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des gourmandes et du faux bois , ou ne l'end e trop vigou- 

 reuses les branches conservées en petit nombre ; car un 

 de ces trois effets doit résulter d'un trop grand retranche- 

 ment. Si une branche se fait connoître pour gourmande, 

 on la pince à cinq ou six yeux, afin que, sa sève se par- 

 'tageantsur plusieurs branches latérales, elle se modères 

 on fait le même traitement aux branches de faux bois et à 

 celles qui prennent trop de force. 



Quatrième année. Troisième taille. A la mi-Février sui- 

 vante on retranche les branches gourmandes et de faux bois 

 qui ont été pincées au mois de ÎVlai de l'année précédente. 

 On en fait autant des branches trop forles , avec la précau- 

 tion de ménager, au-dessous -de l'endroit qui leur donne 

 naissance, les petites branches qui s'y trouvent, afin d'a- 

 mortir la sève. C'est une règle générale que, lorsqu'un côté 

 s'emporte, il faut le tailler court et le charger de petites 

 branches. Enfin , on décharge les branches correspondantes 

 à celles sur lesquelles on a opéré quelque retranchement, 

 afin que l'arbre devienne à peu près égal dans toutes ses 

 parties. 



Quant aux branches inférieures qui forment le bas de 

 l'arbre, on ne conserve que les bonnes branches à bois 

 et à fruit ; on supprime toutes les chiffonnes et les brin- 

 dilles , et on taille un peu plus long que sur les branches 

 supérieures. 



On continuera à conduire l'arbre suivant les mêmes prin- 

 cipes, et à le gouverner par les mêmes lois. 



Taille d'un arhre en espalier tout formé. 



Supposons iarbre parvenu à l'âge de douze ou quinze 

 ans , entretenu en bon état , bien garni de toute espèce 

 de branches, n'ayant éprouvé aucune altération considé- 

 rable par les maladies, les accidens ou les fautes dans sa 

 conduite. 



Pour tailler, i.° on le dépalisse entièrement et on le net- 

 toie des joncs, osiers, feliilles sèches, et de tout ce quL 

 peut faire accuser un jardinier de négligence ou servir de 

 retraite aux insectes. 



2.° On retraache tous les chicots, les callosités prove- 



