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RAIE. Raja, poiss. — Genre imporuiiit 

 plaré par G. Ciivier dans l'ordre des Chon- 

 droplérygiens , famille des Sélariens. Voy. 

 ce dernier mot, où il sera question de l'or- 

 ganisation et des mœurs des espèces du genre 

 Raie. (M.) 



RAIEÏOIVS. POISS. — Nom vulgaire des 

 jeunes Raies bouclées. 



RAIFORT. RaphanusipaSlbii, facilement; 

 (pxi'vu, je parais; Lin.), bot. ph. — Genre 

 de la famille des Crucifères-Orthoplocées, 

 de la Tétradynamie siliqueuse dans le sys- 

 tème de Linné. Pour le former , Linné a 

 réuni en un seul groupe les deux genres 

 Raphanus et Raphanistrum de Tourneforl, 

 que quelques botanistes rétablissent aujour- 

 d'hui, tandis que d'autres n'en font, avec 

 De Candolle , que de simples sous-genres 

 des Raiforts, manière de voir que nous sui- 

 vrons ici. Les Raiforts sont des herbes spon- 

 tanées dans le centre et le sud de l'Europe, 

 et à l'est de l'Asie, dont la racine est char- 

 nue, fusiforme, dont les feuilles, souvent 

 polymorphes, sont généralement lyrées dans 

 le bas de la plante; leurs fleurs jaunes ou 

 blanches, veinées, forment des grappes op- 

 positifoliéeset présentent: un calice à quatre 

 sépales dressés, dont les deux latéraux lé- 

 gèrement bossus à leur base; quatre pétales 

 longuement onguiculés, indivis; six étamines 

 tétradynames, à filet non denté. A ces fleurs 

 succèdent des siliques arrondies sur leur 

 section transversale, divisées, par des étran- 

 glements ou par de fausses cloisons dans 

 l'intervalle des graines, en articles successifs 

 dont chacun renferme une seule graine 

 pendante, arrondie. 



a. Raphanis, DC. {Raphanus, Tourn.). Si • 

 lique à parois presque subéreuses, d'abord 

 biloculaire, à fausses cloisons transversales 

 situées dans l'intervalle des graines qu'elles 

 isolent, cylindrique ou légèrement étran- 

 glée au niveau des fausses cloisons. 



i. Raifort CULTIVÉ, Raphanus salivus Lin . 

 Cette espèce, annuelle, aujourd'hui cultivée 

 si communément dans toute l'Europe , et 

 qui s'est même à peu près naturalisée en 

 Espagne et ailleurs, est originaire de la 

 Chine et du Japon. Elle s'élève de 6 à 8 

 centimètres. Sa racine est charnue et varie 

 considérablement, à l'état de culture, de 

 dimensions, de forme , de couleur. Sa tige 

 est droite, rameuse, cylindrique, fistu- 



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leuse; ses feuilles inférieures sont lyrées, 

 auriculées ; les supérieures sont lancéolées , 

 dentées plus ou moins profondément. Ses 

 fleurs sont grandes, blanches ou violacées, 

 marquées de veines foncées; elles donnent 

 des siliques étalées, un peu arquées dans 

 le haut, striées longitudinalemeiit. 11 n'est 

 pas certain que les formes nombreuses réu- 

 nies parles botanistes sous la dénomination 

 commune de Raifort cultivé ne constituent 

 qu'une seule espèce , et ne soient par con- 

 séquent que de simples races et variétés. 

 Des horticulteurs habiles assurent avoir re- 

 connu en elles une grande fixité qui, si elle 

 était parfaitement constatée, obligerait à 

 les distinguer spécifiquement; tandis que 

 d'autres ont dit au contraire les avoir vues 

 se fondre et passer l'une dans l'autre par 

 l'cflet de la culture. Quoi qu'il en soit de 

 cette question délicate. De Candolle {Syst. 

 H, p. 762), que nous suivrons ici, distin- 

 gue dans l'espèce qui nous occupe les deux 

 races suivantes auxquelles il rattache les 

 diverses variétés connues des jardiniers. 



A. Radis, Raphanus salivus Radicula DC. , 

 caractérisé par une racine (l) pins ou moins 

 charnue, blanche, jaune, rosée, violette ou 

 rouge. On possède dans les jardins de nom- 

 breuses variétés de Radis que distinguent 

 leur forme, leur couleur, leur précocité, etc. 

 Sous le premier de ces rapports , qui est le 

 plus important sans contredit, elles se ran- 

 gent toutes en deux catégories, les Radis 

 courts plus ou moins arrondis et les Radis 

 oblongs. L'usage journalier des Radis pour 

 la table est trop connu pour que nous ayons 

 besoin d'en rien dire ici. Quant à leur cul- 

 ture, qui est du reste fort simple, on en 

 trouvera les détails dans les ouvrages rela- 

 tifs à l'horticulture potagère. Une variété 

 intéressante de Radis est le Radis oléifère , 

 /{. lS'. Radicula oleifera DC. ( Raphanus chi- 

 nensis Mill. ), originaire de la Chine, dont 

 la racine est moins charnue, plus grêle et 

 plus régulièrement conique que celle de 

 nos Radis ordinaires, mais qui, par coui- 

 pensaiinn , graine assez abondamment pour 

 pouvoir être cultivée comme plante oléifère. 



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 .ibivgpr que nous lui appliquons ici iiniqu" 



