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MANGUIER. Mangifera. bot. ph. — 

 Genre de la famille des Ânacardiacées, de 

 la pentandrie monogynie dans le système 

 sexuel de Linné. Les végétaux qui le com- 

 posent sont des arbres originaires de l'Inde, 

 dont les feuilles sont simples , entières, à 

 nervures pennées, dépourvues de stipules, 

 alternes; dont les fleurs sont petites, de 

 couleur blanche ou rougeâtre, réunies en 

 panicules terminales, et présentent l'orga- 

 nisatiou suivante: Calice régulier, quinqué- 

 parti, dont les lobes se détachent et tom- 

 bent de bonne heure ; corolle à 3 pétales 

 étalés, plus longs que le calice; 5 étami- 

 oes, dont 4 sont ordinairement pluscourtes, 

 peu développées ou stériles ; pistil formé 

 d'un ovaire libre, sessile, sur le côté du- 

 quel s'attache le style. Le fruit qui succède 

 à ces fleurs est un drupe quelquefois très 

 volumineux, plus ou moins comprimé, dont 

 la chair est molle et pulpeuse, dont le noyau 

 est ovale-oblong , presque réniforme , com- 

 primé, de consistance dure et crustacée, 

 uni-loculaire ; la surface externe de ce noyau 

 est sillonnée, rugueuse, revêtue en entier 

 de sortes de fibres ligneuses , assez sembla- 

 bles à des poils; sa surface interne est au 

 contraire glabre et lisse. La graine renfer- 

 mée dans ce noyau est grosse , dépourvue 

 d'albumen ; son embryon a les deux cotylé- 

 dons charnus et la radicule courte. 



L'espèce la plus connue et la plus intéres- 

 sante de ce genre est le Manguii:r des Indes, 

 Mangifera indica Lin., originaire des In- 

 des orientales, cultivé égalementaujourd'hui 

 à nie de France et dans l'Amérique inter- 

 tropicale, particulièrement aux Antilles. Le 

 Manguier des Indes est un bel arbre dont 

 le tronc est revêtu d'une écorce épaisse, ra- 

 boteuse, brune, et se termine par une cime 

 formée de rameaux di- ou trichotomes ; ses 

 feuilles sont oblongues, lancéolées, aiguës 

 à leurs deux extrémités, ondulées sur leurs 

 bords, glabres à leur surface; ses fleurs 

 sont très petites , réunies au sommet des 

 rameaux en longues grappes paniculées; 

 leur pédicule est rougeâtre ; leurs pétales 

 sont aigus, de couleur rougeâtre, marqués 

 â leur base d'une tache rouge-foncé; elles 

 ont une seule étamine fertile, beaucoup 

 plus développée que les quatre autres. Le 

 fruit du Manguier des Indes est vtilg.iirc- 

 uieui désigné aux Antilles sous les uuij;^ de 



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mangue ou mango. Il varie beaucoup de 

 couleur ; ainsi on en possède des variétés 

 jaunes , vertes et rouges ; son volume est 

 celui d'un petit melon et son poids d'envi- 

 ron un demi-kilogramme ; mais il acquiert, 

 dit-on, quatre et six fois ce poids dans cer- 

 taines variétés, comme dans celle de Java; 

 sa forme approche de celle d'un rein; sa 

 chair est jaune , un peu filandreuse, de sa- 

 veur sucrée et fondante, très agréable; il 

 est très estimé dans les contrées intertropi- 

 cales, où il constitue un aliment aussi sain 

 qu'abondant. Le Manguier fleurit et fructi- 

 fie en avril , mai , juin et juillet ; alors , et 

 particulièrement pendant deux mois, son 

 fruit est si abondant et son prix si peu élevé, 

 qu'il fournit exclusivement à l'alimentation 

 des gens du peuple et des nègres , qui le 

 mangent en nature et sans préparation ; 

 dans quelques pays, on le mange cuit ou 

 salé ; mais le mode de préparation le plus 

 estimé consiste à le peler, à le couper par 

 tranches et à l'assaisonner avec du vin , du 

 sucre et des aromates. On en fait encore des 

 compotes et des confitures au sucre très es- 

 timées. Cueilli encore jeune, et confit au 

 vinaigre, il remplace sans désavantage les 

 cornichons. Outre ces nombreux usages éco- 

 nomiques , qui lui donnent une grande im- 

 portance, le fruit du Manguier des Indes se 

 recommande encore par des propriétés mé- 

 dicinales, particulièrement une de ses va- 

 riétés, qui a une odeur très prononcée de 

 térébenthine, et qui agit comme un dépu- 

 ratif excellent. Un médecin de la Jamaïque 

 a assuré qu'il lui avait suffi d'en nourrir ex- 

 clusivement pendant deux ans des nègres 

 chez lesquels le scorbut était arrivé à son 

 dernier période pour les guérir entière- 

 ment. En général , ce fruit est rafraî- 

 chissant, nourrissant et adoucissant. Par 

 suite de la culture, il varie beaucoup de 

 saveur, de couleur, de forme, de volume, 

 au point qu'on en distingue environ 80 va- 

 riétés. 



Ce n'est pas seulement pour son fruit que 

 ce Manguier des Indes a de l'intérêt. Son 

 bois , quoique blanc , mou , et ne pouvant 

 guère être utilisé que pour des ouvrafics de 

 peu d'importance, a néanmoins beaucoup 

 de prix au Malabar, où on l'emploie pour 

 brûler le corps des grands personnages. Son 

 ciorcc renferme un suc résineux brunâtre, 



