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d'analyses, les dissentiments des chiiiiisies 

 les plus distingués, sur la composition du 

 sang, de la bile, de l'urine, etc. 



Nous ne citerons que quelques exemples 

 à l'appui de celte théorie, que quelques 

 traits de cette chimie organique, basée en 

 premier lieu sur la connaissance delà com- 

 position chimique du sang. 



Au sujet de cette dernière composition , 

 nous aurons peu à ajouter à ce qui vient 

 d'être exposé dans le présent volume au 

 mot SANG, par M. le docteur Martin Saint- 

 Ange (1). 



Notre point de vue étant ici particulier , 

 et relatif seulement aux sécrétions, nous 

 étudierons le liquide nourricier, sous ce seul 

 rapport. 



Rappelons , en premier lieu , que le sang 

 se compose de deux parties distinctes : la 

 principale , par sa quantité et par ses usages 

 dans les sécrétions , est sans doute le sérum, 

 liquide plastique qui forme les trois quarts 

 de sa masse. C'est la partie essentiellement 

 nutritive du liquide nourricier. 



La seconde partie est composée de vési- 

 cules lenticulaires chez la plupart des 

 Mammifères, elliptiques chez les Ovipares, 

 contenant, dans un noyau central, la partie 

 colorante du sang. 



Nous avions admis, dès 1839, avec 

 M. Schullz, que cette seconde partie est celle 

 où s'opèrent les phénomènes chimiques de 

 la respiration (2). 



Les expériences de M. Dumas ont ajouté 

 aux observations sur lesquelles cette doctrine 

 était fondée, des expériences qui la rendent 

 désormais incontestable (3). 



L'eau entre pour une très grande propor- 

 tion dans la composition du liquide nourri- 

 rier des Vertébrés. Suivant Lecanu, sur 

 1 000 parties, il y a en moyenne 790,3 d'eau 

 dans le sang de l'homme, et suivant Denis 

 de 792,4 à 825,3. 



Le sang de femme a de trois à quatre par- 

 ties d'eau en sus de ces chiffres. 



Le sang tient en suspension les vésicules 

 ou les globules. 



(i) Pag 321 et suiv. 



(i) Nous avons traité ce sujet fort en détail dans les ^e- 

 çons d'anatomie comparée, t. VI, p. 12.42. 



(3) Recherches sur le sang, Comptes- rendus de l'Acadé- 

 mie des sciences . tome XXU , paje 900, séance du l'r juin 



T. ». 



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La masse de ces globules a fourni à l'ana- 

 lyse deux substances principales, le globu- 

 lin , et Vhccmaline de Berzélius, ou Vhœma- 

 iosine de M. Lecanu. Cette dernière sub- 

 stance se compose de : 



Acide carbonique , . 65,84 



Hydrogène 5,57 



Azote • , . . 10,40 



Hydrogùne. . , 11,75 



Fer 6,G4 



Sa proportion dans le sang d'un homme 

 a été trouvée de 7,181 par 1000 parties. 



Celle du Globulin de 103,163, et de 

 100,800 dans le sang de lliomme. Dans 

 celui d'un veau de 103,921, d'un cheval de 

 104,821 , d'un bœuf de 83,836 , etc. 



Ajoutons que les globules, séparés du sé- 

 rum par des procédés nouveaux , a permis à 

 M. Dumas de donner leur analyse élémen- 

 taire, pour le sang de femme, de chien et 

 de lapin. Il en résulte que, dans ce premier 

 cas , les globules se composent de : 



Carbone . 55,1 



Hydrogène. 7,t 



Azote 17,2 



Oxygène 20,6 



Les cendres ne sont pas comprises dans cette 

 analyse qui montre que cette partie du sang 

 appartient à la famille des matières albu- 

 minoïdes. 



Les substances dissoutes dans l'eau du 

 sang peuvent être distinguées en produits 

 immédiats organiques et en produits inor- 

 ganiques. 



Les premières sont : 1° la fibrine; 2° l'al- 

 bumine ; 3" la caséine. Viennent ensuite des 

 substances extractives solubles dans l'eau ou 

 dans ralcool, mais en très petites propor- 

 tions; parmi ces dernières, on compte 

 4" l'osmazome pour 1,8. Enfin Louis Gme- 

 lin et Berzélius ont trouvé dans cette partie 

 extractive des traces de ptyaline. 



6° Outre ces substances, plusieurs corps 

 gras entrent dans la composition du sang. 

 Les uns sont solides , cristallins et solubles 

 seulement dans l'alcool ; ce sont la choles- 

 léarine , la cérébrine et la séroline , cette 

 dernière déterminée par M. Boudet. Les au- 

 tres sont les acides oléique, margarique, et 

 un aci<le gins volatil ; ils y sont saponifiés. 

 Enfin il y a des corps gras qui > liennent 



