de la tannée humide; il n'est pas rare d'en 

 voir dans les cavités des vieux arbres qui 

 sont remplies d'humus. Feu le proresseur 

 Balbis a trouvé, à Parme, \e Morchella hiema- 

 lis sur un mur. Les caractères spécifiques 

 qui distinguent ces Champignons sont infini- 

 ment légers. Comme ils croissent à la même 

 époque, et qu'ils sont presque tous comes- 

 tibles, les auteurs les regardent assez géné- 

 ralement comme des variétés d'une même 

 espèce. La couleur paraît à peu près con- 

 stante, et ceux qui en ont récolté pendant 

 plusieurs années dans un même endroit, 

 n'y ont presque jamais vu que des individus 

 de la même couleur, mais dont le volume 

 et la forme étaient très variables. 



Les auteurs distinguent les espèces sui- 

 vantes : 



1° La Morille commune, Morchella escu- 

 lenta Pers. Sa forme est généralement ar- 

 rondie; elle présente plusieurs variétés. 



a. La Morille blanche, dont le réceptacle 

 et le pédicule sont blancs. M. Czerniaew a 

 vu cette variété atteindre, dans la Russie 

 méridionale, près d'un pied de haut. On la 

 rencontre quelquefois à Paris chez les mar- 

 chands de comestibles , où elle est recher- 

 chée, quoiqu'elle passe pour être d'un goût 

 fade et aqueux. 



b. La Morille blonde, Morchella rolunda. 

 C'est la variété qui, dans nos pays, atteint le 

 plus grand développement : son réceptacle 

 est globuleux, d'une couleur jaune, légè- 

 rement fauve; les alvéoles sont presque ron- 

 des. Elle est très recherchée et d'un bon goût. 

 Cette variété, assez rare dans les environs 

 de Paris , aime les terrains argileux , et sou- 

 vent on la rencontre dans les bois, sur les 

 places où on a fait du charbon. 



c. La Morille ordinaire , Morchella vul- 

 ■garis. C'est, en effet, la plus commune de 

 toutes, et celle qui est le plus généralement 

 connue par rapport à sa couleur. Le récep- 

 tacle, tantôt rond, tantôtovale, estd'unecou- 

 leur fuligineuse qui la fait reconnaître de 

 suite. Ses alvéoles sont , en raison de son 

 développement, extrêmement variables, qua- 

 drangulaires, hexagones, avec des cloisons 

 très saillantes, obtuses et quelquefois céré- 

 briformes. Elle passe pour la meilleure. 



d. La Morille violette , Morchella violacea 

 Despr. Cette variété a été trouvée et des- 

 sinée par le docteur Dcsprcaux ; le rcccpta- 



T. Vlll. 



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3.')3 



de est ovale; les alvéoles régulières, hexa- 

 gones, avec les angles arrondis, et d'uno 

 couleur violette; le pédicule blanc, un peu 

 violeté, et renflé à sa base. Cette description 

 a été faite sur un dessin conserve dans la 

 bibliothèque de M. Benj. Delessert. Celte 

 Morille a été trouvée au Mexique. 



e. La Morille changeante, Morchella cœ- 

 rulescens. Lév., décrite par Sterbeek {Thcat. 

 /"ungr. , pag. 94; pi. 10, fig. I). Le récep- 

 tacle est presque sphérique et d'une couleur 

 jaune; les alvéoles irrégulières; la chair, 

 quand on la rompt, prend au contact de 

 l'air la couleur de l'indigo. 



2° La Morille délicieuse , Morchella de- 

 liciosa Fr. Le réceptacle est conique , de 

 couleur jaune, quelquefois un peu livide; 

 les alvéoles sont longues, parallèles, profon- 

 des; le pédicule est assez gros, nu et blanc. 



Cette espèce est assez commune en Hon- 

 grie; il paraît, d'après Fries, que Vaillant 

 l'aurait rencontrée dans le parc de Saint- 

 Maur, près de Paris; mais comme il n'en 

 donne pas les caractères , on peut la regar- 

 der comme douteuse pour la flore de Paris. 



3" La Morille conique , Morchella conica 

 Pers. Le professeur Fries regarde cette es- 

 pèce comme une variété de la Morille com- 

 mune. On la reconnaît facilement à son 

 chapeau généralement assez petit, de forme 

 conique et d'une couleur fuligineuse; le 

 pédicule est creux , blanc et farineux. Per- 

 soon dit qu'elle est rare en France, qu'on 

 la trouve en Alsace, et très communément 

 en Allemagne; on l'aperçiitdans le temps 

 où le Prunellier, le Pétasite et les Prime- 

 vères commencent à fleurir. Je l'ai rencon- 

 trée assez abondamment dans les Makis de 

 la Corse, et surtout dans les endroits qui 

 avaient été incendiés. Si j'en juge d'après 

 la quantité que j'ai vu sécher au soleil pour 

 la conserver, elle serait également très com- 

 mune et très recherchée en Valachie et en 

 Moldavie. 



4° Morille perforée , Morchella fora- 

 minulosa Schweinz, Espèce de l'Amérique 

 septentrionale, que Schweinitz fait con- 

 naître {Syn. fung. amer. Dor. , p. 169); 

 elle ressemble beaucoup au Morchella escu- 

 lenta, avec lequel elle croît. Sa hauteur est 

 de trois pouces; le réceptacle, plus ov.ilc que 

 conique , présente une ouverture aiiiiulairo 

 au sommet. 



