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court et épais; elles se succèdent pendant 

 presque toute l'année. Son fruit, vulgaire- 

 ment nomme CUron ou Cédrat, , se dislingue 

 par la grande épaisseur de son écorce pro- 

 portionnellement au faible volume de sa 

 portion pulpeuse , qui est fort peu succu- 

 lente, moins acide et moins parfumée que 

 celle des Limons : aussi ne fait on guère 

 usage que de cette écorce , qu'on mange ou 

 que l'on confit au sucre. 



2. Le LiMETTiER, Cilrus Limetla Risso'. 

 Pétioles nus; feuilles ovales-arrondies , den- 

 tées en scie ; fleurs à 30 étamines environ ; 

 fruit globuleux couronné par un mamelon 

 obtus , à écorce ferme , à pulpe douce. Ori- 

 ginaire des Indes orientales , cultivé en 

 Italie. 



Le Limettier forme un arbre plus haut que 

 le précédent; il ressemble beaucoup au Li- 

 monnier ; ses fleurs sont blanches , tant en 

 dehors qu'en dedans. Son fruit porte les 

 noms vulgaires de Lime douce , Limelta , 

 Dergamotla , Perelta. 



3. Le LiMONNiER, Cilrus Limomim Risso. 

 Pétioles légèrement ailés ; feuilles oblongues, 

 aiguës, dentées ; fleurs à 35 étamines, sou- 

 vent agynes ; fruit oblong, à écorce mince , 

 à pulpe très acide. Originaire d'Asie. 



Le Limonnier forme un arbre assez haut; 

 ses branches, longues et flexibles, sont très 

 anguleuses, violacées dans leur jeunesse , 

 ainsi que les feuilles ; son port est très ir- 

 régulier. Ses feuilles adultes sont grandes, 

 larges, dentelées sur les bords et d'un vert 

 clair, à pétiole articulé. Ses fleurs, plus 

 grandes que celles de l'Oranger, mais plus 

 petites que celles du Citronnier , sont blan- 

 ches en dedans, violacées en dehors. Son 

 fruit , ou le Limon , est ovoïde ou oblong , 

 terminé par un mamelon obtus plus ou 

 moins volumineux ; son écorce est d'un jaune 

 pâle , mince et lisse ; ses loges sont grandes , 

 à pulpe acide par l'effet de la présence d'une 

 forte proportion d'acide citrique. Son suc 

 est employé pour la préparation des limo- 

 nades et autres boissons rafraîchissantes. 



■4. L'Oranger, Cilrus Auranlium Risso. 

 Pétioles presque nus ; feuilles ovales-oblon- 

 gues, aiguës; fleurs à 20 étamines; fruit 

 globuleux, à écorce mince, à pulpe douce. 

 Originaire de l'Asie orientale. 



L'Oranger forme un arbre élégant, à cime 

 arrondie, plus haut et plus vigoureux que 



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les précédents et le suivant; ses rameaux 

 jeunes sont anguleux, mais non violacés ; 

 ses feuilles, d'un vert foncé, sont oblongues, 

 aiguës , dentelées sur le bord , à pétiole lé- 

 gèrement ailé, articulé. Sa fleur blanche, 

 tant en dehors qu'en dedans , est constam- 

 ment hermaphrodite, portée sur un pédon- 

 cule allongé. Sa floraison a lieu au prin- 

 temps; elle est ou totale et dans ce cas 

 bisannuelle , ou partielle et alors annuelle. 

 Son fruit, ou VOrange , est globuleux ou 

 un peu déprimé, d'un beau jaune doré , à 

 écorce d'épaisseur variable, dans laquelle 

 la couche blanche intérieure n'est pas char- 

 nue comme dans le Citron, mais en quelque 

 sorte cotonneuse et presque dépourvue de 

 saveur. Ses loges sont grandes, à pulpe 

 douce , très agréable. Ce fruit est l'un des 

 plus estimés dans nos contrées. 



5. Le Bigaradier , Cilrus vulgaris Risso. 

 Pétioles largement ailés ; feuilles elliptiques, 

 aiguës, légèrement crénelées; fleurs à 20 

 étamines ; fruit globuleux à écorce mince , 

 raboteuse , à pulpe acre et amère. Origi- 

 naire de l'Asie. 



Le Bigaradier est un bel arbre à cime 

 touffue et régulière, moins haut que l'Oran- 

 ger. Ses rameaux, anguleux et blanchâtres 

 dans leur jeunesse , deviennent plus tard 

 minces et pendants. Ses feuilles se distin- 

 guent surtout par leur pétiole articulé , 

 bordé d'une large membrane en cœur. Sa 

 fleur, blanche tant en dehors qu'en dedans, 

 est plus parfumée que celle des précédentes; 

 aussi est-elle préférée pour la préparation 

 des eaux distillées et des essences. Sa flo- 

 raison est analogue à celle de l'Oranger. Son 

 fruit , ou la Biâfarade , vulgairement nommé 

 Orange amère, est d'un jaune rouge, d'une 

 odeur pénétrante , à pulpe amère ; on en 

 confectionne de très bonnes confitures, et 

 son jus sert à assaisonner les aliments. 



Aux cinq espèces que nous venons de dé- 

 crire se rattachent les nombreuses variétés 

 de Cilrus que l'on possède aujourd'hui , et 

 dont on devra chercher l'énuméralion dans 

 les ouvrages spéciaux que nous avons cités. 

 Mais lorsqu'on examine avec soin ces cinq es- 

 pèces elles-mêmes, on reconnaît qu'elles sont 

 en quelque sorte organisées selon deux types 

 distincts ; aussi Linné n'en faisait-il quedeux 

 espèces, dont l'une, le Cilrus medica, corres- 

 pondait au Citronnier, au Limettier et au 



