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» servaient , en Egypte , pour faire dps 

 j) chaussures; plusieurs feuilles cousues ni- 

 » semble formaient la semelle... Ces vieux 

 3> souliers sont (aujourd'hui) autant de d»- 

 i» cunients utiles à l'archéologie et à la 



«philologie Le monde romain avait 



}) adopté l'usage du Papyrus devenu, pour 

 » Alexandrie, une branche de commerce 

 5) des plus importantes... Les empereurs 

 » grecs et latins donnaient leurs diplômes 

 » sur le Papyrus; l'autorité pontificale y 

 j) écrivit aussi ses plus anciennes ordon- 

 » nances. Les chartes des rois de France 

 » de la première race furent également ex- 

 » pédiées sur le Papyrus... Pour écrire sur 

 » le Papyrus on employa le pinceau ou le 

 » roseau et des encres de dilTérentes cou- 

 )) leurs; l'encre noire fut la plus générale- 

 )> ment usitée. » — Le Cypcrus Papyrus est 

 fréquemment cultivé dans les jardins pour 

 la légèreté et l'élégance de ses grandes in- 

 florescences. On le met dans un bassin pen- 

 dant l'été ; l'hiver on le rentre en ;serre 

 chaude, en plongeant son pot dans l'eau 

 ou en l'inondant. On le multiplie par divi- 

 sion des pieds. 



2. SoucHET COMESTIBLE , Cyperus esculen' 

 tusLin. Celte espèce porte le nom vulgaire 

 & Amande de terre. Elle croît spontanément 

 dans le midi de l'Europe, en Orient, dans 

 l'Afrique septentrionale et méridionale, et 

 de plus on la cultive assez souvent comme 

 plante alimentaire, à cause des tubercules 

 ovoïdes qui terminent ses racines. Son 

 chaume triangulaire, glabre, porte, dans 

 sa partie inférieure, des feuilles planes- 

 canaliculées qui l'égalent en hauteur ou le 

 surpassent même, et qui sont rudes au 

 toucher à leur bord et sur leur carène; ses 

 ombelles ont un involucre à 4-6 bractées 

 plus longues qu'elle, et 7-10 rayons; ses 

 épillets comprimés, linéaires ou lancéolés, 

 comprennent de 10 à 18 fleurs. Les tuber- 

 cules de ce Souchet sont très féculents ; ils 

 ont le volume d'une noisette et une saveur 

 assez analogue à celle de la châtaigne. On 

 les mange ordinairement cuits , ou bien l'on 

 en fait une émvilsion très agréable. On cul- 

 tive cette plante dans une terre bien ameu- 

 blie, légère et humide; on la plante au 

 mois de mars en plaçant peu profondé- 

 ment en terre trois ou quatre tubercules 

 par places , espacés de 3 décimètres envi- 

 I. u. 



SOU 



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ron. La récolte et l'arrachage se font en 

 automne. 



3. Le SorcuET long, Cyperus longns Lin,, 

 est une espèce assez commune dans une 

 grande partie de l'Europe, à laquelle on 

 donne le nom vulgaire de Souchet odorant. 

 Elle a un long rhizome rampant, noirâtre, 

 annelé d'espace à autre, duquel s'élèvent 

 des chaumes triangulaires , de 5 à 10 déci- 

 mètres de haut, ordinairement plus longs 

 que les feuilles; les bradées de son invo- 

 lucre sont ordinairement beaucoup plus 

 longues que l'inflorescence. Le rhizome de 

 cette plante a une saveur un peu amère et 

 une odeur agréable, surtout lorsqu'il est 

 frais. Dans l'ancienne médecine on admi- 

 nistrait fréquemment son infusion dans 

 l'eau et dans l'alcodl en qualité de médica- 

 ment légèrement tonique, stomachique et 

 digestif. Aujourd'hui on n'en fait guère 

 usage sous ces divers rapports, mais on 

 l'emploie habituellement dans la parfu- 

 merie. 



Le Souchet rond, Cyperus rolundus Lin., 

 espèce également indigène, a des propriétés 

 médicinales analogues à celles du précédent, 

 mais plus prononcées. On n'en fait presque 

 plus usage en médecine. (P. D.) 



SOUCI. INS. — Nom donné vulgairement 

 aux Çoii'as hyale etedusa. Voy. l'article co- 

 LIADE. (E. D.) 



SOUCI, Caîendula. bot. ph. — Genre de 

 la famille des Composées , tribu des Cyna- 

 rées, de la Syngénésie-polygamie-nécessaire 

 dans le système de Linné. Le groupe géné- 

 rique, établi sous ce nom par Linné, a été 

 démembré dans ces derniers temps , et les 

 espècesquien ont été détachéesontpris place 

 dans les genres Tripleris Less., Blaxium 

 Cass., Di'morp/io^/jecaVaill.Par là, sa circon- 

 scription s'est trouvée fortement restreinte. 

 Dans ses nouvelles limites, le genre Souci se 

 compose de plantes herbacées, propres à la 

 région Méditerranée et à l'Europe moyenne, 

 à feuilles demi-embrassant'es, rudes au tou- 

 cher, entières, à capitules de fleurs iaunes 

 terminaux et solitaires, dont l'involucre est 

 formé de folioles lancéolées-linéaires, pauci- 

 sériées , et dans lesquels les fleurs du rayon 

 sont femelles et fertiles, tandis que celles 

 du disque sont mâles. Aux fleurs du rayon 

 succèdent des akènes arqués en dedans 

 terminés en bec, et hérissés de pointes sur 

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