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cines de l'arbre, il fournit de très belles 

 lames de placage, qu'on emploie sculcnicnt 

 pour des tneublcs de prix. On se sert égale- 

 ment de ce bois pour la fabrication des 

 montures de fusil; en 180G, les fabriques 

 d'artnes de France ont absorbé pour ce seul 

 usage, le bois de 12,000 arbres. On l'em- 

 ploie encore dans plusieurs autres industries 

 que no;is croyons inutile d'énumérer. Le 

 plus estimé est celui des variétés à petit 

 fruit et des arbres qui ont végété sur des 

 coteaux ou dans des terres pauvres ; le grain 

 en est plus fin , les veines plus pronon- 

 cées , la durée plus grande. En général , ce 

 bois est peu employé comme combustible, 

 d'abord parce que soii prix est élevé, et en 

 second lieu parce qu'il chauffe et brûle mé- 

 diocrement; il donne aussi un charbon de 

 qualité médiocre. 



Le fruit du Noyer commun , ou la Noix , 

 donne encore une nouvelle importance à 

 cet arbre, soit qu'on l'emploie comme ali- 

 ment , soit qu'on en retire l'huile qui s'y 

 trouve en abondance, et à. peu près pour 

 moitié. On mange les Noix avant leur ma- 

 turité, pendant le mois d'août, sous le nom 

 de Cerneaux, et après leur maturité, tant 

 fraîches que sèches. Fraîche et dépouillée de 

 la pellicule qui la revêt, leur amande con- 

 stitue un aliment sain et agréable; mais en 

 séchant elle devient indigeste, et elle prend 

 même souvent une rancidité qui la rend 

 nuisible. Lorsqu'elle est encore jeune et 

 avant que son noyau soit formé, on en pré- 

 pare une liqueur stomachique, en la faisant 

 infuser dans de l'eau-de-vie. Enfin, l'extrac- 

 tion de l'huile, bien connue sous le nom 

 d'Huile de noix, absorbe des quantités con- 

 sidérables de ce fruit. Cette extraction s'o- 

 père au commencement de l'hiver ; plus 

 tard elle serait peu avantageuse, les Noix 

 étant alors très sujettes à rancir. Le pro- 

 cédé en est fort simple. Après avoir cassé 

 le noyau avec un maillet , on soumet l'a- 

 mande dénudée à l'action d'une meule ver- 

 ticale; la pâle qu'on obtient ainsi est en- 

 fermée dans des sacs de toile, et soumise à 

 l'action de la presse; l'huile qui s'écoule 

 alors, et qu'on nomme Huile vierge, est 

 claire, bonne à manger, quoique conservant 

 toujours un goût de noix peu agréable pour 

 les personnes qui n'y sont pas accoutumées. 

 Elle doit être conservée dans des caves et 

 t. vui. 



NOY 



esi 



dans des vases clos, l'air et la chaleur la 

 faisant aisément rancir. Cette huile n'entre 

 guère dans le commerce et se consomme 

 sur place. Après celle première expression , 

 l'on retire la pâle des sacs pour la mouiller 

 d'eau chaude, et la chauffer modérément 

 dans des chaudrons; après quoi on l'intro- 

 duit encore dans les sacs, pour la pres- 

 ser de nouveau fortement. L'huile que l'on 

 obtient par cette seconde pression est tou- 

 jours rance, très colorée, et s'emploie sur- 

 tout pour la préparation des couleurs dans 

 la peinture à l'huile. 



Le fruit du Noyer est encore utilisé pour 

 son brou , qui fournit une couleur brune 

 très solide, analogue à celle qu'on retire 

 aussi des racines de cet arbre. 



Le Noyer commun se multiplie principa- 

 lement de graines; c'est par la greffe en 

 flûte ou en sifflet qu'on propage ses diverses 

 variétés. Le semis se fait, soit en place, soit 

 en pépinières. Dans le premier cas, le déve- 

 loppement des pieds est plus rapide, et les 

 arbres qui en proviennent gagnent environ 

 dix ans sur ceux qui ont été transplantés : 

 de plus leur pivot s'allonge beaucoup, s'en- 

 fonce profondément dans le sol , ce qui fait 

 qu'on ne les voit presque jamais déracinés 

 par les ouragans; mais on conçoit que le 

 jeune plant a trop de dangers à courir pour 

 que ce mode de multiplication puisse être 

 pratiqué ailleurs que dans des jardins ou 

 dans des enclos. Pour les arbres que l'on 

 élève afin d'obtenir leur fruit, on ne se 

 borne pas à les transplanter directement de 

 la pépinière dans le lieu qu'ils doivent défi- 

 nitivement occuper, mais on fait deux ou 

 trois transplantations successives dans le but 

 d'amener par là l'oblitération du pivot et le 

 développement de fortes racines latérales ; 

 les arbres ainsi traités fructifient plus tôt et 

 mieux, mais ils donnent moins de bois. 

 Dans tous les cas , on choisit pour les semis 

 de bonnes Noix, prises sur des arbres très 

 productifs , et l'on sème , soit immédiate- 

 ment après la maturité , soit au printemps 

 suivant. Le Noyer commun est peu délicat 

 pour le terrain; cependant il préfère une 

 terre.fraîche, douce, légère et sablonneuse. 



On attribue à cet arbre des émanations 

 nuisibles, soit aux hommes, soit aux plan- 

 tes. Cette croyance, générale de nos jours, 

 remonte jusqu'aux premiers temps de sa 

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