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dislingue par son épi de leinle pâle, et par 

 les nombreuses déformations que subissent 

 la glumelle externe et son arête; en effet, 

 celle-ci se montre diversement flexueuse et 

 tordue, souvent élargie vers sa base, et de 

 son côté, la première se courbe, se creuse 

 et se dilate vers son extrémité de manières 

 diverses, souvent fort irrégulières. 



** Caryopses ou grains tombant nus sous 

 le fléau, les glumelles restant fixées au ra- 

 chis; delà ces Orges reçoivent vulgairement 

 le nom commun d'Orges à graines nues . 



3. Orge célkste, Hordeam cœleste Palis. 

 Presque tous les auteurs confondent celte 

 espèce avec l'Orge commune, de laquelle elle 

 se dislingue néanmoins par plusieurs carac- 

 tères. Son épi est allongé, arqué, plus flexi- 

 ble que chez la précédente , à fleurs lâches, 

 ascendantes, disposées sur 6 rangs régu- 

 liers, pourvues d'arêtes larges, creusées, sur 

 chaque côté de la nervure médiane , de 

 deux profondes cannelures parallèles, visi- 

 bles sur les deux faces , sans nervures laté- 

 rales. Les glumelles, au lieu d'être épaisses, 

 fermes et étroitement appliquées sur le 

 grain, comme chez l'Orge commune, sont 

 crustacées , minces , lisses , très fragiles , et 

 laissent tomber le grain nu. Pour ce dernier 

 motif, elle s'égraine facilement, surtout 

 dans les années sèches; on remédie à cet 

 inconvénient en faisant la récolte un peu 

 avant la maturité. Celte espèce est avanta- 

 geuse par la grosseur de son grain et parce 

 qu'elle réussit presque partout. 



a. Orge céleste barbue, H. c. barbatum 

 Ser. Glumelle externe insensiblement ter- 

 minée en longue arête droite et fragile. — 

 Vulgairement nommée Orge céleste, Orge 

 commune à graines nues , Orge de Jérusa- 

 lem, Orge de Sibérie, Orge nue. 



[i. Orge céleste trifurquée, H. c. tri fur- 

 catum Ser. , vulgairement Orge trifurquée , 

 Orge de l'Himalaya. — Épi droit, presque 

 cylindrique, imberbe ; glumelle externe tri- 

 furquée, blanche et pétaloide au sommet 

 pendant la floraison ; quelquefois les deux 

 pointes latérales prolongées en arête sont 

 incomplètes. 



B. Zeocrilon, Palis. Épi comprimé; des 

 3 fleurs que porte chaque dent du rachis, 

 la médiane hermaphrodite, sessile et fer- 

 tile, aristée, les deux latérales faiblement 

 pédiculées, mâles, imberbes. Ce sont les 



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distiques ou Orges à deux rang.s de M. Sp- 

 ringe. 



* Glumelles étroitement appliquées sur 

 le grain etl'enveloppant à la maturité. 



4. Orge éventail, Hordeum seocriton 

 Linn. ( Zeocn7on commune Palis.) ; vulgai- 

 rement Orge à large épi , Orge de Russie , 

 Orge faux Riz , Orge pyramidale , Orge 

 rustique. Riz d'Allemagne. Cette espèce est 

 aisément reconnaissable à son épi lancéolé, 

 comprimé, roide, à fleurs très étalées, sur 

 deux rangs opposés, pourvues d'arêtes lon- 

 gues , divergentes et étalées en éventail; 

 chacune de ces arêles est relevée sur ses 

 deux faces d'une grosse nervure convexe 

 accompagnée de chaque côté d'un sillon peu 

 prononcé, mais visible sur les deux sur- 

 faces. 



5. Orge pamelle , Hordeum distichon 

 Linn. {Zeocrilon distichum Palis.). Cette 

 espèce diffère de la précédente par son épi 

 oblong, comprimé, souvent fléchi sur un de 

 ses bords, dont les fleurs fertiles sont ascen- 

 dantes, avec des arêles presque parallèles, 

 du reste semblables quant à leur nerva- 

 tion. 



a. Orge pamri.i.e lâche, H.d. laxumSer.; 

 vulgairement Orge à deux rangs lâche, Bail- 

 lard , Bailleraye , Orge de mars , Pamelle, 

 Parmouillé , Paumelle, Paumoule. Épi al- 

 longé, arqué sur ses bords; fleurs distantes, 

 imbriquées; arêtes presque parallèles. 



jS. Orge pamelle serrée, H.d. densumSer.; 

 vulgairement Orge distique à fleurs rappro- 

 chées. Orge plate. Épi élargi, oblong, lan- 

 céolé, droit ou à peine courbé; fleurs fer- 

 tiles, serrées, obliquement étalées. |Cette va- 

 riété, dit M. Seringe, est souvent beaucoup 

 plus petite sur les montagnes de la Suisse, 

 avecapparencemulique, les barbes ayantélé 

 brisées par le vent; c'est alors ÏHordeum 

 distichum imberbe DC. {FI. fr., t. 111, p. 93). 



y. Orge pamelle noire , //. d. nigricans 

 Metzg. Variété signalée seulement par Melz- 

 ger dans son ouvrage sur les Céréales. 



3. Orge pamelle d'Abyssinie, H.d. abyssi- 

 nictim Ser. Celte variété, de connaissance 

 toute récente, est remarquable en ce que 

 les glumes des fleurs fertiles sont plus de 

 deux fois plus larges que les autres, et sur- 

 tout en ce que les fleurs latérales sont ré- 

 duites au point qu'on les distingue à peine, 

 ou qu'elles manquent même complètement. 



