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vaitlsilans laramillodesOxystomes et dans 

 la tribu des Leucosiens. Les Crustacés qui 

 le composent paraissent avoir beaucoup d'a- 

 nalogie avec les Ebalies (Toî/. ce mot), aux- 

 quelles ils ressemblent par la forme générale 

 de la carapace et par la conformation des 

 pattes antérieures, mais dont ils se distin- 

 guent par le palpe ou tige externe de leurs 

 pattes-mâchoires externes, qui est dilatée 

 en dehors, caractère qui les rapproche des 

 Phylires(roi/. ce mot). La carapace est un 

 peu avancée en forme de rostre, cl a les bords 

 postérieurs échancrés. Enfin les pieds de la 

 première paire sont rugueux, avec les pièces 

 fortement infléchies. Leach n'a fait con- 

 naître qu'une seule espèce do Nursic; 

 M Ruppell rapporte à ce genre une seconde 

 espèce, de manière que ce genre habite la 

 mer des Indes ainsi que la mer Rouge. La 

 NuRSiE DE Hardweck , Nuvsia Ilardiveclcii 

 Leach, peut être considérée comme le type 

 de ce genre remarquable ; cette espèce a été 

 trouvée dans la mer des Indes. (II. L.) 



M'SAR. uoLL. •— Nom donné par Adan- 

 son à une coquille bivalve, que l'on nomme 

 aujourd'hui , d'après Linné , Donax denti- 

 culata. (Duj.) 



*]\USSIÉmTE (nom do lieu), min. — 

 Substance jaune ou verdâtre, qui a les plus 

 grands rapports avec la Pyroinorphile , et 

 qui vient de la mine la Nussière , près de 

 Reaujeu , dans le département du Rhône. 

 Elle contient plus de 12 pour cent de 

 chaux. (Del.) 



MJTRITION. Nulritio {nulrire, nour- 

 rir) (1). pnYSiOL. — L'entretien de la vie 

 exige le concours de certaines substances 

 appelées aliments ; ces substances , après 

 avoir subi dans l'appareil digestif {voy. in- 

 testins), les modifications qui les rendent 

 propres au rôle qu'elles sont appelées à 

 remplir, servent à augmenter la masse de 

 l'individu, à remplacer les matériaux déjà 

 employés , à maintenir dans un juste équi- 

 libre les pertes et les réparations, à pro- 

 duire de la force; on un mot, elles ser- 

 vent à la Nulrilion. 



(i) Bien que les végétaux se nourrissent , cependant l'ab- 

 senre du tube digestif, et la nature de \ears éléments, compo- 

 sés toujours binaires et inorganiques , établissant , sous co 

 rapport, entre eux et les animaux une différence des plus 

 tranchées, nous ne considérerons ici la nutrition que cliei 

 les derniers, renvoyant le lecteui a l'article végétaiix, pour 

 !• nutrition dam le tègnc végétal. 



NUT 



L'ingestion des aliments est donc une 

 condition indispensable de la vie, et il en 

 est encore une autre non moins importante, 

 qui se lie étroitement à la première, c'est 

 l'absorption non interrompue de l'oxygène 

 atmosphérique par les poumons {voy. ues- 

 piration). 



Les substances alimentaires, avons-nous 

 dit, subissent dans l'appareil digestif cer- 

 taines modifications qui les rendent propres 

 au rôle qu'elles sont appelées à remplir 

 dans l'économie; ces modifications s'accom- 

 plissent, et sous l'influence d'ac((0)is Tne- 

 caniques , telles que la mastication et la 

 sorte de broiement exercée sur les substances 

 alimentaires par les contractions musculai- 

 res du canal digestif, et sous l'influence 

 à'aclions chimiques déterminées par des li- 

 quides capables de diviser , de dissoudre ces 

 mêmes substances: ce sont: la salive, le 

 suc gaslriquo , \n bile, la suc pancréatique, 

 et le suc intestinal, dont la composition 

 sera examinée avec les développements en 

 rapport avec leur importance à l'article 



SÉCRÉTION. 



L'ensemble des modifications subies par 

 les aliments dans le tube digestif consti- 

 tue l'acte de la digestion. Les animaux 

 seuls digèrent , puisque seuls ils sont pour- 

 vus d'un tube digestif. Cependant l'acte de 

 la digestion doit présenter, et il présente 

 en effet , dans les diverses classes du règne 

 animal , de notables difl^érences , résultant 

 de la variété d'organisation ; ces différences 

 se remarquent, non seulement en compa- 

 rant l'acte digestif chez l'Homme et chez les 

 Animaux inférieurs , mais elles existent 

 aussi, quoiqu'à un moindre degré, dans 

 les quatre classes des Animaux vertébrés. 

 Elles ne portent cependant que sur des 

 faits de détail, si nous pouvons nous ex- 

 primer ainsi, les faits principaux, c'est-à- 

 dire la préhension des aliments, leur intro- 

 duction dans le canal digestif, leur modifi- 

 cation sous l'influence d'agents mécaniques 

 et chimiques, la séparation des principes 

 alibiles, l'excrétion des fèces se retrouvant 

 chez tous les animaux. 



Nous présenterons ici l'exposé sommaire 

 des phénomènes de la digestion chez 

 l'Homme, renvoyant aux articles spéciaux 

 pour les autres classes du règne animal. 



Les aliments, successivement introduits 



