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AciDUtE OXALIQUE. (Chim.) C'cst le nom scientifique et 

 par conséquent la dénomination exacte du sel d'oseille. 



Cette substance est extraite du suc de plusieurs espèces 

 d'oseille, rumex acetosella, L. On cuit ce suc, exprimé dans 

 les montagnes de l'ilelvétie ; on l'évaporé en consistance de 

 sirop: il s'en dépose, parle refroidissement, des cristaux 

 jaunes et bruns , qu'on blanchit en les dissolvant et en 

 les faisant cristalliser plusieurs fois de suite. 



Cet acidulé est en cristaux irréguliers d'un blanc mat, 

 d'une saveur aigre, piquante, agréable lorsqu'il est adouci 

 parle mélange du sucre, et aromatisé par l'huile volatile 

 de citron : c'est la limonade sèche de Fascio. Quand on 

 veut l'employer comme boisson, il ne faut pas le dissoudre 

 dans de l'eau chargée de sels calcaires , car tous ces sels 

 sont décomposés par lacide oxalique, et donnent un pré- 

 cipité blanc insoluble d'oxalate de chaux. 



On fait artificiellement le même acidulé oxalique que 

 celui qu'on retire de l'oseille, en mêlant à de l'acide oxa- 

 lique une certaine proportion de lessive de potasse pure, 

 jusqu'à ce que l'acidulé se précipite de la liqueur en 

 cristaux blancs. 



L'acidulé oxalique ne noircit pas sensiblement sur des 

 charbons ardens ; il exhale peu de fumée et peu d'odeur ; 

 il laisse une cendre grisâtre où l'on trouve du carbonate 

 de potasse. Quand on le chaujffe dans une cornue, il donne 

 de l'eau, une partie de son acide sublimé sans décomposi- 

 tion, peu de gaz, et un résidu alcalin peu coloré. 



Sa dissolution dans l'eau ne s'altère pas et ne se décom- 

 pose pas spontanément, ce qui la distingue singulièrement 

 de l'acidulé tartareux , qui a ce caractère. 



On peut le saturer dépotasse de soude et d'ammoniaque; 

 il fait dans ce cas des sels solubles. La chaux le décompose, 

 ainsi que les dissolutions de tous les sels calcaires, dans 

 lesquelles il forme un précipité insoluble d'oxalate de chaux. 

 Les solutions de barite et de strontiane précipitent aussi 

 le sel d'acidulé oxalique. Quand on veut en retirer l'acide, 

 et prouver son analogie avec celui qui est fait artificielle- 

 ment, on sature Tacidule oxalique d'ammoniaque, on le 

 précipite parle nitrate de barite, et on décompose l'oxa- 

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