790 



TJRE 



ne peut en faire uFiipe quand les grains sont 

 destinés à la consommation. Avant donc de 

 les envoyer au moulin onlespas.se au crible, 

 au tarare ; comme ceux qui sunt malades 

 diffèrent peu des autres, il en reste tou- 

 jours suffisamment pour altérer la farine. 

 Pour les séparer, il faut les mettre dans 

 l'eau, les laver; les grains qui sont ca- 

 riés surnagent à la surface , on les retire 

 et quand il n'en reste plus, on fait sécher au 

 four ou au soleil ceux qui ont précipité au 

 fond de l'eau. La farine en est générale- 

 ment plus difficile à obtenir que de ceux 

 qui n'ont pas été mouillés. Elle n'est pas 

 aussi belle, n'absorbe pas autant d'eau dans 

 le pétrissage , mais le pain, quoique moins 

 beau, n'a rien perdu de ses propriétés ali- 

 mentaires. On peut cependant assurer que 

 le blé ainsi préparé, malgré toutes les pré- 

 cautions que l'on a prises, éprouve une perte 

 sensible. J'ai vu en Corse, où la Carie est 

 très commune, desfamillesentières occupées 

 à nettoyer leur grain avant de le confier 

 au meunier; chacun en prend une petite 

 quantité d'une main, et enlève de l'autre 

 celui qui est malade. Ce choix se fait avec 

 une rapidité étonnante, et quand le grain 

 a été ainsi manipulé, il est dificile d'en trou- 

 ver qui ait échappé à leur patience et à leur 

 habileté. (Léveillé.) 



UREDO. bot. cr. — Pline se sert de ce 

 mot pour désigner la brûlure des plantes. 

 Persoon l'a conservé, et, sous ce nom, il a 

 décrit un nombre considérable de petits 

 Champignons parasites dont les spores n'ont 

 qu'une seule loge. Le nombre des espèces 

 qui composent ce genre m'ayaut présenté 

 des caractères assez remarquables , j'ai cru 

 devoir le diviser en plusieurs autres. — Voy. 

 ubédinks. (Lév.) 



URÉE. zool. — Voy. l'article sécrétion , 

 t. XI, p. 522. (E.Ba.) 



*URELLIA (oùpà, queue), ins. — M. Ro- 

 bineau-Desvoidy (Myedaires, 1830) a fondé, 

 sous cette dénomination, un genre de Dip- 

 tères, delà famille des Athéricères, tribu 

 des Muscides. On n'a décrit que deux espèces 

 de ce genre : les U. calcitrapœ Rob.-Desv., 

 et U. Parisiensis Rob.-Desv., qui se trouvent 

 aux environs de Paris. (E. D.) 



URÈNE. Urena. bot. ph. — Genre de la 

 famille des Malvacées, tribu des Malvées, 

 formé par Linné (Gênera plantarum, n" 844) 



UhG 



et qui se compose d'arbrisseaux indigènes 

 de toutes les parties de la zone intertropi- 

 cale, surtout de l'Asie; à feuilles générale- 

 ment lobées, portant en dessous, sur leur 

 nervure médiane, une glande sessile; à 

 fleurs axillaires, solitaires, rapprochées su- 

 périeurement en grappe, jaunes ou rosées, 

 pourvues d'un involucelle quinquéfide et 

 d'un tube staminal court, tronqué et nu au 

 sommet. On en connaît aujourd'hui environ 

 trente espèces parmi lesquelles nous citerons 

 VUrena lobala L., espèce du Brésil, où, 

 d'après M. Auguste Saint-Hilaire, elle est 

 usitée comme émolliente, surtout comme 

 expectorante dans les rhumes et les catar- 

 rhes, et VUrena sinuata L., également du 

 Brésil, qui fournit des fibres textiles. (D G.) 



*URERA. bot. ph. — M. Gaudichaud a 

 proposé, sous ce nom (Botanique de l'Uranie, 

 p. 496), un genre distinct et séparé pour un 

 certain nombre d'Orties, à feuilles alternes, 

 à stigmate en pinceau, et dont le fruit 

 comprimé, lisse, est enveloppé par les folio- 

 les internes du périanthe devenues charnues. 

 Ce genre n'est pas adopté par M. Endlicher 

 qui n'en fait qu'une section des Orties , et 

 celte manière de voir a été suivie dans ce 

 ouvrage. Voy. ortie. (D. G.) 



URETÈRES, zool. — Voy. l'art, mammi- 

 fères, t. VII, p. 715; et l'art, sécrétion, 

 t. XI, p. 489 et suiv. (E. Ba.) 



URÈTRE, zool. — Voy. l'art, mammi- 

 fères, t. VII, p. 710 et 715; et l'art, sé- 

 crétion , t. XI , p. 491. (E.Ba.) 



*URGI!VÉE. Urginea. bot. ph. — Genre 

 de la famille des Liliacées, sous-ordre des 

 Asphodélées, formé par Steinheil (Annales 

 des sciences naturelles, 1834, vol. I, p. 321) 

 avec des espèces détachées du grand genre 

 Scille. Ces plantes croissent en Europe et 

 dans les parties de l'Afrique qui longent la 

 Méditerranée. De leur bulbe s'élève une 

 hampe terminée par une grappe de fleurs, 

 dont chacune est accompagnée de deux 

 bractées. Les principaux caractères qui dis- 

 tinguent les Urginées d'avec les Scilles con- 

 sistent dans leurs graines très nombreuses, 

 comprimées, à test spongieux, noir, un peu 

 lâche. On connaît aujourd'hui cinq espèces 

 de ce genre et, parmi elles, il en est une 

 qui mérite de fixer l'attention sous divers 

 rapports: c'est I'TJrginée Scille, Urginea 

 Scilla Steinh. (Scilla maritima Linné), qui 



