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dîonaux, qui sont les seuls où l'on peut en essayer la cullure 

 avec quelque espoir de succès. Nous avons observé qu'à 

 l'époque des plus grandes chaleurs la floraison de cette 

 plante est entièrement suspendue. Ce n'est guères qu'après 

 la canicule qu'elle recommence à fleurir ; mpis quoiqu'alors 

 ses légumes parviennent à quelque grosseur, ils ne grainent 

 pas. Ainsi , même sous le climat de Rome , nous nous 

 sommes contentés des fruits produits par les premières fleurs ; 

 d'où nous pourrons conclure que le degré de chaleur qui 

 cause une stase dans la floraison . est celui qui communique 

 à la terre le degré convenable à la maturité des graines dont 

 elle est dépositaire, et cette chaleur n'est plus assez forte 

 dans l'arrière -saison pour aider au développement des 

 graines tardives .- il faut donc la récolter après les grandes 

 chaleurs, avant les pluies d'automne. Pour cela faire, on 

 donne un coup de bêche à quelque dislance de la plante 

 pour la soulever, afin que les graines ne s'arrachent pas. 

 On les laisse sécher quelque temps sur la plante, soit pour 

 qu'elles se détachent facilement, soit pour sécher la plante 

 elle-même , qui fournit un très-bon fourragé pour les bes- 

 tiaux ; ce qui est encore un motif de la récolter dans le temps 

 où la chaleur du soleil a conservé quelque activité. 



Il faut la semer quand le soleil a acquis de la force , et 

 résister à l'envie de le faire aux premiers beaux temps ; car 

 alors la germination lente et les insectes la dévorent, ou 

 bien elle moisit sous terre. L'époque la plus convenable est 

 du milieu de Mai jusqu'à la fin de Juin. Les graines doi- 

 vent être situées à la distance d'environ un pied et demi, 

 et deux à deux , afin que l'une puisse suppléer au défaut 

 de l'autre. 



On sépare les graines des plantes en les battant avec des 

 fléaux légers; on les conserve dans un lieu sec, jusqu'au 

 moment où l'on veut en extraire l'huile. 11 faut choisir un 

 temps chaud pour cette opération ; les graines se séparent 

 des gousses en les battant, ou mieux, en les faisant passer 

 entre deux cylindres cannelés dans une proportion réglée 

 sur la grosseur de la graine. L'extraction de l'huile est la 

 même que pour celle des amandes douces ; elle se fait 

 d'abord sous un cône roulant, ^uis sous un pressoir dans 



