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des anciens, qui n'est pas celui de Buffon, mais l'i^Bou 

 HANNès de Bruce. Voyez ce mot. (Ch. D.) 



ANSÉRINE , Chenopodium , Linn., Juss. , Lam.Illustr.pl. 

 181, genre de plantes de la famille des atriplicées , com- 

 posé d'environ vingt-six espèces d'herbes ou sous-arbrisseaux 

 dont les deux tiers croissent en Europe dans les champs 

 et les lieux incultes, et les autres en Asie, en Afrique et 

 en Amérique. Deux espèces seulement sont ligneuses , deux 

 ou trois vivaces par la racine, et toutes les autres annuelles. 

 La hauteur des plus petites est de cinq à dix pouces , et 

 celle des plus grandes de trois ou quatre pieds. Leur tige 

 est rameuse ; les feuilles sont alternes, entières ou dentées 

 ou découpées , et les fleurs petites , verdâlres et disposées 

 en grappes à l'aisselle des feuilles supérieures ou à l'extré- 

 mité de la tige et des rameaux. Chaque fleur a un calice 

 à cinq divisions, cinq étamines opposées aux divisions du 

 calice, et un ovaire à deux ou trois stigmates. L'ovaire de- 

 vient une graine orbiculaire , que le calice recouvre sans 

 lui adhérer. On distribue les espèces de ce genre en deux 

 sections, suivant que les feuilles sont dentées ou découpées, 

 ou très -entières à leur bord. La plupart des espèces 

 offrent quelque intérêt. Voici les plus remarquables de la 

 première section : 



L'Ansérine bon-Henri ou Epinard sauvage, Chenopo- 

 dium Bonus Henricus , Linn., FI. Dan. tab. 67g. On trouve 

 cette espèce autour des lieux habités et principalement 

 sur les montagnes près des cabanes des bergers. Sa racine, 

 grosse et vivace , produit une tige haute d'un pied , por- 

 tant à son sommet une pyramide de grappes de petites 

 fleurs disposées par groupes, et garnie à sa partie inférieure 

 de feuilles en fer de flèche , farineuses en dessous et ayant 

 à leur bord quelques dents obtuses et écartées. On mange 

 les jeunes pousses de cette plante comme les asperges, et 

 les feuilles comme les épinards. Elle lâche un peu le ven- 

 tre et fait, dit-on, mourir les vers. 



L'Ansérine verte j Chenopodium viride , Linn., Vaili. 

 Paris, 36, t. 7 , fig. 1. Elle est très-abondante dans tous 

 les lieux cultivés de l'Europe. Sa tige , haute de deux ou 

 trois pieds , rameuse et garnie de feuilles vertes rhomboï- 



