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6vulé. Style 3 fide au sommet; stigmate 

 bilobé. Baie globuleuse ou ovale , unilocu- 

 laire, monosperme. 



Les Sechium sont des herbes à feuilles 

 alternes, pétiolées, cordées , anguleuses ou 

 lobées, à vrilles 2-o-fides; à fleurs mâles dis- 

 posées en grappe, les femelles solitaires à 

 l'aisselle des feuilles. Ces plantes croissent 

 principalement dans l'Amérique tropicale. 



Parmi les espèces que renferme ce genre, 

 nous citerons surtout le Sechium edule Sw. 

 (Sicyos éditais Sw.), plante fréquemment cul- 

 tivée aux Antilles, oîi elle est connue sous 

 les noms de Chaijote, Chayoll et Clwcho. Ses 

 fruits, accommodés de diverses manières, 

 sont un mets favori des Créoles. On dis- 

 lingue deux variétés principales de ce fruit : 

 l'une, appelée Chayoie français, est lisse et 

 du volume d'un œuf de Poule, l'autre, plus 

 ou moins hérissée de soies molles, atteint 

 3 à 4 pouces de long. 



Le Sechium edule est cultivé en telle abon- 

 dance dans certaines contrées de la Ja- 

 maïque, que son fruit y sert à engraisser les 

 Cochons. (J.) 



SECRETARIUS, Dura, ois.— Synonyme 

 de Serpcntarius, G. Cuv. 



SECRÉTIO^iS. PHYSiOL. — On donne ce 

 nom de Sécrétions aux fonctions de certains 

 organes qui ont pour résultat la formation 

 des liquides, des substances plus consistan- 

 tes, des fluides aériformes que renferment 

 leurs réservoirs et leurs canaux, excréteurs, 

 et dont ils sont sensés avoir pris les maté- 

 riaux dans le liquide nourricier qui est à 

 leur portée. 



Les produits des organes sécréteurs peu- 

 vent servir à d'autres fondions compliquées 

 dont ces organes font partie; ainsi la salive, 

 le suc pancréatique, le suc gastrique, la bile 

 ont une part plus ou moins importante à la 

 transformation des substances alimentaires 

 en liquide nourricier. 



Ils peuvent être employés, hors de l'ani- 

 mal, comme aliment (le lait des Mammifè- 

 res), ou bien être rejelés comme excréments 

 (l'urine). 



Les instruments des diCférentes sécrétions 

 portent le nom générique de glandes. Voy. 

 ce mot. 



Ainsi, l'on dit les glandes salivaires, pour 

 désigner les organes sécréteurs de la salive; 

 les auatomistes allemands désignent avec 



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beaucoup de justesse, sous le nom de glande 

 salivaireabdominale, le pancréas oula glande 

 pancréatique. 



Le foie est la glande qui sécrète la bile. 



Les mamelles sont les glandes qui sécrè- 

 tent le lait. 



Les ovaires, ou les glandes ovigènes, sé- 

 crètent les ovules , cet élément femelle du 

 germe. Les glandes spermagènes sont les or- 

 ganes sécréteurs de l'élément mâle de ca 

 même germe ou des spermatozoïdes. Voy. 



PROPAGATION. 



Les reins sont les organes sécréteurs de 

 l'urine. 



La sueur a des glandes particulières an- 

 nexées à la peau, dont les canaux excréteurs 

 contournés en spirale, les versent à la sur- 

 face de cet organe à fonctions multiples. 



Nous verrons beaucoup de sécrétions par- 

 ticulières, outre quelques sécrétions assez 

 générales, qui on* pour instruments des or- 

 ganes, dont les uns font partie des téguments 

 ou de la peau extérieure; dont les autres 

 sont annexés à la peau intérieure, c'est-à- 

 dire au canal ou au sac alimentaire, ou bien 

 qui sont incrustés dans leurs parois. 



Les organes de sécrétions prennent ;;éné- 

 ralement les matériaux de leurs produits 

 dans le liquide nourricier. 



On avait l'idée qu'ils les séparaient de ce 

 fluide d'une manière mécanique, comme le 

 ferait un crible ou un filtre, de là le nom de 

 Sécrétion, du mot latin secernere, qui veut 

 dire séparer, donné à la fonction des orga- 

 nes producteurs du lait, de la salive, de la 

 bile, de l'urine, etc., etc. 



Mais les Sécrétions ne pourraient être de 

 simples actions mécaniques, qu'autant que 

 l'on démontrerait, dans le fluide nourricier, 

 le simple mélange de tous leurs produits, 

 sans exception, quel que soit leur nombre et 

 leur diB"érence. 



A en juger par la composition de ces pro- 

 duits, par leurs propriétés physiques et chimi- 

 ques, et par les caractères organiques de quel- 

 ques uns, ils s'écartent tellement, sous ce 

 triple rapport, des caractères du liquide 

 nourricier, qui en est la source commune , 

 qu'on ne peut s'empêcher de les regarder 

 comme le résultat d'actions et de réactions 

 chimiques, qui ont eu lieu dans ks organes 

 sécréteurs, ou d'actions vitales encore inex- 

 pliquées. 



