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quefoîs articulé, qui a de la consistance , cefîe partie s'ap- 

 pelle arête. On donne par comparaison le même nom à 

 d'autres prolongemens pareils de diverses parties des plan- 

 tes. (L. r. Rad.) 



ARÊTES (Anat.)^ os longs, minces et pointus, qui se 

 rencontrent dans la chair des poissons et qui embarrassent 

 lorsqu'on la mange. 



Les arêtes sont de plusieurs espèces : i.° les côtes; 2.* 

 les apophyses attachées à ces côtes et qui paroissent être 

 des tendons ossifiés ; 3.° les apophyses épineuses supérieures 

 desj vertèbres du dos; 4.° les supérieures et les inférieures 

 des vertèbres de la queue ; 5." les os inter-épineux qui sup- 

 portent les nageoires dorsales et anales. Les poissons car- 

 tilagineux n'ont point d'arêtes : parmi les osseux ceux qui 

 n'ont que des côtes très-courtes en ont peu d'incommodes ; 

 tels sont les pleuronectes, etc. Voyez Poisson et Sque- 

 lette. ( C. ) 



ARETHUSE , Arcllmsa , Linn. Ce genre de plantes monoco- 

 tylédones appartient à la gynandrie monandrie de Linna?us 

 et à la famille des orchidées de Jussieu. Les espèces sont 

 peu nombreuses : ce sont des plantes herbacées à racines 

 vivaces. Elles habitent le cap de Bonne-Espérance et l'A- 

 mérique septentrionale : on les trouve communément dans 

 les lieux humides. La plupart ont une tige simple , garnie 

 d'une ou deux feuilles, et surmontée d'une seule Heur y 

 munie d'un calice et dépourvue de corolle. Ce calice s'épa- 

 nouit au-dessus de l'ovaire ; il offre six divisions colorées. 

 Ces divisions sont rapprochées à leur base : l'une d'elles est 

 placée à la partie inférieure. Son sommet est dilaté, sil- 

 lonné, renversé en dehors, somment découpé en fines la- 

 nières et comme barbu ; sa base plus étroite est creusée 

 en gouttière et embrasse le style. Ce style est un petit corps 

 charnu, épais, allongé, recourbé en avant : c'est dans l'en- 

 foncement de sa courbure qu'est situé le stigmate. Au som- 

 met du style il y a une anthère arrondie, à deux loges, 

 contenant un pollen grenu. L'ovaire , couronné par les divi- 

 sions calicinales, est oblong ou ovale ; il se change, après la 

 fécondation, en une capsule de même forme, à une seule 

 loge, et s'ouvre par trois valves ou battans. Les graines 



