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sont un mets de bon goût, fort délicat et de facile diges- 

 tion ; les coliques d'estomac qu'on ressent quelquefois après 

 les avoir mangées, ne proviennent que des os très -fins 

 q.u'on a avalés et qui picotent ce viscère. Aussi détruit-on 

 sans pitié une multitude de ces petits oiseaux , qui , au 

 rapport de Plutarque, étoient en très-grande vénération dans 

 l'île de Lemnos, purgée par eux de sauterelles dévastatrices , 

 et qui nous rendent également des services essentiels pour 

 la conservation des récoltes , par la grande quantité d'in- 

 sectes qu'ils dévorent et dont ils nourrissent leurs petits. 

 Plusieurs manières sont en usage pour prendre les alouettes, 

 auxquelles on fait plus particulièrement la chasse depuis • 

 le mois d'Octobre jusqu'à la fin de l'hiver, et surtout après 

 des gelées blanches et de la neige. La moins avantageuse 

 est celle du fusil ; mais quand , au lieu de poursuivre les 

 alouettes , on a recours au miroir , pour les attirer vers 

 l'endroit oii l'on est placé, cette chasse devient plus agréa- 

 ble , et l'on est à portée d'en prendre bien davantage., Cet 

 instrument est un morceau de bois de neuf à dix pouces 

 de long, plat et d'environ deux pouces de large en des- 

 sous, et formant en dessus le dos d'àne, non pas arrondi, 

 mais partagé en plusieurs pans étroits , de même que les 

 extrémités, qui sont coupées en talus ou plan très-incliné- 

 Dans chacun de ces pans sont incrustés divers petits mor- 

 ceaux de glace, mastiqués dans des entailles destinées pour 

 les recevoir. Ce miroir est percé par dessous , dans son. 

 milieu , d'un trou profond d'un pouce , dans lequel entre 

 une broche de fer, un peu moins grosse que le petit doigt, 

 laquelle est emmanchée dans une bobine qu'elle dépasse 

 par en bas comme par en haut. Un piquet d'un pied de 

 long, enfoncé en terre, et percé en haut d'un trou verti- 

 cal d'environ deux pouces de profondeur, reçoit dans ce 

 trou l'autre extrémité de la broche; et au moyen d'une 

 ficelle envidée autour de la bobine, un homme assis par. 

 terre à une certaine distance dans un trou qui le cache 

 en partie, ou dans une loge ouverte par devant, tenant 

 en main le bout de la ficelle, fait tourner le miroir à vo- 

 lonté , à peu près comme ces moulinets que font les en- 

 fans dans une coque de noix. Lorsque , attirées parles éclairs 



