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dans un autre, de leurs matériau?^ immédiats, de leur pli)^- 

 si'olo'àe et de leurs maladies. La troisième branche a pour 

 objet la connoissance des animaux qui ont un rapport plus 

 ou moins direct avec la culture de la terre , soit qu'ils pré- 

 sentent un avantage quelconque aux cultivateurs, comme 

 le cheval, le bœuf, les moutons, etc., soit qu'ils nuisent 

 à la végétation ou aux produits qu'on en retire ; tels sont 

 les taupes, les rats, les loirs, etc. 



3.° Partie pratique. 



La partie pratique de l'agriculture est celle qui embrasse 

 tout ce qui concerne la culture des végétaux, et met en 

 œuvre les principes que donne l'agriculture théorique : elle 

 peut, de même que cette dernière, se diviser en trois 

 branches. La première s'occupe des détail* relatifs à l'ex- 

 ploitation et à l'entretien d'une métairie , et se subdivise 

 en deux sections. La première section comprend la disposition 

 de la basse-cour, la meilleure construction du manoir, du 

 fournil, de la buanderie, de la laiterie, des greniers, des 

 granges, des étables , des écuries, des bergeries, des pou- 

 laillers, des hangars, des étangs, enfin des ustensiles in- 

 dispensables à la culture de la terre. La seconde section a 

 pour objet la multiplication et l'éducation des bestiaux et 

 de la volaille, leur hygiène , le traitement de leurs maladies, 

 la récolte et la préparation des produits qu'ils fournissent; 

 par exemple , la manière de tondre les moulons et la saison 

 de la tonte , le dégraissage des laines , la manière de faire le 

 beurre, les fromages, le caillet, les recuites ; tout ce qui 

 appartient à la chasse , à la pêche , à la partie économique 

 des abeilles, comme la manière de prendre, placer et lix^r 

 les essaims , la disposition et remplacement des ruches , la 

 'manière de les nettoyer, le transvasement des abeilles d'une 

 ruche dans une autre, la récolte du miel et de la cire, et 

 la manière de blanchir cette dernière. 



La seconde branche de l'agriculture pratique comprend 

 toutes les préparations que Ton doit donner aux terres pour 

 se procurer de bonnes récoltes : telles sout leurs défriche- 

 mens, le labour, leur exploitation, les engrais, etc. 



La troisième branche embrasse la culture elle-même de 



