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NOY 



maturité et noircit en séchant; son noyau 

 est sillonné à sa surface, à sillons irréguliers, 

 anastomosés, non rugueux. Nous signalerons 

 les principales variétés de cet arbre. 



fi. J. r. maxima. Cette variété, connue 

 sous le nom de Noix de Jauge, se distingue 

 par la grosseur de son Truit dont le volume 

 est quelquefois presque égal à celui d'un œuf 

 de dinde ; néanmoins son amande se ra- 

 cornit beaucoup en séchant, ce qui la rend 

 en définitive peu estimable et ne permet pas 

 de la conserver ; c'est au reste un bel arbre 

 à feuilles grandes , mais dont le bois est de 

 qualité inférieure à celui des autres variétés. 



y. /. r. tenera, vulgairement Noyer à co- 

 que tendre, Noix-Mésange , Noyer de mars 

 en Dauphiné. Celle ci se dislingue par son 

 noyau assez tendre pour que les Mésanges et 

 divers oiseaux le percent avec leur bec afin 

 d'en manger l'amande; d'où lui est venu le 

 nom de Noix-Mésange. Son fruit est le plus 

 délicat de tous; il se conserve mieux et 

 donne plus d'huile. 



ê. J. r. serolina. Vulgairement Noyer de 

 la Saint-Jean; Noyer de mai en Dauphiné. 

 Cette variété se recommande par sa florai- 

 son tardive, qui lui permet d'échapper aux 

 gelées du printemps dans les pays monta- 

 gneux et un peu froids; quoique ne se met- 

 tant en feuilles qu'au mois de juin, elle 

 mûrit son fruit presque aussitôt que les 

 autres variétés. 



t. J. r. laciniala {J. heterophylla Hort.). 

 Variété curieuse, à cause de ses feuilles la- 

 ci niées. 



Le Noyer commun est originaire de la 

 Perse et, d'après Loureiro, du nord de la 

 Chine; il était connu des Grecs, qui le 

 nommaient xapva et xapvov, noms dérivés, 

 selon Pline, de la lourdeur de tête produite 

 par son odeur. Quant à l'époque de son 

 introduction en Italie, elle est difficile à 

 déterminer exactement ; néanmoins on 

 croit que les premiers essais pour sa culture 

 curent lieu du temps de Tibère. Les meubles 

 confectionnés avec son bois étaient alors 

 des objets d'un prix très élevé. De l'Italie , 

 le Noyer s'est étendu peu à peu dans pres- 

 que toutes les autres parties de l'Europe 

 et, de nos jours, on sait combien il y est ré- 

 pandu. Les parties où il abonde le plus au- 

 jourd'hui sont l'Italie, la France, l'Alle- 

 magne et la Suisse, particulièrement, en 



NOY 



France, les départements compris entre 4j 

 et 48" de latit. Ses fruits mûrissent encore 

 aux environs d'Edimbourg; mais au-delà il 

 ne peut plus être compté parmi les arbres 

 fruitiers. Quoique résistant très bien à nos 

 hivers ordinaires, il ne peut cependant sup- 

 porter les froids rigoureux de nos grands 

 hivers. Ainsi en 1709, la plupart de ceux 

 de France, d'Allemagne et de Suisse furent 

 gelés; le mal fut aussi très grand pendant 

 les hivers de 1769 et de 1788. A la suite du 

 premier de ces hivers, vraiment désastreux, 

 des négociants hollandais prévoyant que le 

 bois de Noyer deviendrait nécessairement 

 fort rare, et par suite fort cher, en ache- 

 tèrent en France des quantités tellement 

 considérables, que le gouvernement, effrayé 

 du renchérissement rapide de cette précieuse 

 matière, dut en défendre l'exportation par 

 une loi, en 1720. Dans ces derniers temps, 

 la culture du Noyer commun a été intro- 

 duite dans les États-Unis; mais elle n'y a 

 pas pris encore beaucoup de développe- 

 ment. 



Le Noyercommun est l'un de nos arbres les 

 plus précieux. Son bois est le plus estimé de 

 ceux fournis par nos espèces indigènes pour 

 la confection d'un grand nombre d'objets 

 d'utilité et de luxe. A l'état d'aubier, il est 

 blanchâtre, peu durable et facilement atta- 

 quable par les Insectes; mais à l'état par- 

 fait il se distingue par des qualités nom- 

 breuses; il est alors brun, veiné, compacte 

 et très durable; il pèse 58 livres 8 onces 

 par pied cube, lorsqu'il est vert , et seule- 

 ment 46 livres 8 onces lorsqu'il est sec. Dans 

 la confection des ouvrages de quelque im- 

 portance, on a soin d'en enlever l'aubier 

 qui pourrait diminuer la durée de ces ob- 

 jets ; on peut cependant rendre cet aubier 

 plus durable, en l'imbibant d'huile de noix. 

 Le bois de Noyer sert dans la menuiserie 

 et dans l'ébénisterie avec beaucoup d'avan- 

 tage. Quoique la mode, en se portant sur 

 les meubles faits ou plaqués avec les bois 

 exotiques, ait un peu diminué son impor- 

 tance, la consommation qui s'en fait est 

 encore très grande, et l'on remarque même 

 que son emploi tend depuis quelque temps 

 à reprendre plus d'extension, ce que prouve 

 le renchérissement progressif qu'il subit 

 tous les jours. Au reste, lorsqu'il est bien 

 veiné, comme est celui que donnent les ra- 



