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moins bien caractérisés par cette action même , qu'il seroit et 

 ridicule etdangereux qu'un naturaliste ignorât, et le genre , 

 et idflBuse, et le résultat de cette action. Dans les géné- 

 ralit^^que son histoire compoite ici et indépendamment 

 de celle des sulfates , qui sera traitée ailleurs , ou doit se 

 le représenter comme un des agens les plus importans des 

 phénomènes et des opérations chimiques qui se passent à 

 la surface et dans l'intérieur du globe. (F.) 



Acide taktareux. (Chim.) On nomme ainsi l'espèce d'acide 

 végétal qui existe dans le tartre, et qui y est combiné avec 

 une portion de potasse masquant en partie ses propriétés , 

 comme on lé verra à l'article Acidulé tartareux. 



La nature n'offre point l'acide tartareux pur dans les 

 végétaux ; du moins il n'a point encore été reconnu jus- 

 qu'ici dans son état de pureté. On ne l'a trouvé qu'en 

 partie saturé de potasse ou uni à la chaux. Pour l'obtenir 

 pur, on sature le tartre de chaux; on décompose le tar- 

 trite calcaire insoluble qui en résulte par l'acide sulfurique; 

 on évapore la liqueur surnageante , et l'on a par refroidis- 

 sement des cristaux très -réguliers, et souvent très -gros 

 d'acide tartareux. 



Cet acide ainsi préparé a une saveur aigre très-piquante, 

 mais qui n'est ni amère ni désagréable, comme celle de son 

 acidulé ou du tartre. Il rougit fortement les couleurs bleues; 

 il se fond , se boursoufle , brunit , exhale une vapeur 

 piquante, et se décompose en laissant un enduit char- 

 bonneux sur un charbon allumé. 11 donne par la distilla- 

 tion à feu nu un produit acide que j'ai reconnu pour de 

 l'acide acétique sali par une huile empyreumatique. C'est 

 cette huile à laquelle il doit les caractères qui l'on fait 

 prendre pour un acide particulier et nommer acide pjyro- 

 lartareux. 



L'acide tartareux cristallisé attire l'humidité ; il est très- 

 dissoluble dans l'eau ; sa dissolution un peu étendue, gar- 

 dée dans des vaisseaux mal bouchés, se trouble, se rem- 

 plit de flocons , et se décompose à l'aide du temps. L'acide 

 sulfurique le charbone ; l'acide nitrique le converlit en 

 acides oxalique et acétcux ; une longue ébullition avec cet 

 acide le change en eau et en acide carbonique. Il adhère 



