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encore que très imparfaitement connus. 

 Lamouroux leur donne pour caractères ; 

 Corps subpédiceilé, souple, très contractile, 

 fixé par la base ; bouche centrale, garnie de 

 quatre fllanients mobiles et entourée de 

 quinze à vingt tentacules pétaloides de cou- 

 leur jaune. (E. D.) 



IIUGOXIA (nom propre), bot. ph.— Genre 

 type de la petite famille des Hugoniacées, 

 établi par Linné {Gen., n. 831). Arbrisseaux 

 de l'Inde. Voy. hlgoni.\ckes. 



*IIUGO!\IACÉES. Hugoniaceœ. bot. pu. 

 — Petite famille établie par Endlicher(Ge?i. 

 plant., p. 1016) pour le seul genre Bu- 

 gonia, et présentant les caractères suivants : 

 Calice à 5 folioles imbriquées, persistantes ; 

 corolle à 5 pétales hypogynes, oblongs. Éta- 

 mines 10, hypogynes; anthères introrses, 

 biloculaires, longitudinalement déhiscentes. 

 Ovaire subglobuleux, 5-loculaire. Styles 5, 

 filiformes, distincts ; baie charnue, divisée 

 en 5 coques uni-biloculaires, mono-disper- 

 mes. 



Les Hugoniacées sont des arbrisseaux de 

 rinde, à feuilles alternes, les florales sub- 

 opposées, brièvement pétiolées, ovales, très 

 entières ou un peu dentées en scie, coriaces, 

 brillantes en dessus, tomenteuses en des- 

 sous ; stipules latérales géminées, subulées, 

 décidues ; pédoncules axillaires, uniflores , 

 plus courts que la feuille, et se convertis- 

 sant quelquefois en épines. 



HUILES. zooL., BOT. — Parmi les corps 

 gras, ou composés organiques très inflam- 

 mables, insolubles dans l'eau, solubles dans 

 l'alcool et dans l'éther, surtout à chaud, ou 

 distingue le groupe des Huiles, substances 

 grasses caractérisées par une fusibilité telle, 

 qu'elles demeurent liquides à la température 

 de lOà 1 5° centigr. Les Huiles ne constituent 

 pas une classe de principes chimiques immé- 

 diats; elles résultent de la combinaison, en 

 pioportions assez variables, de plusieurs es- 

 pèces de principes gras. Outre les principes 

 essentiels qui les constituent à l'état d'Hui- 

 les , elles renferment encore d'autres sub- 

 stances qui en sont plus ou moins indépen- 

 dantes, et qui, lorsqu'elles leur sont enle- 

 vées, n'en laissent pas moins subsister la 

 portion huileuse avec tous ses caractères. 

 Tels sont en général les principes colorants 

 qu'elles tiennent en dissolution, et les prin- 

 cipes odorants , sur lesquels nous aurons 



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quelques observations à présenter à propos 

 des essences. 



Bien que le nom d'Huile, ainsi défini, 

 soit plus souvent appliqué à des composés 

 végétaux , il convient aussi à des composés 

 animaux , en plus petit nombre. Parmi 

 ceux-ci nous citerons I'Hiile de poisson, si 

 employée dans les arts et l'industrie, surtout 

 pour la préparation des cuirs. On l'extrait 

 de plusieurs Cétacés et de plusieurs Pois- 

 sons; celle qu'on obtient des Dauphins est 

 composée: 1" d'élaïne; 2" d'une espèce 

 d'Huile qui, outre le principe doux, l'acide 

 oléique et une petite quantité d'acide mar- 

 garique, donne, par la saponification, 

 un acide volatil que M. Chevreul a appelé 

 delphinique ; 3" d'un principe volatil par- 

 ticulier qui, dans THuile fraîche seulement, 

 a l'odeur du poisson ; 4" d'un autre prin- 

 cipe volatil qui n'existe que dans l'Huile 

 ancienne, et provient de l'altération d'une 

 portion d'acide delphinique; c'est lui qui 

 donne son odeur particulière au cuir pré- 

 paré à l'Huile de poisson ; 5" d'un principe 

 coloré en jaune; 6" d'une substance cris- 

 tallisable , très analogue à la cétine. On 

 peut, par la simple pression, extraire une 

 Huile du jaune des œufs des oiseaux. En 

 soumettant à la distillation des matières or- 

 ganiques azotées, telles que le sang, les os, 

 les muscles, etc., on obtient d'abord, entre 

 autres produits liquides, une Huile brune, 

 épaisse, ammoniacale, d'une odeur extrê- 

 mement fétide, et s'attachant avec une re- 

 marquable ténacité aux corps qui en ont. 

 été imprégnés. Cette Huile provient de l'al- 

 tération qu'a subie la matière azotée dans 

 la décomposition, et a reçu en conséquence 

 le nom d'Huile animale empyreumalique, ou 

 Huile animale pyrogénée. Si l'on prend en- 

 suite cette Huile brune et qu'on la sou- 

 mette à plusieurs distillations successives , 

 après l'avoir lavée avec de l'eau, on obtient 

 un produit de moins en moins coloré et de 

 moins en moins fétide, qui se sépare d'un 

 résidu noir, épais et abondant en charbon , 

 et il résulte enfin une Huile parfaitement 

 incolore, connue sous le nom d'Huile ani- 

 male rectifiée de Dippelius ou de Dippel , du 

 nom de l'ancien chimiste qui, le premier, la 

 fit connaître, et qui l'obtenait après quinze 

 ou vingt distillations. On ne sait rien de 

 positif sur la composition de cette Huile et 



