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corce de ses jeunes branches, elpar la flexi- 

 bilité de celles-ci qui détermine leur emploi 

 journalier en forme de liens pour des ou- 

 vrages de vannerie, etc. Comme ses congé- 

 nères, le Saule blanc se multiplie avec la 

 plus grande facilité par boutures, et il réus- 

 sit très bien dans les terres fraî( hes et hu- 

 mides. On le plante souvent le long des che- 

 mins, au bord des champs, etc. Son bois, 

 quoique mou et peu durable, est employé 

 fréquemment pour la confection de cercles, 

 même pour de la menuiserie grossière et 

 pour divers objets de peu de valeur; on l'u- 

 •tilise aussi comme bois de chaudage. Son 

 écorce a une amertume et une astringence 

 très prononcées. On l'a préconisée comme 

 produisant de bons elTels dans toutes les cir- 

 constances où l'on fait usage du quinquina, 

 particulièrement dans le traitement des 

 fièvres intermittentes, et plusieurs médecins 

 ont assuré qu'on pouvait la substituer à ce 

 dernier sans désavantage sensible. L'analyse 

 y a montré de l'acide gallique, un peu de 

 tannin, des matières résineuses, exlrai lives, 

 et surtout une substance |)articulière qui se 

 retrouve chez les autres Salicinées, la S'ali- 

 cine (C^2 ^22 o92j^ ,jans laquelle paraît rési- 

 der essentiellement sa propriété fébrifuge. 



2. Le Saule de Babvlone, Salix Babylo- 

 nica Linn., si connu sous le nom vulgaire 

 de Saule pleureur, est originaire de l'Orient. 

 Nous n'en possédons, en Europe, que des 

 individus femelles. Il forme un bel arbre de 

 12 à 15 mètres de hauteur, très remarqua- 

 ble par ses rameaux très allongés, flexibles 

 et pendants vers la terre par suite de leur 

 faiblesse; ses feuilles sont lancéolées, étroi- 

 tes, longuement acuminées, finement den- 

 tées, glabres. Ses chatons se développent en 

 même temps que les feuilles. Tout le monde 

 connaît ce bel arbre dont l'elTet est si piito- 

 resquc au bord des pièces d'eau, où on le 

 plante d'ordinaire. 



On emploie sous le nom d'Osier les longs 

 rameaux grêles et très flexibles de divers 

 Saules. Nous avons déjà cité la variété à 

 écorce jaune du Saule commun. A cette es- 

 pèce, il faut ajouter, comme usitée sous ce 

 rapport, et plus habituellement encore, 1" le 

 Sav\.eos\er, Salix vimmalis Lin., qui porte 

 vulgairement les noms d'Osier blanc, Osier 

 noir, Oiier vert, selon ses variétés distinguées 

 par lu couleur de leur écorce, et que font 



reconnaltreses feuilles lancéolées acuminées, 

 très allongées; 2" le Saule pourpre, Salix 

 purpurea Linn., vulgairement nommé Osier 

 rouge. Osier franc , à écorce généralement 

 pourpre foncé, à feuilles oblongues, élargies 

 dan.s le haut, acuminées, épaisses, glauques 

 à leur face inférieure. Les rameaux de celui- 

 ci constituent un Osier estimé des vanniers, 

 à cause de la facilité avec laquelle ils se fen- 

 dent longiiudinalement. (P. D.) 



SAULE MAUIiV. poi.vp.— Nom vulgaire 

 de plii.sieurs espèi'es de Gorgones. 



SAUAIOX. Salmo. poiss. — Un des Pois- 

 sons qui donne les produits les plus impor- 

 tants à cause de sa grandeur, de l'excellence 

 de sa chair et de l'abotuiance des individus 

 réunis en trou[)es nombreuses , et donnant 

 lieu, par conséquent, à des pêches très pro- 

 ductives , est le Poisson connu de tout le 

 monde sous le nom de Sautnon. Cette ex- 

 pression, dérivée du latin Salnio, qu'Ausone 

 a , sans contredit, appliqué à notre espère , 

 s'est conservée dans la plupart des langues 

 dérivées du latin ; elle s'est conservée sans 

 subir presque aucune altération en anglais, 

 langue dans laquelle on le désigne sous le 

 nom de Salm. Toutes les langues d'origine 

 germanique l'appellent Lachx ou Lax. Pour 

 en rappeler les principaux traits caractéris- 

 tiques, je dirai en peu de mots que le Sau- 

 mon a le corps allongé , le dos épais et ar- 

 rondi, la tête petite, le nuiseau pointu , les 

 deux mâchoires presque égales : cependant 

 la supérieure recouvre l'inférieure. Des dents 

 aiguës hérissent les iniermaxillaires , les 

 maxillaires , la mandibule inférieure , les 

 p.ilatins, le chevron du vomer et la langue. 

 Mais ce qui distingue ce poisson des autres 

 espèces de Truites de mer qui paraissent lui 

 ressembler par les formes extérieures , et 

 souvent aussi par la grandeur, c'est que le 

 corps du vomer n'a aucune dent. Derrière 

 la dorsale et sur le dos de la ()ucue, on vnit 

 une petite nageoire adipeuse, ainsi que cela 

 a lieu dans tous les Poissons de la famille 

 des Salmonoiiles. La caudale est courte et 

 échancrée. Les autres nageoires n'ofi'rent 

 rien de remarquable. La couleur est un 

 bleu ardoisé au-dessus de la ligne latérale , 

 fondu dans le blanc argenté de toutes les 

 parties inférieures. Des nuances irisées se 

 reflètent sur tout le corps. Quelques taches 

 noires et rures sont semées sur le dos et sur 



