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elle a la chair délicate, fine, fondante et succulente : son 

 eau est musquée, d'un goût fin plus ou moins relevé. 



Le Pai/ie blanc, ou Pavie-magdeleine , est à peu près de la 

 même grosseur que la précédente; sa chair est succulente, 

 son eau est assez abondante et très-vineuse dans sa parfaite 

 maturité : il mûrit au commencement de Septembre. 



La Magdeleine rouge est au nombre des meilleures pè- 

 ches. Elle est ronde, un peu aplatie du côté de la queue, 

 et a la peau rouge ; sa chair est blanche , entremêlée de 

 veines rouges; son eau est sucrée, et d'un goût relevé très- 

 agréable : elle mûrit en Septembre. 



La Pèche de Malte a beaucoup de rapport avec la Mag- 

 deleine blanche ; sa peau est rouge du côté du soleil, sa chair 

 est blanche et fine , et son eau est un peu musquée et très- 

 agréable. 



La Belle - Chevreuse a la peau jaune, excepté aux en- 

 droits exposés au soleil, où elle prend un rouge brillant; 

 sa chair est un peu ferme , médiocrement fondante ; son 

 eau est sucrée et assez agréable. 



La Chevreuse pourprée a la forme un peu aplatie , et la 

 peau d'un très -beau rouge du côté du soleil; sa chair est 

 blanche et contient une eau excellente. 



La petite Violette hâtive a la peau lisse et sans duvet, 

 comme celle de toutes les pêches qu'on nomme violettes ; 

 elle est d'un rouge violet du côté du soleil; sa chair est 

 £ne et assez fondante; son eau est sucrée, vineuse et très- 

 parfumée, ce qui la fait mettre au nombre des meilleures : 

 elle mûrit au commencement de Septembre. 



Le Brugnon violet musqué a la peau lisse , d'un blanc 

 jaunâtre du côté de l'ombre et d'un beau rouge violet du 

 côté du soleil ; sa chair , quoique ferme et adhérente au 

 noyau , contient une eau abondante d'un excellent goût , 

 vineuse , musquée et sucrée. 



VAdmirable a la peau teinte d'un rouge vif du côté du 

 soleil; sa chair est ferme, fine, fondante, et contient une 

 eau douce sucrée, d'un goût vineux, fin et relevé, qui est 

 admirable : elle mûrit à la mi-Septembre. Sa beauté et ses 

 excellentes qualités lui ont mérité son nom et le rang avant 

 les meilleures pêches. 



