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diaires. L"ovaire simple , surmonté d'un , deux ou trois 

 styles, devient une capsule à une loge remplie d'une ou 

 plusieurs graines attachées à un réceptacle central. L'em- 

 bryon de la graine est roulé autour d'un périsperme fari- 

 neux. Les plantes de cette famille sont des herbes ou 

 rarement des sous-arbrisseaux : leurs feuilles sont alternes 

 ou opposées , nues ou stipulées. Les fleurs en épis ou en 

 tête sont monoïques dans un seul genre , hermaphrodites 

 dans les autres. Le périsperme farineux distingue cette 

 famille des autres de la classe des apétales hypogynes : il 

 la rapproche des atriplicées , qui ont les étamines attachées 

 au calice , et des caryophyllées , munies d'une corolle po- 

 lypétale. Les amarantacées peuvent être divisées en deux 

 sections principales , dont la première renferme les genres 

 à feuilles nues alternes, qui sont l'amarante, le polychroa, 

 la célosie , l'aerue et le digéra ; et ceux à feuilles nues 

 opposées, l'irésine, le pupal, l'amarantine et l'illécèbre. La 

 seconde section, moins nombreuse, ne contient que la 

 panarine, la turquette , la litophile et l'anichie , qui ont 

 les feuilles stipulées. (J.) 



AMARANTE, Amaranthus, Linn., Juss., Lam. pi. 767, genre 

 de plantes de la famille des amarantacées, composé d'en- 

 viron vingt -six espèces d'hei'bes annuelles ou bisannuelles, 

 la plupart employées comme plantes potagères en Amé- 

 rique ou dans l'Inde, où elles croissent spontanément , et 

 cultivées en Europe pour servir, pendant l'automne, à l'or- 

 nement des jardins par les couleurs Avariées que prennent 

 leur tige, leurs feuilles ou leurs fleurs. Plusieurs de ces 

 plantes n'ont qu'un ou deux pieds de haut ; la plupart en 

 ont quatre, cinq, six ou davantage; il en est même une, 

 observée par Bosc et Michaux en Amérique , qui s'élève 

 jusqu'à deux toises sur une tige grosse comme le bras. 

 La tige est rameuse et sillonnée dans le plus grand nombre 

 des espèces : les feuilles sont ovales ou ovales lancéo- 

 lées, et les fleurs très - petites , très - nombreuses , groupées 

 aux aisselles des feuilles supérieures , ou disposées à l'ex- 

 trémité de- la tige et des rameaux en grappes cylindriques 

 qui, par leur ensemble, forment une espèce de panicule 

 Chaque individu porte des fleurs mâles et des fleurs femelles . 



