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gnlière d'ailendrir en peu de minutes les 

 viandes qu'on y plonge; aussi en fait-on 

 journellement usage dans les contrées tro- 

 picales. L'existence de cette singulière pro- 

 priété a été reconnue et prouvée par plu- 

 sieurs observateurs. Entre autres, le docteur 

 Holder {Transac. de la soc. Werne'r., vol. III) 

 a rapporté les expériences faites par lui à 

 cet égard. D'après lui , le suc laiteux du Pa- 

 payer agit en séparant et désagrégeant les 

 fibres musculaires. Les exhalaisons mêmes 

 de l'arbre agissent d'une manière analogue; 

 aussi les habitants des pays où l'on cultive 

 cet arbre suspendent-ils dans sa partie su- 

 périeure les viandes, les volailles, etc., qu'ils 

 veulent attendrir. La viande préparée de la 

 sorte ou par immersion dans le suc étendu 

 d'eau devient, il est vrai, fort tendre; mais 

 elle est sujette à passer et à se décomposer 

 très vite. Aussi a-t-on observé que la chair 

 des Cochons nourris du fruit du Papayer 

 est absolument impropre aux salaisons. 



La patrie du Papayer est difficile à déter- 

 miner. Willdenow le regarde comme indi- 

 gène dans l'Inde , d'où il aurait été importé 

 en Amérique; au contraire, Rumphius dit 

 qu'il a été porté dans l'Inde par les Portu- 

 gais. M. R. Brown , se basant sur ce que 

 toutes les autres espèces du même genre 

 .sont américaines, adopte une opinion sem- 

 blable à celle de Rumphius; la plupart des 

 auteurs reconnaissent aujourd'hui celte ma- 

 nière de voir. Quoi qu'il en soit, à cet égard, 

 cet arbre est aujourd'hui répandu et cultivé 

 dans la plupart des contrées chaudes du 

 globe. (P. D.) 



PAPEGAI. OIS. — Nom dx)nné par Buffon 

 à un groupe de Perroquets du nouveau con- 

 tinent , distincts des autres espèces en ce 

 qu'ils n'ont point de rouge daos les ailes. 

 (Z. G.) 



*PAPELLA. BOT.CR. — Nom sous lequel 

 Pries désigne (/ryJea; alph. Syst. Myc, vol. 

 m, p. 125) le genre Patella de Chevallier 

 sans doute par erreur typographique. Voy. 



PATRI.LARIA, (LÉV.) 



PAPHIA. MOLL. — Dénomination propo- 

 sée par Boissy pour les Crassatelles. Voy. ce 

 mot. (Duj.) 



PAPILIO]\ACÉE (corolle), bot. — On 

 nomme ainsi une corolle irrégulière , com- 

 posée de cinq pétales inégaux et dissembla- 

 bles, qui, par leur disposition, offrent quel- 



que ressemblance avec un Papillon dont les 

 ailes seraient étendues [Orchis papilionacea, 

 Pelargonium papilionaceum, etc.). 



PAPILIOIVACÉES. Papilionaceœ. bot. 

 PH. — On a donné ce nom à des fleurs où la 

 disposition particulière des parties de la co- 

 rolle rappelle la forme d'un papillon. Nous 

 l'avons définie à l'article légumineuses {voy. 

 ce mot) dont elle caractérise une grande di- 

 vision. Ces mêmes plantes forment une 

 des classes de la méthode de Tournefort. 

 (Ad. J.) 



*PAPILLACÉES. Papillaceœ. bot. cr. 

 — Famille de Champignons établie par 

 M. Dumorlier {Commenl. Botan., p. 82), 

 caractérisée par un chapeau mince, coriace, 

 irrégulier et sessile dont la surface sporo- 

 phore est recouverte de papilles recouvertes 

 de spores nues. 



Cette famille comprend les genres Thele- 

 pliora, Coniophora et peut-être les Menima. 



Voy. MYCOLOGIE. (LÉV.) 



PAPILLAIRE. Papillaris. bot. ph. — On 

 donne cette épithète à certaines protubé- 

 rances en forme de mamelons, logées dans 

 des fossettes , et composées de plusieurs 

 rangs de cellules placées circulairemenl. 

 C'est ce que l'on nomme glandes papillaires 

 {Salureia horlensis) . 



PAPILLE. Papilla. bot. — Nom donné 

 à certaines protubérances que l'on observe 

 sur les organes de plusieurs végétaux; elles 

 sont filiformes, petites, molles et com- 

 pactes. On donne aussi ce nom à de petites 

 éminences qui , dans quelques Champi- 

 gnons , supportent les spores. 



PAPILLES. zooL. - Voy. langue. 



PAPILLON. Papilio. ins. — Linné {Sys- 

 leina waiurœ) avait créé sous ce nom un genre 

 de l'ordre des Lépidoptères très nombreux 

 en espèces, et qui est devenu pour les ento- 

 mologistes modernes la grande famille des 

 Diurnes. 



Un genre qui, comme celui des Papillons, 

 comprend un très grand nombre d'espèces, a 

 dû, dès l'origine de sa création, être partagé 

 en plusieurs groupes distincts. Linné, dans les 

 premières éditions de son Syslema nalurœ, 

 et dans la première de sa Fauna suecica, di- 

 vise ce genre de la manière suivante : Espèces 

 à 1° quatre pieds; 2" six pieds, ailes éle- 

 vées, anguleuses ; 3" six pieds, ailes élevées, 

 arrondies; i" six pieds, ailes ôli-ndues; 



