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Tournefort avoit divisé en trois genres les plantes qui 

 ont les caractères que nous venons d'indiquer; il setoit 

 attaché à la forme de la racine. Il réunissoit, sous le nom 

 rie cepa , les espèces dont la bulbe est sphérique ; sous le 

 iiom de porrum , celles dont la bulbe est cylindrique ; et 

 sous le nom d'allinm, celle dont la bulbe est formée par 

 la réunion de bulbes plus petites. 



Ces trois genres furent primitivement adoptés par I.in- 

 na^us ; mais il les réunit ensuite sous le nom commun 

 à'allium , d'après la critique {le Haller. En effet, tout genre 

 fondé sur la forme et la nature de la racine est essentiel- 

 lement vicieux; car des végétaux qui n'ont d'ailleurs aucune 

 ressemblance, peuvent avoir des racines peu différentes; et 

 au contraire, des végétaux qui se rapprochent par une mul- 

 titude de caractères importans, peuvent différer infiniment 

 par la nature de leurs racines. 



Linn.TGus, pour rendre l'étude du genre Allium plus facile > 

 y introduisit quatre subdivisions; savoir; 



1." Les aulx à feuilles minces et planes naissant de la 

 tige , et à fleurs produisant une capsule ; 



2." Les aulx à feuilles semblables aux précédentes, à cela 

 près que la fleur produit une bulbe ; 



3." Les aulx à feuilles cylindriques naissant de la tige ; 



4." Enfin , les aulx à tige nue et à feuilles partant de 

 la racine. 



Wildenow indique cinquante-trois espèces d'aulx .- pres- 

 que toutes habitent l'Europe; quelques-unes croissent en 

 Afrique, en Asie et en Amérique. Nous allons parler des 

 espèces les plus remarquables. 



1." Ail poireau, vulgairement Poirqau , Allium porrum , 

 Linn., et var. Ampeloprasum , Linn. Cette espèce a une tige 

 de quatre pieds, droite, ferme, garnie de feuilles planes. 

 Ses fleurs nombreuses forment une tête arrondie au sommet 

 de la tige. Des six étamines , trois, alternant avec les trois 

 autres , sont terminées par trois pointes. Chaque fleur pro- 

 duit une capsule. La bulbe radicale est cylindrique et très- 

 peu renflée. 



La variété désignée sous le nom d''ampeloprasum , ne dif- 



