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nanas épineux à fruit jaune. Son fruit est pyramidal . 

 d'une couleur dorée, et d'une saveur plus estimée que celle 

 de la variété précédente. 3.° L'Ananas épineux pain de 

 sucre. Son fruit remporte sur l'ananas jaune en grosseur, 

 et sa saveur est aussi plus agréable. 4." L'Ananas à fruit 

 pyramidal. On l'appelle aussi Ananas de Mont-Serrat, du 

 nom d'une des petites Antilles où on le cultive préféra - 

 blement à toute autre variété. La couleur du fruit est oli- 

 vâtre en dehors et jaune eu dedans ; son odeur et sa sa- 

 veur ressemblent à celles du coing. 5." L'Ananas épineux 

 pomme-dc-reinette. Le fruit est petit et il approche de la 

 pomme de reinette par son goût et son odeur. 6.° L'Ananas 

 pilte. Ses feuilles sont d'un vert clair, et leurs bords sont 

 presque dépourvus d'épines. 7.° Enfin , l'Ananas prolifère. 

 Cette variété diffère des autres en ce que le fruit, au lieu 

 de porter au sommet une belle touffe de feuilles , en jette 

 plusieurs petites qui sortent d'entre les baies. 



L'ananas est délicieux dans les climats chauds : on estime 

 qu'il est préférable aux fruits que l'on prise le plus en Eu- 

 rope; mais il faut convenir que l'ananas cultivé dans nos 

 serres est loin de mériter cet éloge. En Amérique on re- 

 tire de l'ananas, par expression, une liqueur enivrante qui 

 fortifie, arrête les nausées, réveille les esprits, provoque 

 les urines. Les femmes enceintes doivent s'en abstenir. 



L'ananas n'est pas seulement agréable au goût , il est 

 aussi fort salutaire : il facilite la digestion sans la précipiter/ 

 il ranime l'estomac sans l'échauffer. Il a néanmoins l'incon- 

 vénient de faire saigner les gencives. La variété connue 

 -sous le nom de pomme-de-reinette est la seule qui ne pro- 

 duise pas cet effet. 



Cet article seroit incomplet si nous ne disions rien de 

 la culture qu'exige l'ananas , puisque cette plante est un 

 objet de commerce en Europe. Nous ne pouvons mieux 

 faire que de citer un passage de Dumont de Courset, 

 extrait de son excellent ouvrage intitulé le Botaniste culti- 

 vateur. 



« La terre des ananas, dit ce naturaliste, doit être très- 

 « substancielle , consisfante, et laisser échapper l'humidité 

 « Les pots dans lesquels on met les ananas seront toujours 

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