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des feuilles sur les rameaux supérieurs ; elles 

 présentent: un calice à cinq divisions pro- 

 fondes, égales entre elles; une corolle de 

 cinq pétales parfois pourvus d'une petite 

 écaille sur leur onglet; un disque entier ou 

 crénelé qui occupe le fond du calice; huit 

 ou dixétamines à filets libres; un pistil à 

 ovaire central, sessile, creusé le plus souvent 

 de trois loges uni-ovulces, à style simple, 

 terminé par un stigmate peu profondément 

 bi-trilobé. A ces fleurs succède un fruit 

 charnu, rarement trilobé, plus habituelle- 

 ment biou unilobé, par suite de l'oblilcra- 

 lion d'une ou deux loges de l'ovaire; ces 

 lobes sont arrondis et renferment chacun 

 une seule graine dressée. 



L'espèce la plus remarquable de ce genre 

 est le Savonier usuel , Sapindus Saponaria 

 Linn., qui croît naturellement dans les An- 

 tilles et dans les parties chaudes du conti- 

 nent américain. C'est un arbre de taille 

 moyenne, dont les feuilles pennées présen- 

 tent trois ou quatre paires de folioles ovales, 

 lancéolées, entières, parmi lesquelles les ter- 

 minales sont longuement acuminées, et ont 

 leur pétiole commun ou rachis largement 

 ailé. Son fruit est globuleux, à peu près du 

 volume d'une grosse cerise. A sa maturité 

 parfaite, il est rouge et formé d'une chair 

 visqueuse, demi-transparente, amère. Il 

 renferme une graine de laquelle on extrait 

 une huile bonne à brûler et même à man- 

 ger, lorsqu'elle est fraîche. Ces fruits se dis- 

 tinguent par une singulière propriété qui a 

 valu à l'espèce et au genre entier le nom de 

 Savonier. Leur pulpe agit comme une sorte 

 de savon naturel ; elle fait mousser l'eau et 

 lui donne la faculté de dégraisser le linge, 

 comme le ferait de l'eau de savon ordinaire. 

 Même à l'état sec ils conservent, quoiqu'à 

 un degré moindre, cette propriété qu'ils doi- 

 vent à la présence d'une assez forte propor- 

 tion de Saponine. La racine de ce Savonier 

 possède la même propriété, mais moins mar- 

 quée qu'elle ne l'est dans son fruit. 



Des propriétés analogues distinguent d'au- 

 tres Savoniers, tels que \es Sapindus lauri- 

 t'olius Vahl, Sapindus aroinaticus Vahl, et 

 quelques autres indigènes de l'Asie tropicale. 

 Quant au Sapindus Saponaria, il se distin- 

 gue en outre par l'astringence de son écorce 

 et de sa racine, qui sont usitées pour ce mo- 

 tif comme toniques amers. 



M. Cambessèdes a fait connaître (Flor. 

 Bras, mcrid., 1, p. 391) une espèce «le Sa- 

 vonier à laquelle il a donné le nom de Savo- 

 nier COMESTIBLE, Scipindus esculentus Camb., 

 dont les fruits sont bons à manger et sont 

 même très estimés des Brésiliens. Elle croît 

 au Brésil, dans la province de Minas Geraes, 

 sur la lisière de ces bois qui se dépouillent 

 de feuilles chaque année et qu'on nomme 

 Catlingas. Une autre espèce à fruit comesti- 

 ble est le Sapindus Senegalensis Poir., dont 

 le fruit a une saveur douce et vineuse qui 

 en fait un aliment fort recherché des nègres 

 et des colons du Sénégal. (P. D.) 



SAVOIMVIER. Rijplicus. poiss. — Genre 

 del'orcire des Acanthoptérygiens, familledes 

 Percoïdes, établi par G. Cuvier {Hègne ani- 

 mal, t. Il, p. 144), et caractérisé de la ma- 

 nière suivante : Opercules et préopercules 

 épineux sans dentelures, ni aux uns, ni aux 

 autres; dents en velours ; écailles petites et 

 cachées sous l'épiderme; dorsale non échan- 

 crée et garnie d'un très petit nombre d'épi- 

 nes (3 ou 4). 



Ce genre ne comprend encore que deux 

 espèces décrites par MM. G. Cuvier et Va- 

 lenciennes {Tlisloiredes Poissons, l,\U,[). 60). 

 Ce sont les Savonnier comw^, IhjpUcus sapo- 

 naceus G. Cuv. et Valenc. {Anlhias id. Bl., 

 Schn.) et Savonnier saélé , liypticus arena- 

 lus G. Cuv. et Val. Toutes deux vivent dans 

 les mers des régions chaudes de l'Amérique 

 méridionale. Leur taille varie de 20 à 25 

 centimètres. Le nom de Savonnier qui a été 

 donné à ces Poissons vient de la matière 

 onctueuse et gluante dont leur peau est re- 

 couverte, et qui mousse comme du savon 

 lorsqu'on la frotte avec la main. (M.) 



SAXICAVE. Saxicava [saxum, rocher; 

 cavea, cave), moll. — Genre de Conchifères 

 dimyaires, formant avec les Byssomies, dans 

 l'ordre des Enfermés, une famille distincte, 

 caractérisée par l'absence presque complète 

 de dents cardinales à la coquille qui est bâil- 

 lante , avec le ligament extérieur en même 

 temps. Le manteau est prolongé en deux si- 

 phons charnus réunis, et le pied très petit fé- 

 crèle un byssus. Les Saxicaves ont leur co- 

 quille Iransverse, inéquilatérale, plus courte 

 et obtuse en avant. Cette coquille est rendue 

 irrégulière par leur mode d'habitation dans 

 les pierres calcaires, qu'elles savent creuser au 

 moyen d'unesécrétion, ou plus probablement 



