•00 



HUI 



plus intense d'iicide cyanhydrique. L'Huile 

 d'amandes douces a une saveur agréable; 

 elle est incolore ou faiblement colorée en 

 jaune. On l'emploie en pharmacie pour la 

 préparation du Uniment volalil et du savon 

 médicinal. Le Uniment volatil résulte du mé- 

 lange de 8 parties d'Huile et d'une par- 

 tie d'ammoniaque liquide à 22". Le savon 

 médicinal s'obtient en triturant à froid, 

 dans un mortier de marbre , 2 parties 

 d'Huile sur laquelle on a versé une partie 

 de lessive de soude caustique d'une densité 

 de 1,37 à 1,18. 



L'Huile de faine provient des graines du 

 hêtre [Fagus sylvalica) ; elle a une saveur 

 douce, agréable, et on l'emploie comme ali- 

 ment; sa couleur est jaune, son odeur très 

 légère. 



L'Huile de ben est fournie par les graines 

 du Moringa oleifcra ; on l'emploie avec 

 avantage dans la parfumerie, à cause de la 

 propriété dont elle jouit, de ne rancir que 

 très difOcilement. 



L'Huile de ricin, qui s'obtient des graines 

 du lïicinus communis, est moins iluide que 

 les Huiles précédentes, se dissout en toutes 

 proportions dans l'alcool , et renferme un 

 principe qui la rend purgative à la dose de 

 3 à 6 décagrammes. 



B. Les principales Huiles siccatives sont 

 l'Huile de lin, l'Huile de noix, l'Huile de 

 (hènevis ou de chanvre, et l'Huile d'œiliet 

 ou de pavot. 



L'Huile de lin s'extrait des graines du 

 IJnum usitaiissimum ; elle est toujours plus 

 ou moins colorée, elle a une odeur piquante 

 et une saveur désagréable. On l'emploie 

 pour la confection des vernis gras et de l'en- 

 cre d'imprimerie. 



L'Huile de noix s'obtient par les moyens 

 ordinaires des grains du Jugions regia; elle 

 est jaune, et a une odeur légère. Préparée 

 à froid, elle a une saveur douce, et est em- 

 ployée comme aliment dans plusieurs de nos 

 provinces, où elle remplace l'Huile d'olive et 

 le beurre. Obtenue à chaud, elle est plus ou 

 inoins acre, et sert pour l'éclairage et pour 

 la peinture. 



L'Huile de chènevis ou de chanvp.e est 

 donnée par les graines du Cannabis saliva ; 

 file est jaune, d'une saveur désagréable; 

 <l(tiine un savon mou , et est employée pour 

 la peinture et l'cclairaue. 



HUI 



L'Huile d'oeillet ou de pavot est fournie 

 par les graines du Papaver somniferum ; elle 

 est jaunâtre, n'a ni odeur ni saveur bien 

 sensible , et on s'en sert en conséquence 

 pour sophistiquer l'Huile d'olive. On l'em- 

 ploie aussi seule comme aliment, et pour 

 la peinture et l'éclairage. 



HUILES VOLATILES. 



Les Huiles volatiles o\i essentielles se distin- 

 guent des Huiles fixes par des caractères tout 

 opposés : elles ont toutes une odeur plus ou 

 ou moins intense , une saveur plu* ou 

 moins acre et irritante ; elles sont en géné- 

 ral un peu solubles dans l'eau, et solubies 

 dans l'alcool et dans l'éther ; à la distillation 

 elles passent avec l'eau et lui communi- 

 quent leur odeur; elles se volatilisent sans 

 se décomposer à une température de 150 

 à 160°. 



La nature chimique des Huiles volatiles 

 n'est point encore parfaitement définie ; 

 peut-être ne forment-elles pas un groupe 

 bien homogène, ou du moins que l'on puisse 

 scientiflquement caractériser en l'isolant 

 de groupes ou des substances voisines qui ne 

 jouissent pas d'une aussi grande fluidité. 

 On n'en peut extraire les principes immé- 

 diats dont nous avons reconnu la présence 

 dans les Huiles fixes ; mais quelques unes , 

 sous l'influence du froid, se séparent en 

 deux Huiles différentes, l'une solide, nom- 

 mée Sléaroptène ; l'autre liquide , nommée 

 Éléoplène. On obtient de plusieurs de ces 

 Huiles des matières cristallisées, fort ana- 

 logues au camphre, qui, par sa composition 

 et l'ensemble de ses propriétés , se rappro- 

 che des stéaroptènes des Huiles volatiles.' 

 Mais ces cristaux sont-ils tout formés dans 

 l'Huile , ou ne proviennent-ils pas de quel- 

 que altération de la matière huileuse? C'est 

 là une question qu'il faudrait ré.soudre, 

 ainsi que plusieurs autres fort intéressantes 

 sur la constitution de ces corps. La compo- 

 sition des Huiles volatiles présente aussi des 

 différences très grandes sous le rapport des 

 élénientsqui les peuventconstituer, oxygène, 

 carbone, hydrogène et azote, et sous le rap- 

 port des proportions variables de ces élé- 

 ments. Eu égard à la nature de leurs éléments 

 constituants, on peut les distribuer en plu- 

 sieurs groupes: l'un comprendrait celles qui 

 ne sont point oxygénées, comme les essences 



