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pées. Les fleurs sont jaunes et petites : il leur succède des 

 semences ovoïdes, aplaties. On le cultive dans les jardins r 

 il est originaire de l'Espagne et de l'Italie; sou odeur est 

 forte, moins agréable que celle du fenouil. On l'emploie 

 pour résoudre les tumeurs ; ses semences entrent dans les 

 l.'ivemens carminatifs. 



Anetîi doux, a netlium fœniculum , Linn. , Lob. le. 776, vul- 

 gairement Fenouil commun, Fenouil des vignes. Fenouil de 

 Florence. Ses tiges s'élèvent très-haut sur une racine blanche, 

 fusiforme et odorante : elles sont munies de feuilles amples. 

 Les fleurs sont jaunes et forment des ombelles larges, ou- 

 vertes, ta longs pédoncules. Elle croît dans les lieux pierreux 

 et incultes. 



Cette plante varie par la culture , ce qui lui a fait donner 

 dilTérens noms; ses semences alors perdent de leur âcreté 

 et acquièrent une saveur douce , agréable. Les confiseur» 

 les substituent souvent à celles de l'anis. En Italie on mange 

 les jeunes pousses et les tiges en salade, comme le céleri. 

 Les sommités servent d'assaisonnement dans plusieurs ra- 

 goûts; ses graines fortifiejjtt l'estomac, facilitent les diges- 

 tions, et sont bonnes pour les personnes tourmentées par 

 les vents. Avec l'eau-de-vie et le sucre, on en fait une eau 

 employée dans l^s coliques venteuses. ( P.^r~~^ 



ANGA, mot malgache qui se change dans la Composition 

 eu angan et angh par élision. Il désigne toutes les herbes 

 que l'on mange à Madagascar et dans beaucoup d'autres 

 pays où le riz fait la base de la nourriture. On les accom- 

 jnode fort simplement en les faisant bouillir dans l'eau; alors 

 elles ressemblent à nos épinards : c'est IcSajor des Malais, 

 la Brède ou Brette de l'Isle-de-France et de l'Inde. Voyez 

 ces mots. Parmi un grand nombre de ces plantes voici les 

 principales. 



Anca mafaets, espèce de caryophyllée, voisine du pUar- 

 naceum, assez bonne quoiqu'elle ait un petit goût d'amer- 

 lume que désigne son nom mafaets, signifiant amer. 



Anga malème!, espèce de ruellia. 



Anga ualko , Spilanthus , Brède, Cresson, à l'Isle-de-France, 

 voisin de l'acmella. Elle a un goût piquant qui la fait 

 Fechercher de plusieurs personnes. 



