé ; ce jeune animal, qui 

 dès lors portera le nom de Têtard, s'allonge, 

 prend une queue et se met à nager; c'est 

 un ovoïde terminé par une queue compri- 

 mée latéralement. Il grossit de plus en plus 

 et s'organise; au bout de quinze jours on 

 commence à voir des yeux et des rudiments 

 de pattes de derrière; quinze jours encore 

 après, celles de devant apparaissent; enfln 

 ce n'est qu'au bout de deux ou trois mois 

 que les Têtards se changent en Grenouilles, 

 que leur peau se fend sur le dos et qu'on 

 voit sortir un animal d'une forme très dif- 

 férente, mais qui conserve encore cependant 

 une queue, laquelle diminue chaque jour 

 de volume et finit par disparaître. Les Tê- 

 tards se nourrissent de petits animaux aqua- 

 tiques et de mucus végétal. Leur organisa- 

 tion diffère beaucoup de celledes Grenouilles; 

 en effet, ils ont une vie aquatique , et par 

 conséquent respirent par des branchies, 

 tandis qu'il n'en est pas de même chez ces 

 dernières , qui ont une vie aérienne en 

 même temps qu'aquatique. Ces divers faits 

 ont été étudiés avec soin , et il en sera 

 question aux articles métamorphose , rep- 

 tiles , TÊTARD , etc. 



Les Grenouilles muent plusieurs fois dans 

 Tannée; d'après Roësel , elles muent tous 

 les huit jours ; mais à chaque mue elles ne 

 perdent que leur épiderme , ou même que 

 le mucus qui ie recouvre. 



Elles vivent longtemps ; mais on ne sait 

 rien de certain à cet égard ; ce que l'on peut 

 dire, c'est qu'elles ne peuvent se reproduire 

 qu'à la troisième ou quatrième année de 

 leur vie. On a trouvé des Grenouilles vivan- 

 tes dans des eaux thermales ; d'après Spal- 

 lanzani , on en a vu de vivantes dans les 

 bains de Pise à une température de 37 de- 

 grés Réaumur*. 



La chair des Grenouilles est blanche, dé- 

 licate, et contient beaucoup de gélatine; 

 on en mange dans presque toute l'Europe , 

 et particulièrement en France. C'est en au- 

 tomne qu'elles sont meilleures; mais on en 

 prend également en été ; au printemps , 

 elles sont peu délicates. En .\llcmagne, on 



CPxE 



en mange toutes les parties, excepté la peau 

 et les viscères; chez nous on n'emploie que 

 les cuisses. 



Le bouillon de Grenouilles est employé en 

 médecine dans la phlhisie , l'hypochondrie 

 et dans toutes les affections chroniques ac- 

 compagnées d'une irritation permanente. 

 Ce remède , qui a été préconisé par le doc- 

 teur Pomme , n'est plus guère en usage au- 

 jourd'hui. Dans l'ancienne médecine, on 

 faisait plusieurs préparations avec les Gre 

 nouilles, telles que Vhuile et V emplâtre dc 

 Grenouilles , Veau et Vliuile de frai de Gre- 

 nouilles , etc. Dioscoride les recommandait 

 cuites avec du sel et de l'huile contre le 

 venin des Serpents , et il voulait qu'on en 

 avalât un cœur chaque matin , comme une 

 pilule, dans les maladies invétérées. Dans les 

 campagnes , on supplée quelquefois au dé- 

 faut de glace par l'application d'une Gre- 

 nouille sur le front dans les cas dc conges- 

 tions cérébrales. 



On connaît un assez grand nombre d'es- 

 i pèces de Grenouilles : MM. Duméril et 

 Bibron en décrivent vingt, et ils partagent 

 ce genre en deux sections particulières. 



1° Espèces à doigts subcylindriques 

 comme tronques à l'extrémité, sans pores au- 

 tour du cou, sur le ventre ni sur les flancs. 



Presque toutes les espèces de Grenouilles 

 entrent dans cette division : nous nous 

 bornerons à décrire les deux seules espèces 

 qui se trouvent en Europe, et nous indi- 

 querons ensuite quelques espèces étran- 

 gères. 



La Grenouille verte ou commune , Rana 

 viridis Roësel , Rana viridis et csculenta 

 Linné, fiana fluviatilis Rondelet, Aldro- 

 vande ; la Grenouille commune de Lacépède , 

 Quadr. ovip., I, 503, etc. Cette espèce 

 peut atteindre à une longueur de 2 déci- 

 mètres et quelques centimètres, depuis l'ex- 

 trémité du museau jusqu'au bout des pa»>,es 

 de derrière; mais, en général , cette éten- 

 due n'est guère que de 2 décimètres. Ses 

 dents palatines forment une rangée trans- 

 versale interrompue au milieu; les doigts 

 et les orteils sont cylindriques, légèrement 

 renflés au bout , à tubercules sous-articu- 

 laires bien développés; la palmure des pieds 

 à bords libres ; la surface de la paupière 

 supérieure faiblement» plissée en arrière ; le 

 dessus du corps est semé de petites pustules 



