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suffisance du climat, il est généralement 

 plus aqueux et moins savoureux sur les espa- 

 liers que sur les arbres de plein-vent. Au 

 reste, dans tous les cas, c'est un fruit très 

 agréable et sain , dont on consomme an- 

 nuellement des quantités considérables, en 

 le mangeant cru ou préparé de diverses 

 manières, en compotes, coiiOlures, etc. 

 On le conserve habituellement à l'eau-de- 

 vie, ou bien en le desséchant au soleil ou 

 au four, après l'avoir ouvert en deux : pré- 

 paré de cette dernière manière, il fournit, 

 pendant l'hiver, la matière de compotes es- 

 timées. Son amande, tantôt douce , tantôt 

 amère , selon les variétés , et même le 

 noyau qui l'enveloppe, servent à la prépa 

 ration de certaines liqueurs de table , dont 

 la plus connue et la plus recherchée est 

 VEau de noyau. 



Le bois de l'Abricotier est de couleur gri- 

 sâtre , veiné de rouge et de jaune : il est 

 assez estimé pour le tour et la tabletterie. 



Les fleurs de cet arbre se montrant de 

 bonne heure sont très exposées à souffrir 

 des gelées tardives ; aussi la récolte des 

 Abricots est-elle l'une des plus variables et 

 des plus sujettes à manquer dans la plus 

 grande partie de la France. Lorsque les ar- 

 bres ont échappé à ce danger, l'abondance 

 de leurs fleurs les charge d'une quantité de 

 fruits parfois tellement considérable , que 

 les cultivateurs intelligents en suppriment 

 une partie pour améliorer les autres et pour 

 soulager le pied. 



Les diverses variétés d'Abricotiers se 

 multiplient les unes par graines choisies avec 

 soin parmi celles des plus beaux fruits , les 

 autres par la greffe en écusson sur Aman- 

 dier , sur Prunier, ou plus rarement sur 

 franc. Pour les semis on stratifié les noyaux 

 immédiatement après la maturité et on les 

 plante en automne dans une terre soigneu- 

 sement ameublie, en pépinière pour les 

 pieds destinés à être transplantés, particu- 

 lièrement pour les espaliers, et, autant 

 qu'il est possible , en place pour les arbres 

 de plein-vent. Dès l'instant oîi les pieds 

 commencent à donner du fruit, on les taille 

 de moins en moins, au moins pour ceux 

 en plein-vent, de manière à réduire cette 

 opération à ce qui en est nécessaire pour 

 les empêcher de se dégarnir du bas. Quant 

 aux espaliers, on sent que cette simplifi- 



T. X. 



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cation ne leur est nullement applicable. Il 

 est, au reste, des variétés auxquelles il est 

 impossible de donner cette dernière forme. 



2. Prunier (Abricotier) noir, Prunus da- 

 sycarpa Ehrh. {Armeniaca Sibirica var.? 

 dasycarpaPers.). Cet arbre, connu des po- 

 mologistes sous les noms d'Ahiicol noir, 

 Abricot du pape, est rapporté par les uns 

 comme variété à l'espèce précédente, par 

 Persoon à l'Abricotier de Sibérie, avec doute 

 à la vérité; enfin, il est regardé par d'au- 

 tres auteurs comme une espèce distincte et 

 séparée. 11 se distingue de l'Abricotier or- 

 dinaire par ses fleurs pédicellées, à pédi- 

 celles filiformes, et par son fruit petit, de 

 couleur lie de vin foncée, dont la chair est 

 d'un rouge obscur, très médiocre et presque 

 insipide. On ne le cultive guère comme 

 arbre fruitier. On en connaît une variété 

 très curieuse, à feuilles lancéolées, vertes 

 ou panachées, assez semblables à celles du 

 Pêcher (var. persicifolia), qui, se produisant 

 parfois accidentellement sur des pieds ordi- 

 naires , a été conservée et propagée par la 

 grefl^e. 



On cultive assez fréquemment comme 

 espèce d'ornement le Prunier (Abricotier) 

 DE Sibérie, Prunus Sibirica WiUii. (Arme- 

 niaca Sibirica Pers.). 



B. PRUNIERS PROPREMENT DITS. 

 Prunus, Tourn. 



Drupe généralement ovoïde ou oblong, 

 charnu, très glabre, couvert d'une sorte 

 de poussière bleuâtre, à noyau comprimé, 

 aigu à ses deux extrémités , creusé de 

 légers sillons à ses bords. Feuilles jeunes 

 convolutées. Fleurs solitaires ou géminées 

 latérales, sortant de bourgeons à elles pro- 

 pres , plus tôt ou en même temps que les 

 feuilles. 



3. Prunier épineux, Prunus spinosa Lin. 

 Cet arbrisseau, vulgaire dans les haies, 

 au bord des bois, sur les coteaux, dans 

 toute l'Europe, est connu vulgairement 

 sous les noms de Prunellier, Épine noire. 

 Il est très rameux; chacune de ses branches 

 finit en une forte épine, et s'ouvre à angle 

 presque droit sur celle qui la porte; ses 

 feuilles sont oblongues, ou obovales-oblon- 

 gues, un peu acuminées, dentelées, ordi- 

 nairement petites. Ses fleurs sortent d'ordi- 



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