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mètre, et l'on en augmente beaucoup la 

 production par le battage, que l'on com- 

 mence dès l'époque où les jets ont environ 

 un décimètre de longueur , et que l'on con- 

 tinue avec précaution et régulièrement jus- 

 qu'au mois de septembre, époque où les 

 branches, ainsi enterrées horizontalement , 

 commencent à renfler leurs jets en tuber- 

 cules. On arrache ceux-ci le plus tard pos- 

 sible , même après que la gelée a détruit les 

 tiges, ou parfois on les laisse en terre pen- 

 dant l'hiver, en ayant le soin de les abriter 

 sous une couche de feuilles. Les feuilles de 

 rOxalide crénelée ont une acidité assez ana- 

 logue à celle de l'Oseille; mais il semble dif- 

 ficile d'en tirer un parti aussi avantageux 

 qu'on le fait pour celles de cette dernière. 

 Nous signalerons une autre espèce remar- 

 quable du même sous-genre, rOSALlDE TUBÉ- 

 RF.usic, Oxalis luberosaS^x., plante du Chili 

 et du Pérou , qui , dans son pays natal, a de 

 l'importance comme alimentaire , à cause de 

 ses tubercules de 13 millimètres environ de 

 diamètre sur 7 ou 8 centimètres de longueur, 

 tortueux, revêtus d'une pellicule mince , 

 qui ont , dit-on , le goût de la Châtaigne , 

 et qu'on mange bouillis ou frits. D'après 

 M. Aie. d'Orbigny , les Américains nom- 

 ment ces tubercules Oco, et ils les préfèrent à 

 ceux de la Pomme de terre. Mais cette plante 

 ne figure encore en Europe que dans un 

 petit nombre de jardins et à titre d'espèce 

 curieuse. EnDn , c'est encore au même sous- 

 genre qu'appartiennent les Oxalides droite 

 et CORNUE, Oxalis stricta Lin., 0. cornicu- 

 lala Lin. , espèces indigènes que nous nous 

 bornerons à nommer. 



k. Phyllodoxys. Caulescentes , sous-fru- 

 tescenles , tige feuillée ; pétiole souvent 

 aphylle, dilaté en lame foliacée. 



I. Thamnoxys (§ l. Fledysaroideœ DC). 

 Caulescentes, sous-frutescentes, feuillées ; 

 feuilles à trois folioles ovales ou lancéolées, 

 dont l'intermédiaire pétiolulée; pédoncules 

 nHiltiflores; loges de l'ovaire généralement 

 monospermes. Ex. : 0. penlanlha Jacq. , 0. 

 fnUicosa Raddi. 



m. Biopinjium. Caulescentes ; feuilles 

 verlicillées-fasciculées.vers l'extrémité de la 

 tige, pennées sans impaire, à folioles nom- 

 breuses, opposées; pédoncules muliiflores. 

 On a vu déjà que ce sous-genre est consi- 

 déré comme genre distinct par De Candolle. 



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Son type est le Biophytum sensitivum DC. 

 {Oxalis sensUiva Lin.), plante annuelle, des 

 Indes orientales , dont les feuilles sont 

 douées d'une irritabilité analogue à celle 

 que nous avons signalée et étudiée dans la 

 Sensitive. (P. D.) 



OXALIDÉES. Oxalideœ. bot. pu.— Fa- 

 mille de plantes dicotylédonées, polypétales, 

 hypogynes , ainsi caractérisée : Calice à 3 

 folioles quinconciées, soudées plus ou moins 

 entre elles à leur base. Autant de pétales 

 alternes, plus longs, courtement onguiculés, 

 quelquefois cohérents à la base , caducs, à 

 préfloraison tordue. 10 étamines , à filets 

 iiiférieurementélargiset monadelpbes, quel- 

 quefois munis vers le milieu, en dehors, d'un 

 petit appendice, les opposipétales plus courts 

 et quelquefois stériles; anthères oscillantes, 

 biloculaires , s'ouvrant par des fentes lon- 

 gitudinales. Pistil sessile ou exhaussé sur un 

 court gynophore, composé de cinq carpelles 

 opposés aux pétales, unis entre eux vers leur 

 axe, et présentant suspendus à l'angle in- 

 terne un seul ovule ou plusieurs sur deux 

 rangs, anatropes ; autant de styles qui res- 

 tent libres ou se soudent inférieurement 

 entre eux, et se terminent chacun par un 

 stigmate capité ou bilobé. Fruit capsulaire, 

 à déhiscence loculicide, et charnu. Graines 

 le plus souvent revêtues extérieurement d'un 

 ariile charnu qui les lance en se contrac- 

 tant élastiquement ; plus en dedans, d'un 

 test crustacé strié dans deux sens. Embryon 

 droit ou courbe dans l'axe d'un périsperme 

 charnu, à cotylédons elliptiques, peu élar- 

 gis , à radicule courte et supère. Les espèces 

 sont des plantes herbacées ou frutescentes, 

 à racine souvent bulbeuse ou tubéreuse , 

 rarement des arbrisseaux ou même des ar- 

 bres, (^eux-ci se rencontrent dans l'Asie tro- 

 picale. Les autres habitent aussi les tropi- 

 ques , mais surtout leur voisinage , et s'é- 

 tendent aux régions tempérées sans atteindre 

 les froides, abondant surtout en Amérique. 

 Leurs feuilles alternes, sans stipules , sont 

 composées d'une ou de plusieurs paires de 

 folioles avec une impaire terminale , qui , 

 quelquefois , reste seule par l'avortement 

 des latérales. Le phénomène de l'irritabilité 

 se montre sur plusieurs à un degré remar- 

 quable. Les fleurs sont solitaires aux aisselles 

 ou disposées en cymes ombelliformes ou ra- 

 cémiformes terminales. L'acide oxalique 



