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moyen celles que contiennent les fruits des 

 Aurantiacées , le citron, le cédrat, la berga- 

 mote, l'orange, le limon, dont on sépare 

 les zestes, qu'on exprime ensuite entre deux 

 glaces; l'Huile s'écoule avec le suc, vient 

 nager à la surface et est décantée. Mais les 

 essences fournies par ces fruits mêmes peu- 

 vent s'obtenir aussi par distillation, et c'est le 

 procédé le plus généralement suivi pour se 

 procurer les Huiles essentielles contenues 

 dans les végétaux. A cet elfet , on place la 

 plante dont il s'agit d'extraire l'essence dans 

 la cucurbite d'un alambic ; on verse de l'eau 

 dessus , et l'on distille. Au chapiteau est 

 adapté un serpentin qui communique avec 

 un récipient florentin , sorte de flacon coni- 

 que ou pyriforme, dont la partie large est 

 la base; immédiatement au-dessus du fond 

 de ce récipient part une tubulure latérale 

 qui s'élève un peu à l'extérieur, puis se re- 

 courbe légèrement. Pendant l'opération 

 l'Huile et l'eau se volatilisent et passent en- 

 semble; les Huiles essentielles, bien que 

 moins volatiles que l'eau, se vaporisent dans 

 la vapeur d'eau formée ; et lorsque la vapeur 

 d'eau et d'Huile vient à se condenser dans 

 le récipient , l'Huile se sépare en grande 

 partie, à cause de sa moindre densité, vient 

 nager , et l'eau demeurée dans le fond s'é- 

 coule par la tubulure; cette eau forme une 

 eau aromatique, et peut être utilement em- 

 ployée pour une seconde distillation , parce 

 qti'ellene s'emparera plus de l'essence dont 

 elle est saturée. On voit que par ce procédé 

 on peut réunir dans un très petit espace le 

 produit d'une longue distillation. 



Mais il est »tes essences qui ne sont point 

 conservées par la plante dans des réservoirs 

 particuliers, et qui se volatilisent aussitôt 

 qu'elles sont produites ; tels sont les arô- 

 mes des Lis, des Tubéreuses, des Jacinthes, 

 des Jasmins, des Violettes ; on est forcé, pour 

 les obtenir, d'avoir recours à un autre pro- 

 cédé. Dans une boîte d'étain ou de fer- 

 blanc, on dispose alternativement des lits 

 de fleurs fraîches et de coton ou de flanelle 

 qu'on a préalablement imbibé d'une huile 

 grasse, pure et inodore, d'Huile d'olive, par 

 exemple, ou mieux d'Huile de ben. La boîte 

 étant remplie, on la ferme, on la lute avec 

 un papier imprégné de colle de farine, et 

 on laisse l'Huile fixe dont le coton est im- 

 bibé se charger de l'Huile volatile abau- 



HUI 



donnée par les fleurs. On remplace les fleurs 

 épuisées de leur arôme par d'autres fleurs 

 fraîches, en conservant les mêmes lits de 

 coton, et on continue ainsr jusqu'à ce que 

 l'Huile fixe soit saturée. Alors on exprime 

 le coton, et on obtient ainsi uneHuile grasse, 

 aromatique, employée en parfumerie, ou 

 bien l'on met le colon dans l'alcool , on le 

 presse pour en séparer l'Huile , et l'on dis- 

 tille au bain-marie; le produit est de l'al- 

 cool chargé du principe aromatique des fleurs, 

 ce que les parfumeurs nomment une es- 

 sence. 



Les principales Huiles volatiles sont celles 

 de Térébenthine, de Citron, de Cédrat, de 

 Bergamote, d'Orange, de Limon, de fleurs 

 d'Oranger, de Rose, de Lavande, de Sauge, 

 de Marjolaine, etc. Les généralités que nous 

 avons présentées, et dans lesquelles nous 

 avons résumé ce que ces Huiles oTrent d'im- 

 portant, nous dispensent de parler de cha- 

 cune d'elles en particulier; nous renvoyons 

 aux articles résine et térébenthine les dé- 

 tails qui ont rapport à l'Huile volatile qui 

 porte ce dernier nom, et aux articles où l'on 

 traite des végétaux qui donnent les autres 

 Huiles essentielles pour les particularités que 

 celles-ci peuvent présenter. 



Le nom d'HuiLES a été donné à plusieurs 

 substances minérales ou autres, bitumes, 

 baumes, etc., qui n'ont des Huiles propre- 

 ment dites que l'aspect oléagineux. C'est 

 ainsi qu'on a appelé: 



Huile de Brésil et Huile de çopauu, le 

 baume decopahu. Voy. copaiku. 



Huile d'ambre, le baume d'ambre. Voy. 



LIQUIDAMBAR. 



Huile de cade. Voy. goudron. 



Huile de pétrole, le bitume-pétrole. Voy. 



BITUME. 



Huile de Médie, le bitume-naphte. Voy. 

 bitume. 



Huile de pierre et Huile minérale, les bi- 

 tumes pétrole et naphle. Voy. bitume. 



Huile de Gabian, le bitume extrait des 

 sources de Gabian, entre Béziers et Pézénas. 



Huile d'arsenic, le chlorure d'arsenic dis- 

 tillé. 



Huile d''antjmoine, les dissolutions acides 

 d'antimoine concentrées, spécialement le 

 chlorure sublimé. 



Huile de mercure, le sulfate de peroxyde 

 de mercure qui a attiré l'huiniditc de l'air, 



