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observateurs, fussentpris dans des conditions 

 identiques ; or, ce que nous avons déjà dit 

 montre que cette identité de conditions est, 

 sinon impossible, du moins très difOcile à 

 obtenir. Au reste, les travaux analytiques 

 dont la Sève a été l'objet sont encore en très 

 petit nombre et n'ont porté que sur très peu 

 de végétaux différents. lisse réduisent à peu 

 près à ceux: de Vauquelin, sur la Sève 

 d'Orme, de Hêtre, de Charme, de Bouleau 

 blanc et de Marronnier; de M. Biot, sur le 

 Sucre contenu dans les Sèves du Bouleau, 

 du Noyer, du Sycomore, etc. ; de M. Lan- 

 glois, sur les Sèves de la Vigne, du Noyer et 

 du Tilleul ; de M. E. Brucke, sur celle de la 

 Vigne. 



A toutes les difficultés que présente l'é- 

 tude chimique des Sèves se joint celle de se 

 procurer ce liquide en quantité sufûsante 

 pour l'analyser. M. Biot a fait connaître, à 

 cet égard, un procédé qui, dit-il, réussit très 

 bien (Voyez Nouv.Ann. du Muséum, -1833, 

 1. 11(1823), p. 271-283). Il consistée percer 

 dans un tronc déjà gros, au moyen d'une 

 tarière, des trous cylindriques de 80 à 100 

 millimètres de profondeur, dans une direc- 

 tion légèrement inclinée de dedans en de- 

 hors, et à introduire dans chacun de ces 

 trous un petit tuyau de Roseau bien sec, 

 aminci intérieurement en biseau, et qu'on 

 enfonce à peine au-delà de l'écorce. Chaque 

 tuyau de roseau est introduit dans le goulot 

 d'un flacon et le tout est lulé avec soin de 

 manière à ne pas permettre l'évaporation du 

 liquide. Par ce procédé et par tous les autres 

 qui ont pu être mis en usage, on ne recueille 

 que la Sève ascendante. On a même reconnu 

 que celle que l'on obtient ainsi diminue 

 de densité à proportion que son écoulement 

 se prolonge davantage. Quant à la Sève des- 

 cendante, dont la plupart des physiologistes 

 admettent traditionnellement l'existence, il 

 ne paraîtguère possible de la recueillir. Il est 

 reconnu aujourd'hui qu'on ne peut regarder 

 comme telle le latex, produit que toutes les 

 observations récentes amènent à considérer 

 comme le résultat d'une sécrétion; et, d'un 

 autre côté, il semble difflcile de regarder 

 comme exprimant la composition de la Sève 

 descendante les analyses du suc extrait des 

 tissus naissants ou du cambiunc. 



Les analyses faites jusqu'à ce jour mon- 

 trent que la Sève se compose toujours d'eau 



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en majeure partie. Aussi sa densité est-elle 

 toujours de fort peu supérieure à celle de ce 

 liquide. D'après M. E. Bruoke, celle de la 

 Vigne , au moment de sa plus grande abon- 

 dance, ne pèse que 1,001. Vauquelin porte 

 la densité de celle de l'Orme à 1,003 (1). 

 L'eau elle-même sert à la nutrition des 

 plantes; mais, comme elle ne peut entrer 

 que pour une assez faible part dans la com- 

 position des matières solides, il faut néces- 

 sairement que la Sève passe en quantité très 

 considérable dans le tissu végétal pour four- 

 nir à l'accroissement des parties anciennes 

 et au développement des nouvelles, particu- 

 lièrement pour déposer les substances solides 

 qui constituent les cendres des végétaux. 

 Aussi, partant de celte idée, Vauquelin 

 faisait le calcul suivant: «Si la pesanteur 

 » spécifique de la Sève d'Orme exprimait 

 » exactement la quantité de maiièrevégétale 

 » qu'elle contient, il s'ensuivrait qu'il pas- 

 n serait dans les vaisseaux de l'Orme 1626 

 V myriagrammes d'eau pour la formation de 

 » -1877 myriagrammes de bois , et qu'un ar- 

 ^ bre qui pèserait 48755 myriagrammes 

 » aurait pompé dans la terre et exhalé en- 

 )i suite dans l'atmosphère 16260 myria- 

 M grammes d'eau; enfin qu'un Orme qui 

 » aurait augmenté de 2439 myriagrammes 

 » dans les six ou sept mois que dure la vé- 

 » gélation, aurait absorbé 813 myriagram- 

 ;) mes d'eau, ce qui est énorme. «Tout exa- 

 géré qu'est ce résultat, il peut cependant 

 donner une idée de la grande quantité de 

 Sève qui s'élève dans les plantes pour entre- 

 tenir leur végétation. 



La théorie d'Ingen-Housz et Sénebier qui 

 a cours aujourd'hui dans la Physiologie vé- 

 gétale, faisant jouer un rôle extrêmement 

 important à l'acide carbonique, on devait 

 s'attendre à trouver cet acide d;ins la Sève. 

 C'est en effet ce qu'ont vu Vauquelin et 

 M. Langlois {Comptes-rendus, t. XVII, p. 

 505-512). Au contraire M. Biot a posilive- 

 mentaffirméavoiroblenuunrésultatopposé. 

 11 est difficile de prononcer entre ces deux 

 assertions contradictoires et, sur ce point, 



(i) Il faut certainement eipliquer par ane erreur typogra- 

 phique la densité (le o,oi6, attribuée par Vauquelin à la sève 

 du Hêtre. — Il est très probable que ces indications de den. 

 site ont pour objet des sèves obtenues par de» trous ou de» 

 incisions pratiqué* * ane faible hauteur au-dessus du niveau 

 du sol. 



