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veiil la partie sur laquelle reposent les or- 

 ganes de la fructification est plus molle et 

 plus fugace. C'est à son abondance, sa sapi- 

 dité et son innocuité que plusieurs espèces 

 doivent l'avantage d'être recherchées par 

 l'homme et quelques aniinaux. Les insectes 

 moins délicats se nourrissent presque de 

 toutes ; on remarque cependant dans les 

 herbiers, qu'ils ne dévorent quelquefois que 

 la membrane fructifère. 



Quand on coupe en différents sens quel- 

 ques Champignons, on est tenté de croire 

 que les parties qui les composent ne sont 

 pas formées des mêmes éléments : en effet, 

 la couche supérieure d'un Champignon et la 

 couche externe d'un pédicule offrent sou- 

 vent une texture fibreuse , tandis que celle 

 qui est dessous est plus ou moins homo- 

 gène, compacte, moelleuse ou cotonneuse; 

 dans d'autres, comme dans la base des Ly- 

 coperdons, le tissu paraît composé de cellules 

 polygones qui rappellent celles des végétaux 

 supérieurs. Ces aspects différents dépendent 

 du mode d'arrangement des cellules primi- 

 tives. Quand elles sont disposées en séries 

 longitudinales et parallèles , le tissu paraît 

 fibreux et se déchire facilement dans le sens 

 de leur direction; quand, au contraire, elles 

 sont entremêlées , anastomosées, elles for- 

 ment alors un tissu plus ou moins com- 

 pacte, homogène, dans lequel on nedistingue 

 aucune fibre, et qui se laisse diviser dans un 

 sens comme dans un autre ; il se prête 

 même quelquefois, comme on le voit dans 

 certains Polypores dont on se sert pour fa- 

 briquer l'amadou, aune extension considé- 

 rable. 



La présence du suc propre dans quelques 

 Champignons laiteux a donné lieu de croire 

 qu'ils pouvaient être pourvus de vaisseaux. 

 M. Corda assure les avoir vus ; les' recher- 

 ches que j'ai faites ne m'ont jamais permis 

 d'en soupçonner l'existence, et je pense, 

 comme Bulliard , que le suc qui s'écoule est 

 contenu dans les cellules et non dans des 

 vaisseaux. Cet écoulement est d'autant plus 

 facile à expliquer, que le tissu de ces Cham- 

 pignons est homogène, de sorte que, quand 

 on vient à les rompre, la pression atmo- 

 sphérique ou la rétraction qu'ils éprouvent 

 facilitent le passage du suc des cellules qui 

 sont entières dans celles qui sont divisées , 



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et qui communiquent entre elles par de 

 nombreuses anastomoses. 



Quelques personnes pensent que la sa- 

 veur d'un Champignon réside dans les or- 

 ganes de la fructification. C'est un fait in- 

 contestable pour les Truffes; tout le monde 

 sait qu'elles sont presque insipides quand 

 elles sont blanches et jeunes. Il en est de 

 mêmedansles Lycoperdons, que l'on mange 

 en Italie quand ils sont jeunes; mais, ar- 

 rivés à maturité, les spores leur donnent 

 une odeur nauséabonde et repoussante. Dans 

 les Champignons laiteux dont je viens de 

 parler, la saveur paraît résider dans les sucs 

 qui les remplissent, mais il n'en est pas de 

 même pour les Russules , qui souvent sont 

 aussi acres et aussi poivrées ; ces saveurs ap- 

 partiennent donc au Parenchyme, puisqu'el- 

 les sontdépourvues de sucs. D'autres espèces, 

 comme les Agaricus edulis , prunulus, al- 

 belius , alliaceus , poneus, etc., doivent 

 également la saveur et l'odeur qui les dis- 

 tinguent à leur Parenchyme et non à leurs 

 spores. 



Les genres Lcnlinus, Panus, Xijlomyson, 

 Gucpinia, Calocera, Bulgaria, etc., ont été 

 établis d'après la consistance, la nature de 

 leur Parenchyme. Sont-ils bienlégitimes?nc 

 pourraient ils pas donner lieu à contesta- 

 tion? (Lév.) 



PARENTLCELLIA, Viviani {Flor. libyc. , 

 32, t. 21, f. 2). BOT. PH. — Syn. &Evphrasia, 

 Tournef. 



PARESSEUSE. iNS. — Nom donné par 

 Godart à la larve de l'Hylostome du Rosier. 

 PARESSEUX. MAM. — Ce nom a été 

 donné à deux animaux de l'Amérique méri- 

 dionale , remarquables par la lenteur de 

 leurs mouvements, et qui portent les dé- 

 nominations particulières de Bradype ou 

 Uiiau et d'Ai. Ces Mammifères sont devenus 

 les types de deux genres distincts, dont il 

 sera question à l'article tardiguades. Voy. 

 ce mot. (E. D.) 



PARFUM D'AOUT, bot. pu. —"Nom 

 vulgaire d'une variété de Poire. Voy. ce mot. 

 PARGASITE. MIN. — Variété d'Horn- 

 blende. Voy. AMPHIBOLE. 



PARIAIXA. BOT. PH. — Genre delà famille 

 des Graminées, tribu des Hordéacées, établi 

 par Aublet {Guian., Il, 877, t. 337). Gra- 

 mens de l'Amérique tropicale. Voy. grami- 

 nées. 



