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dominales , découpé en dentelures , quand 

 l'abdomen n'est pas distendu par le déve- 

 loppement des organes génitaux. Sa tête est 

 du cinquième de la longueur totale ; les 

 sous-orbitaires, le préopercule et le haut de 

 l'opercuie sont couverts de petites veinules. 

 Le sous-opercule est arrondi ; c'est même le 

 caractère le plus saillant et le plus facile à 

 saisir pour distinguer un jeune Hareng d'une 

 f;rande Sardine ou d'un Célan (Pitchard des 

 Anglais). L'ouverture de la bouche est de 

 grandeur médiocre; elle est bordée, comme 

 dans toutes les espèces de Clupées, par des 

 iiitermaxillaires étroits et courts, des maxil- 

 laires arqués en avant. Les os, ainsi que ceux 

 de la mâchoire inférieure, portent des dents 

 très fines, mais faciles à distinguer. Il y en 

 a aussi sur la langue et sur les palatins. 

 Les maxillaires seuls sont mobiles, et par 

 leur mouvement de bascule contribuent à 

 agrandir l'ouverture de la bouche. 11 n'y a 

 pas d'échancrure entre les deux intermaxil- 

 laires ; ce caractère distingue les Harengs 

 des Aloses. Les ouïes sont très largement 

 fendues ; la membrane branchiostège a huit 

 rayons. Comme dans toutes les Clupées, les 

 dentelures des branchies sont longues et flnes. 

 Elles forment sur le devant des arcs bran- 

 chiaux une sorte de crible en lames pectinées 

 très serré. Les ventrales naissent sous le mi- 

 lieu de la dorsale, et l'anale, assez longue, 

 mais basse, a seize rayons. La caudale est 

 fourchue. La couleur d'un Hareng vivant est 

 verte glauque sur le dos, blanche sur les 

 côtés et le ventre , tout le corps étant cou- 

 vert d'un glacé d'argent brillant et métal- 

 lique. Le vert du dos se change aussitôt 

 après la mort du poisson en un bleu d'in- 

 digo, qui devient plus intense à mesure 

 qu'il y a plus de temps que le poisson a 

 cessé de vivre. Sur certaines côtes, le pois- 

 son a des couleurs jaunes cuivrées, particu- 

 lièrement en Ecosse. Les écailles sont gran- 

 des, minces, et se détachent très facilement. 

 Celles qui constituent la carène dentelée du 

 ventre sont plus dures, et ont deux longues 

 apophyses qui les fixent plus fortement que 

 les autres. 



L'estomac est un grand sac oblong et 

 pointu, avec seize ou dix-huit appendices au 

 pylore ; le foie est rouge et divisé en deux 

 lobes; la rate est petite et à gauche de l'es- 

 tomac; la vessie aérienne est très grande, à 



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parois minces et brillantes ; elle communique 

 avec le fond de l'estomac par un canal assez 

 court. Les reins sont gros, la vessie urinaire 

 est petite. 



Au temps du frai, la laitance ou l'ovaire 

 est très gros, et remplit la plus grande 

 partie de l'abdomen. Le péritoine est noi- 

 râtre. 



On compte au squelette cinquante-six 

 vertèbres, vingt et une côtes, et un nombre 

 considérable d'arêtes disposées avec une ré- 

 gularité qui mérite une scrupuleuse atten- 

 tion , mais qu'il serait trop long de dé- 

 crire ici. 



Presque tous les naturalistes s'accor- 

 dent à dire, et tout le monde répète, d'a- 

 près eux , que le Hareng meurt aussitôt 

 qu'il est tiré de l'eau. Cette assertion est 

 même tellement populaire qu'elle est deve- 

 nue proverbiale dans certains pays : « As 

 dead as a Herring , » disent les Anglais. 

 Mais elle n'est répandue que par les rap- 

 ports des pêcheurs de Harengs aux grands 

 filets , qui retirent ces poissons étranglés 

 dans les mailles où ils se sont encolletés. 

 Dans ces circonstances , ils ne tirent pas de 

 l'eau un seul Hareng vivant; mais il n'en 

 est pas moins certain que la vie des Harengs, 

 quoique moins tenace que celle de beaucoup 

 d'autres poissons , peut se prolonger beau- 

 coup plus qu'on ne le croit communément. 

 Neucrantz anciennement, Noël de la Mori- 

 nière, ont vu des Harengs vivants plusieurs 

 heures après avoir été tirés de l'eau , et sau- 

 tant dans les paniers avec les autres pois- 

 sons où on les avait mis. J'ai moi-même été 

 témoin de ce fait. 



On prétend que le Hareng fait entendre 

 un son, comme d'ailleurs beaucoup d'autres 

 poissons le font. Je n'ai jamais entendu ce- 

 lui du Hareng; les Anglais ont même un 

 mot qui exprime par onomatopée le cri du 

 Hareng : ils disent squeak. 



Puisque je rapporte les dires des pêcheurs, 

 je citerai aussi que les couleurs du Hareng 

 varient quelquefois de manière à représen- 

 ter des sortes de caractères, que les peuples, 

 dans leur ignorance , regardent comme des 

 lettres des langues teutoniques des Scandi- 

 naves. Ces variétés, assure-t-on, ne sont pas 

 rares en Angleterre. Je ne connais rien de 

 plus extraordinaire à cet égard que ce qui 

 est rapporté à ce sujet pour être arrivé ou 



