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les unes et les autres munies d'un calice à (rois ou 

 cinq folioles lancéolées pointues. Les fleurs mâles ont trois 

 étamines dans une partie des espèces , et cinq dans les 

 autres ; leurs filets ne sont point réunis. Les fleurs femelles 

 ont un ovaire terminé par trois styles , qui devient une 

 capsule surmontée de trois pointes, remplie par une seule 

 graine et s'ouvrant comme une boîte à savonnette. 



Les espèces d'amarantes les plus remarquables et les 

 plus généralement cultivées sont, parmi celles dont les fleurs 

 n'ont que trois étamines, l'Amarante tricolor, amaranthus 

 tricolor, L.. , Lob. Icon. 262, dont la tige haute de deux 

 pieds est chargée de feuilles panachées de vert, de jaune 

 et de rouge ; l'Amarante blette , amaranthus blitum , L. , 

 Lob. Icon. 260. f. 1., qu'on mange dans quelques endroits 

 en guise d'épinards. Celle-ci est l'une des deux qui crois- 

 sent naturellement en Europe. On la trouve communément 

 autour des habitations , le long des murs. Ses tiges , étalées , 

 longues d'un pied et demi, etgarnies de petites feuilles ovales, 

 échancrées , pourvues de longs pétioles , portent à leur 

 aisselle de petits paquets cylindriques de fleurs verdàtres. 

 Parmi les espèces dont les fleurs ont cinq étamines on 

 observe principalement l'Amarante à fleurs en queue, atna- 

 ranthus caudaLus , L. , Mill. tab. 21 , très -remarquable par 

 ses longues grappes de fleurs d'un rouge de sang, qui pendent 

 vers la terre du sommet d'une tige foible et tordue , haute 

 de deux ou trois pieds, et garnie de feuilles verdàtres tra- 

 versées de nervures blanchâtres en dessous ; l'Amarante 

 jaune, amaranthus Jlavus , L. , Mill. n." 17., et l'Amarante 

 épineuse, ou Brede de Malabar, amaranthus spinosus , L. , 

 Rumph. 5, p. 289, t. 100, f. 2., qu'on reconnoît facilement , 

 la première à la couleur jaune des fleurs, et la seconde 

 à deux épines situées à la base de chacune des feuilles 

 placées sur la tige. 



Les amarantes, quelque vives que soient leurs cou- 

 leurs, n'en ont jamais de très - brillantes et qui flattent la 

 vue. La plupart ont une teinte sombre et des feuilles mar- 

 quées de taches livides. Quelques-unes ont un aspect tout- 

 à-fait triste. Aussi les anciens, parmi les plantes qu'ils 

 consacroient aux morts, avoient-ils pris une amarante; 



