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nniles, dontrune, fixe, jaune, d'une odeur 

 agréable, en consistance de suif, s'obtient 

 par pression dans ta proportion de l/j, ou 

 même quelquefois de ijS : elle est connue 

 sous le nom impropre d'huile de Macis , et 

 sous ceux de baume ou beurre de Muscade; 

 l'autre, volatile, peu abondante (envi- 

 ron 1/30), s'obtient par distillation, et porte 

 dans le commerce le nom (Vlniile de Mus- 

 cade. L'abondance de ces deux huiles dans 

 le macis le rend plus aromatique que la 

 noix elle-même. La saveur de la Muscade est 

 comparable à celle de la Cannelle et du Gi- 

 rofle, aromatique, chaude et comme poi- 

 vrée, surtout celle de la noix même; les 

 fragments de celle-ci se fondent dans la 

 bouche en laissant une impression très du- 

 rable, tandis que ceux du macis s'y ramol- 

 lissent simplement sans se fondre. 



La Muscade jouit de propriétés toniques 

 excitantes, qui , jointes à sa saveur aroma- 

 tique , en font un des condiments les plus 

 habituels et les plus estimés. Dans les cli- 

 mats chauds, elle entre dans la plupart des 

 mets, souvent même dans les boissons. Elle 

 joue aussi un rôle important dans la méde- 

 cine indienne. En Europe, quoiqu'on l'in- 

 troduise parfois dans quelques préparations 

 pharmaceutiques , elle sert surtout comme 

 condiment, particulièrement en Angleterre, 

 en Hollande et en Allemagne ; sous ce rap- 

 port, on la place immédiatement après la 

 Vanille. 



L'espèce de Muscadier qui vient de nous 

 occuper n'est pas la seule dont la graine et 

 le macis soient aromatiques ; quelques au- 

 tres se distinguent sous le même rapport; 

 celles qui s'en rapprochent le plus sont 

 le Myrislica tubiflora Blume et le M. îepi- 

 dota Blume, qui croissent dans la Nouvelle- 

 Guinée et dans les îles voisines. Quant aux 

 autres, elles ne possèdent qu'un parfum et 

 des propriétés assez faibles pour qu'il ne soit 

 guère possible d'en tirer parti. (P. D.) 



*MIJSCAD1V0RES (il/uscade; voro, je 

 mange), ois. — Subdivision des Colombes, 

 d'après M. Lesson {Traité d'ornithologie, 

 1821). (E. D.) 



MUSCARDIIV. MAM. —Espèce du genre 

 Loir (uoy. cet article). M. Kaup {Enlw. g. 

 Eur. Th., 1829) établit avec cette espèce , 

 et sous le nom de Muscardinus , un petit 

 groupe distinct- (E. D) 



IMUS 



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MUSC.\RI. Muscari. bot. pu. — Gcnr« 

 déplantes delà famille des Liliacées, de 

 l'Heiandrie monogynie dans le système do 

 Linné. Les espèces qui le composent furent 

 réunies pour la première fois en un seul 

 groupe générique par Tournefort; mais 

 Linné, ne trouvant pas en elles de carac- 

 tères suffisants pour caractériser un genre 

 distinct et séparé, les fit entrer dans son 

 groupe très vaguement circonscrit des Hya- 

 cinthes, et les auteurs suivirent son exem- 

 ple. Mais dans ces derniers temps les bota- 

 nistes ont rétabli le groupe de Tournefort, 

 et même tout récemment M. Kunth a cru 

 trouver dans l'examen de ses espèces des 

 motifs suffisants pour le partager en trois 

 genres. Nous indiquerons plus loin les ca- 

 ractères principaux sur lesquels il base cetlft 

 division. Considéré avec la circonscription 

 que lui assignent Tournefort, Desfonlaines, 

 Endlicher, le genre Muscari comprend des 

 plantes bulbeuses qui croissent spontané- 

 ment dans l'Europe moyenne et dans le 

 bassin de la Méditerranée, dont les fleurs 

 forment une grappe terminale simple, sou- 

 vent terminée par une sorte de houppe 

 composée de fleurs stériles et déformées. 

 Les fleurs fertiles présentent : un périanthc 

 coloré, globuleux ouoblong, dont le limbe 

 très court est divisé en 6 petits lobes ou 

 dents; 6 étamines incluses; un ovaire à 

 trois loges contenant chacune un petit nom- 

 bre d'ovules , surmonté d'un style court, 

 droit, que terminent un ou trois stigmates. 

 Le fruit est une capsule à parois membra- 

 neuses , à trois angles saillants et aigus , et 

 trois loges qui renferment chacune 2 grai- 

 nes presque globuleuses , revêtues d'un test 

 crustacé noir. 



M. Kunth {Enumer.ylV) a restreint consi- 

 dérablement le genre Muscari, dans lequel 

 il n'a conservé qu'une seule espèce, le M. 

 ambrosiaceum Mœnch ( Hyacinlhus muscari 

 Lin.), espèce cultivée dans les jardinscomtnn 

 plante d'ornement; parmi toutes les autres 

 qu'il a cru devoir en détacher, les unes lui 

 ont servi à former le genre UolnjaiUhus , et 

 les autres ont été reportées dans le genre 

 Bellevalia , Lapeyr. , dont il a étendu la cir- 

 conscription. Dans ses Botnjanlhus se trou- 

 vent notre Muscari botryoides qui devient 

 Je Bolryanlhus vulgaris Kunth , et notre 

 M. racernosum, qui reçoit le oom dç ^(i- 



