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animales, suivant les différents sexes et sui- 

 vant l'état de maigreur ou d'embonpoint. 

 Ainsi, chez l'homme adulte, le poids total 

 du Sang est de 28 à 30 livres ; il serait plus 

 élevé de 2 à 3 livres, chez la femme, et il est 

 toujours plus grand chez les personnes mai- 

 gres que chez les grasses. 



M. Schultz a trouvé jusqu'à 100 livres 

 de Sang chez une Vache de 600 livres, tan- 

 dis qu'un Bœuf gras du même poids ne lui 

 aurait offert que 70 livres au plus de Sang. 

 D'après cela, les animaux gras ont aussi 

 moins de Sang que les maigres. Le même 

 auteur a étendu ses recherches sur un grand 

 nombre de Vertébrés, et a établi chez eux le 

 rapport qu'il y a entre le poids du Sang et 

 celui du corps. A cet égard, il a signalé, chez 

 les Mammifères, des données intéressantes, 

 et a constaté que les jeunes animaux ont 

 moins de Sang que les adultes. 



Chez les Oiseaux, il y aurait un rapport 

 tel entre le poids du Sang et celui du corps 

 de l'animal, que la proportion serait beau- 

 coup moindre que dans les Mammifères. Il 

 n'en serait pas de même, chez les Reptiles, 

 oîi celte proportion serait, au contraire, plus 

 forte, en général, que dans les autres clas.ses 

 des Vertébrés. EnOn, dans les Poissons, elle 

 serait à peu près aussi faible que dans les 

 Oiseaux. Quoi qu'il en soit de ces différences 

 et des conclusions que l'on pourrait en tirer, 

 voyons actuellement quelle est la composi- 

 tion du Sang. Chez l'homme, ce liquide vis- 

 queux, d'un rouge plus ou moins foncé, a 

 une pesanteur spéciflque qui varie entre 

 1050, 1079, une saveur salée légèrement 

 nauséeuse et une odeur particulière. Sa 

 température est de 36" centigrades environ. 

 Lorsqu'il est extrait des vaisseaux qui le 

 contiennent , il perd très promplement sa 

 fluidité et se transforme en une masse solide, 

 gélatineuse, nommée caillot, qui se resserre 

 peu à peu et fait sortir par expression un 

 liquide clair et jaunâtre, \e sérum, interposé 

 dans sa substance. La composition de ce li- 

 quide est des plus complexes ; il est formé 

 principalement d'albumine tenue en dissolu- 

 tion dans l'eau à la faveur du carbonate de 

 soude. Quant au caillot, il se compose d'un 

 réseau de fibrine retenant les globules san- 

 guins emprisonnés entre les mailles. Ainsi 

 le Sang renferme trois matières organiques 

 azotées, essentielles à sa nature et à ses 



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fonctions : la fibrine, Valbumine et la matière 

 des globules. 



Le sérwii est un liquide transparent d'un 

 jaune légèrement verdàtre, d'une densité 

 d'environ 1028 à -{- 36° ; il offre une légère 

 odeur et une saveur salée. Soumis suc- 

 cessivement à la chaleur de l'éther, de l'al- 

 cool, etc., on peut en extraire, indépendam- 

 ment de l'eau: 1° de Valbumine; 2" une 

 matière colorante jaune ; 3° sis matières 

 grasses distinctes, savoir : de la séraline, de 

 la choleslérine , une graisse phosphore'e , un 

 sel de soude à acide gras volatil odorant, du 

 margarate et de Yoléate de soude; 4" un 

 grand nombre de sels à base alcaline ou ter- 

 reuse; ce sont: le carbonate, le phosphate, 

 V hydrochlorate et le lactate de soude, le car- 

 bonate et le phosphate de magnésie, le carbo- 

 nate et le phosphate de chaux , le sulfate et 

 V hydrochlorate dépotasse, et enfin Vhydro- 

 chlorate d'ammoniaque: 5" quelques matiè- 

 res extractives indéterminées. Malgré cette 

 multiplicité d'éléments démontrés dans le 

 sérum par l'analyse chimique, il n'est pas 

 douteux qu'il en reste un grand nombre 

 d'autres à découvrir, qui n'ont échappé jus- 

 qu'ici à nos moyens d'investigation que parce 

 qu'ils y existent en proportions minimes, eu 

 égard à l'imperfection de nos procédés ana- 

 lytiques, ou bien parce qu'ils ne se rencon- 

 trent que temporairement dans le torrent 

 circulatoire. La présence de l'urée dans le 

 Sang, qui n'a pu être constatée dans ce li- 

 quide qu'après l'ablation des reins (Prévost 

 et Dumas), bien que M. Simon assure être 

 parvenu à en déceler la présence dans le 

 Sang, et la découverte toute récente faite par 

 M. Magendie de la présence normale du sucre 

 dans le Sang des animaux qui sont soumis à 

 une alimentation féculeuse, comme aussi 

 celles dues à M. Millon (1), relativement à 

 la présence dans le Sang, de la silice, du 



(i) L'auteur, apiès avoir déterminé la proportion de ces 

 diin-ients métaux dans le Sdng de riiomme au moyen d'une 

 méthode qu'il a imaginée, et qui se réduit à une anal yse des 

 sels fixes du sang par voie humide , a rerlierclié si le 

 cuivre et le plomb sont disséminés dans toute la masse du 

 siiij , ou bien si, à l'exemple du fer, ils sont rassembles 

 dans les globules du sang. L'expérience n'a laissé aucun 

 doute à cet égard : i kilogr. de caillot sanguin , séparé avec 

 soin du sérum, a fourni ogr.,o83 de plomb et de cuivre ; 

 I Kilogr. de sérum isolé du caillot précédent a fourni seule- 

 ment o.gr.,oo3 de ces deux métaux. M. Millon pense que ces 

 trois [iiilligr.immes de plomb et de cui 

 sérum doivent être attribués aux globules sai 

 diSMilvcnt ou se suspendent dans la lymphe. 



