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pédicules souvent articulés à leur base. L'es- 

 pèce l;i plus intéressiiiile de cette seciioii est 

 le RuMi'.x Oseille, Rwnex acctosa Lin. , si 

 connu sous ses noms vulgaires 6'Oseille, 

 Surelle , Vinelle. Elle croît en abondance 

 dans les bois et les prairies de toute la 

 France; de plus , elle est cultivée dans les 

 moindres jardins potagers. Son rhizome est 

 rampant, brun-noiràtre ; sa tige herbacée, 

 glabre, cylindrique et cannelée, s'élève seu- 

 lement à 4 ou 5 décimètres ; ses feuilles 

 sont de tissu mou et un peu épais , les ra- 

 dicales longuement péliolées, oblongues , 

 hastées , obtuses; les caulinaires embras- 

 santes et aiguës. Le Rumex Oseille a de 

 l'imporlance , soit comme espèce médici- 

 nale, soit surtout comme piaule potagère et 

 économique. Sous le premier rapport , on 

 fait usage quelquefois de son rhizome, qui 

 est un peu astringent , et dont la décoction 

 était autrefois administrée fréquemment, 

 mais surtout de ses feuilles, qui sont essen- 

 tiellement rafraîchissantes. Elles servent à 

 préparer les bouillons aux herbes. On les 

 mêle aussi toujours aux feuilles de diverses 

 espèces avec lesquelles on prépare le Suc 

 d'herbes. Quant à l'usage des feuilles d'O- 

 seille comme aliment, on sait qu'il est de 

 tous les jours , à Paris surtout, où il s'en 

 consomme annuellement des quantités 1res 

 considérables ; non seulement on les em- 

 ploie fraîches, mais encore on en fait des 

 conserves pour l'hiver. Ou retirait aussi au- 

 trefois de cette plante le bi-oxalate de Po- 

 tasse ou sel d'Oseille, qui y existe en assez 

 forte proportion; mais, de nos jours, on 

 préfère extraire ce sel de VOxalis acetosella. 

 Dans les jardins potagers, on possèiie quel- 

 ques variétés d'Oseille, parmi lesquelles la 

 plus estimée et la plus répandue dans les 

 jardins de Paris et des environs, est connue 

 sous le nom t\"Oseille de DeUevtlle. Ses 

 feuilles sont plus grandes et moins acides 

 que celles de la plupart des autres variétés. 

 La culture de cette espèce est très simple ; 

 elle réussit dans toute espèce de terre et à 

 toute exposition. On la plante le plus sou- 

 vent en bordure, et on la multiplie, soit par 

 graines, soit par division des pieds; ce der- 

 nier mode de multiplication est même le 

 seul à l'aide duquel on conserve les variétés 

 les plus estimées. On retrouve des proprié- 

 lés analogues à celles de l'Oseille chez plu- 



T. XI. 



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sieurs autres espèces du même genr«, telles 

 surtout que \e Bumex acetosella Lin., ou 

 pelite Oseille , si commun dans toute la 

 France, le Rumex scutalus, etc. (P. D.) 



*I»lJHlF01lD[A(nom propre), eot. pu. — 

 Genre de la famille des Composées-Tubuli- 

 flores, tribu des Sénécionidées, établi par 

 DeCandoIIe {Prodr., "V, 549). Arbrisseaux 

 du Mexique. Voy. composkes. 



RUSHA. BOT. PU. — Genre de la famille 

 des Ombellifcres, tribu des Amniinées, éta- 

 bli par Hoffmann {Umbellif., 171, f. 3). 

 Herbes de la Sibérie. Voy. ombellifèiîes. 



liLÎMIA (nom mythologique), in.s. — Genre 

 de l'ordre des Lépidoptères, famille des Noc- 

 turnes, tribu des Phaléiiides, établi parDu- 

 poiichel ( Calai, des Léuid. d'Eur., p. 216). 

 L'espèce type, Rum. cralœgaria , se trouve 

 en Europe, dans les mois de mai et juillet. 

 (L.) 



*RUMI\'A (nom mythologique?), ins. — 

 Genre de l'ordre des Coléoptères subpenta- 

 mères , de la famille des Cycliques et de la 

 tribu des Colaspides , proposé par Dejean 

 ( Catalogue, 3' édit. , p. 438). L'auteur y 

 rapporte 2 espèces du Brésil , qu'il nomme 

 R. mosmaragdnla et desla. (C.) 



* RUMI!VA1\ÏILS ( rumino, je rumine). 

 MAM. — Vicq d'Azyr {Syst. anal, desanim., 

 1792) a désigné sous ce nom les Mammi- 

 fères que Linné nommait Pecora, et que 

 l'on indique aujourd'hui sous celui de Ru- 

 minants. Voy. ce mot. ,E. D.) 



* RUMIIMAÎVTIA. mam. — Nom latin des 

 Ruminants , d'après G. Cuvier ( Tabl. élém. 

 du lièg. anim., 1797). (E. D.) 



RU«L\ANTS. Pecora. mam. —A tontes 

 les époques, les naturalistes et le vulgaire 

 ont réuni, sous une dénomination commune, 

 et comme formant un groupe bien distinct 

 parmi les Quadrupèdes, les animaux que nous 

 appelons Ruminants. Presque tous leurs 

 genres ont fourni à la domesticité des es- 

 pèces importantes, car ce sont elles qui for- 

 ment essentiellement nos troupeaux. Tels 

 sont le Chameau, le Dromadaire et les La- 

 mas, le Renne, ainsi que diverses espèces 

 de Bœufs, de Chèvres et de Moutons. 



Les Ruminants sont des Mammifères, et 

 dans presque toutes les méthodes ils consti- 

 tuent un ordre bien distinct des autres et 

 très facile à caractériser zoologiquement. 



De même que les Pachydermes et mieux 

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