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ANGUINE, Trichosenthes , genre de plantes eucurbita-' 

 cées , à fleurs monoïques, dont la première espèce connue 

 a reçu de Micheli le nom d'anguma, à raison de la forme de 

 ses fruits longs, minces et contournés en serpent. Le nom 

 donné par Linnoeus , et qui signilie en .grec /Zeur chevelue, 

 exprime son principal caractère générique, les cinq divi- 

 sions internes et corolliformes de son calice étant ciliées 

 parieurs bords; elles sont très - courtes , aiguës et rabat- 

 tues. Par leurs étamines les anguines ne diffèrent pas des 

 momordiques. 



Dans les fleurs femelles tout est allongé , trois stigmates 

 en nlêne , portées par un style filiforme, et l'ovaire, deve- 

 nant un long fruit. Les trois loges de ce fruit sont fort 

 séparées , et les graines comprimées sont l'ecouvertes d'une 

 tunique. 



On en connoît sept à huit espèces tant de l'Inde orien- 

 **tale que de l'Amérique. Quatre ont été cultivées en Eu- 

 rope : semées sous châssis, elles lèvent fort bien; mais la 

 seule qui fleurisse et fructifie quelquefois, est l'anguine à 

 fruits longs. Trichas. Anguina , L. , Mill. Dict. t. 02, TilL 

 Pis. 49, t. 22. Sonnerai l'a rapportée de Malaca. ( D. de F. ) 



Le Trichosenthes anguina. est cultivé à l'Isle - de- France 

 pour ses fruits. On les cueille lorsqu'ils sont à demi-mûrs ; 

 dans cet état, étant coupés en petits morceaux, cuits et 

 assaisonnés convenablement, ils forment un légume sain 

 et agréable au goût. On nomme cette plante patole , nom qui 

 paroît d'origine Malaise , et s'applique à plusieurs cucur- 

 bitacées , dont on fait usage de la même manière, tel 

 que le momordica luffa, qui porte ce même nom: de pa- 

 tole dans nos îles africaines', et le cuçumis aculangulus ^ 

 qui y est connu sous celui de papangaie ou pipangaie ; 

 c'est le plus estimé des trois ; aussi y est - il plus généra- 

 lement cultivé. ( A. P. ) 



ANGUIS. Ce nom latin a été employé par quelques an- 

 ciens pour désigner indistinctement toutes les espèces de 

 serpens ; mais les modernes l'ont donné seulement aux ser- 

 pens dont le corps et la queue sont cylindriques, entière- 

 ment couverts d'écaillés imbriqués, et dont la tête est re- 

 vêtue de plaques en dessus. Voyez Oiivet. 



