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accumulés dans la panse se moulent petit a 

 petit en pelotes peu considérables, que la 

 rumination fait remonter dans la bouche 

 pour les soumettre à une salivation et à une 

 mastication véritables. Le retour des ali- 

 ments à la bouche après qu'ils ont élé mou- 

 lés dans le bonnet et l'acte préparatoire à 

 la digestion auquel ils sont soumis consti- 

 tuent, à proprement parler, la rumination. 

 On voit, à travers les téguments du cou, les 

 pelotes monter et descendre en suivant l'œ- 

 sophage. Lorsqu'elles rentrent dans l'esto- 

 mac, elles vont directement dans une troi- 

 sième partie de ce viscère, nommée feuillel, 

 à cause des replis longitudinaux qui le dis- 

 tinguent, et du feuillet dans la cailleUe , 

 qui répond à la partie pylorique ou petit 

 cul-de-sac de l'estomac des autres Mammi- 

 fères. Les aliments liquides passent directe- 

 ment dans le feuillet et dans la caillette 

 sans s'arrêter dans la panse ni dans le bon- 

 net. Le lait dont se nourrissent les jeunes 

 animaux de ce groupe suit le même trajet, 

 et il n'y a plus de rumination pour cette 

 substance. On a décrit comme un cinquième 

 estomac dans les Chameaux une portion de 

 la panse, qui paraît leur servir de réservoir 

 pour l'eau. L'intestin est fort long dans tous 

 les genres. Il a 40 mètres et plus dans quel- 

 ques uns. Celui de la Girafe disséquée par 

 MM. Joly et Lavocat mesurait 62,25. Le 

 cœcum des Ruminants n'est pas très long. 

 Il existe constamment. Celui du Chameau a 

 0,974; celui du Bœuf 0,8)1, et celui du 

 Mouton 0,243. 



Divers genres ont une vésicule biliaire ; 

 d'autres en manquent. Les Bœufs, Mou- 

 tons, etc., rentrent dans la première caté- 

 gorie, et les Cerfs dans la seconde. Ainsi que 

 les Chameaux, il paraît que la Girafe en est 

 tantôt privée, tantôt au contraire pourvue. 

 L'uniformité des formes du squelette dans 

 les nombreux animaux du groupe qui nous 

 occupe a été souvent remarquée; elle est 

 d'ailleurs incontestable. Cependanton l'exa- 

 gérerait évidemment si l'on disait, avec cer- 

 tains auteurs, qu'elle ne permet pas de dis- 

 tinguer leK pièces osseuses de même nom, 

 suivant qu'elles appartiennent à tel ou tel 

 genre. Il n'y a peut-être pas deux crânes de 

 Ruminants que l'on puisse confondre entre 

 eux; les vertèbres ont aussi, dans beaucoup 

 de cas, des formes qui leur sont propres; 



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assez fréquemment les côtes sontelles-mêmes 

 dans ce cas, ainsi qu'on le voit pour les es- 

 pèces du t'enre BiEuf ; il en est également 

 ainsi, et même d'une manière plus évidente, 

 pour les os des membres. A part les diffé- 

 rences de grandeur, ces os diffèrent de forme, 

 suivant les genres et quelquefois même sui- 

 vant les espèces. On reconnaît s'ils sont de 

 Mouton, de Chèvre ou de Bouquetin; ceux 

 des Antilopes permettent aussi certaines dis- 

 tiiutions. Quant aux principaux caractères 

 généraux du squelette des Ruminants, ce 

 sont les suivants : Vertèbres cervicales plus 

 ou moins convexo-concaves; sternum plat, 

 absence complète de clavicule; cubitus plus 

 ou moins complètement soudé au radius; 

 péroné rudimentaire ; astragale en forme 

 d'osselet; métacarpiens et métatarsiens des 

 deux doigts principaux réunis plus ou moins 

 complètement en un seul os que l'on api)elle 

 canon, aussi bien aux membres antérieurs 

 qu'aux postérieurs. Cette soudure est un 

 peu moins complète chez les Chameaux et 

 les Lamas. On a même constaté que , dans 

 une espèce africaine de Chevrotain , elle 

 n'existe pas du tout, ce qui est la seule ex- 

 ception connue. Chez les Pachydermes, au 

 contraire, les métatarsiens et métacarpiens 

 sont toujours isolés, même ceux desAnoplo- 

 thériums, animaux si voisins des Chevro- 

 tains. Cependant les Pachydermes ont aussi 

 leur exception, et elle est fournie par les Pé- 

 caris qui sont des espèces de la famille des 

 Cochons, c'est-à-dire des animaux dont les 

 pieds ont, à l'extérieur du moins, beaucoup 

 d'analogie avec ceux des Ruminants eux- 

 mêmes. On appeWc fourchus , lisulques ou 

 bifides les pieds de ces animaux. En arrière 

 de chacun des deux doigts de la fourche 

 existe un autre doigt plus ou moins rudimen- 

 taire et qui manque même dans certaines 

 espèces, comme la Girafe et les Chameaux. 

 Chez les derniers Pachydermes, soit de ceux 

 de la série des herbivores, soit de ceux dont 

 le régime est omnivore, les pieds ressem- 

 blent de plus en plus à ceux des Rumi- 

 nants, et dans les Cochons, les Anthracothé- 

 riums et les Anoplothériums, l'astragale 

 diffère déjà très peu du leur. 



Les Ruminants sont les seuls Mammifères 

 pourvus de prolongements osseux des os 

 frontaux; mais ils n'en ont pas tous. Les 

 Chameaux, les Lamas, les Chevrotains en 



