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in, primé en 1821 , à Suiiit-Deiiis-de-Bour- 

 bon , sous le tilre de Notice sur le Cannel- 

 lier de Ceylan. Nous allons lui emprunter 

 quelques détails à ce sujet. Dans les terres 

 qu'on destine à la culture du Caiineilier, 

 on travaille et on prépare de petits espaces 

 d'environ 1/2 mètre carré, éloignés l'un de 

 l'autre de 2 à 3 mètres, et dans lesquels on 

 mêle à la terre des cendres de bois. C'est 

 dans chacune de ces places ainsi préitarées 

 qu'on sème 4 ou 5 fruits de Cannellier, 

 immédiatement après leur maturité , dans 

 les mois de juin, juillet et août. L'on cou- 

 vre ensuite ces places de branchages. La 

 germination a lieu en quinze ou vingt jours, 

 et donne généralement naissance à autant 

 de pieds de Cannelliers qu'on a semé de 

 fruits. Quelquefois, au lieu de semer sur 

 place, on fait d'abord une pépinière, de la- 

 quelle on extrait ensuite le plant. Les seuls 

 soins que l'on donne aux jeunes plantations 

 consistent à arracher les mauvaises herbes 

 à des inlervalles de temps assez longs; on 

 ne fait même pas .celte opération avec beau- 

 coup d'exactitude : aussi les Cannelliers 

 sont-ils toujours entremêlés de beaucoup 

 d'autres plantes herbacées et ligneuses. 

 Dans l'espace de six ou sept ans, les pieds 

 ont généralement atteint une hauteur de 

 2 mètres 1/2 ; alors on peut commencer la 

 récolte en supprimant une partie des pieds 

 de chaque touffe, et l'on continue ensuite 

 sans laisser aux pieds restants le temps de 

 devenir trop forts. Ces plantations de Can- 

 nelliers, qu'on nomme jardins , ressem- 

 blent entièrement à des taillis de quatre ou 

 cinq ans, et mériteraient beaucoup mieux 

 le nom de bois. La récolle de la cannelle se 

 fait de mai à octobre, pendant la saison des 

 pluies , et lorsque l'écorce peut aisément se 

 détacher du bois; il y a néanmoins, dit-on, 

 des pieds dans lesquels celle-ci est toujours 

 adhérente. On coupe les tiges et les branches 

 lorsqu'elles ont de 2 à 6 centimètres au 

 plus de diamètre; après quoi, par des inci- 

 sions circulaires espacées d'environ 3 déci- 

 mètres, et par une incision longitudinale, 

 on enlève l'écorce , qu'on fait sécher avec 

 précaution , qu'on dépouille de son épi- 

 derme, et qu'on verse ensuite dans le com- 

 merce , après en avoir trié et séparé les di- 

 verses qualités. 

 La cannelle est une des substances aro- 



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matiques les plus employées : aussi s'en sert- 

 on pour la préparation d'une foule de mets, 

 de liqueurs de table, etc.; elle est fréquem- 

 ment employée dans la parfumerie ; enfin, 

 en médecine, ses propriétés toniques, exci- 

 tantes , cordiales , etc., lui donnent encore 

 une certaine importance. Elle doit surtout 

 ses propriétés médicinales à l'huile essen- 

 tielle qu'elle renferme. On l'emploie non 

 seulement en nature, mais encore on en 

 fait une teinture alcoolique et une eau dis- 

 tillée. Dans les lieux oîi on la récolte, les 

 débris qui restent après le triage servent à 

 préparer une huile d'un blanc jaunâtre, 

 fort estimée et d'un prix élevé, qui sert sur- 

 tout pour aromatiser diverses poudres. En- 

 fin les grosses tiges et les racines du Can- 

 nellier contiennent une grande quantité de 

 camphre, qu'on peut en retirer et qui donne 

 encore à cet arbre un nouvel intérêt. 



3. Camphrier. Camphora , Nées. Les ca- 

 ractères de ce genre ont déjà été présentés 

 au mot Camphora, ainsi que ceux de son 

 espèce la plus remarquable, le Camphrier 

 OFFICINAL, Camphora officinarum Bauh., 

 Nées {Syst. laurin., p. 88) {Laurus cam- 

 phora Lin.), espèce du Japon et de la Chine, 

 dont les diverses parties donnent, soit par 

 des incisions, soit,. et principalement, parla 

 distillation à sec, le Camphre dit du Japon, 

 le plus rare et le plus cher de ceux qui 

 existent dans le commerce, et qui sont four- 

 nis par des végétaux de genres et de fa- 

 milles divers. Nous nous bornerons à celle 

 courte indication, renvoyant , pour plus 

 de développement, aux mots camphora et 



CAMPHRE. 



4.PERSÉE. Persea, Gœrtn. Ce genre, pour 

 les caractères duquel nous renverrons au 

 mot PERSÉE, renferme, entre autres, une 

 espèce très intéressante: le Persea gratis- 

 siinaGtertn. (Laurus persea Lin.), très connu 

 sous les noms d'Avocatier, de Laurier avo- 

 cat, de Poir'er avocat. C'est un bel arbre, 

 qui s'élève à 12 ou 15 mètres, qui croît 

 spontanément dans l'Amérique tropicale, et 

 que l'on cultive aussi en abondance, pour 

 son fruit, aux Antilles, à l'Ile de France, etc. 

 Ses branches sont anguleuses, couvertes 

 dans leur jeunesse de poils blancs et coton- 

 neux ; ses feuilles sont ovales, ovales-oblon- 

 gues, ou obovales, un peu aiguës à leurs 

 deux extrémités, réticulées à leur face infé- 



